高山银耳露即食银耳，优质银耳和普通银耳的区别有哪些

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其实没什么区别，主要就是高山空气好些，没有污染，淘宝里锦全168还不错，也是高山银耳，用泉水浇灌，我买过一次，这家店刚开不久，听说老板自家是做银耳的，把好的货自己在网上销售，剩下的批发给商家，可能就是这个原因，价格不贵，货挺好，没有硫熏，口感也很好，可以考虑。

蘑菇就是一种菌

但能吃

是的，鸡爪子也含有胶原，但是必须长时间的熬与煮，才能充分把食物中的胶原给熬煮出来。

胶原蛋白只有动物和鱼类中含有，植物中没有胶原蛋白，这是只有动物才特有的蛋白质的一种。

楼上说的银耳是不含有胶原蛋白的。不过银耳也可以美容却是真的、

楼主给我分

银耳也叫白木耳，著名的美味食用菌之一，据营养学分析，银耳含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。◎挑选银耳时要注意：

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看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。

闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。

浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。

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挑选银耳有讲究

有的银耳对人体有害，该如何安全地选购和食用银耳。

银耳俗称白木耳，属真菌类食品，具有生津、止咳、降火等功效。但由于消费者往往错误地认为“白木耳越白越好”，使部分生产厂商对银耳产品进行“超量漂白”，导致银耳产品中二氧化硫的残留量普遍超标。据专家介绍，银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的银耳漂白加工工艺。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐，亚硫酸盐不仅会引发支气管痉挛，还会在人体内转化成一种致癌物质———亚硝胺。

那么怎样正确选购和食用银耳呢？北京市疾病预防控制中心食品卫生检疫专家丁秀英主任医师介绍说，这里有3个小窍门：一看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。二闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。三浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状。一般而言，经过浸泡、洗涤、烧煮之后，可以大大减少、甚至完全消除白木耳

中残留的二氧化硫。

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