平菇粉怎样加工好吃，富硒平菇粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、平菇粉用来做什么

平菇粉需求量很少。一般是用来作为食品添加。

二、炸平菇用生粉还是面粉

没看懂什么意思？

三、平菇菌种如何制作

一、生产季节

平菇的制种和播种时间，因各地气候不同、品种耐温程度不同而有差异。以华中、华东、华北地区为例，利用自然气温生产平菇，一般中、低温型品种在7月下旬至8月上、中旬制原种，8月中、下旬至9月上、中旬制生产种；中温型品种在11～12月制原种，1～2月制生产种；高温型品种在3～4月制原种，4～5月制生产种。播种可分为秋播、冬播和春播。秋播的播种期在8月中旬至10月上旬。8月上旬以前播种的，因日平均气温在25℃以上，虽然出菇较快，但在发菌期容易遭致杂菌污染。秋菇的最适播种期在8月下旬至9旬下旬，此时日平均气温已降至20℃以下，于杂菌生长不利，一般经35～40天方可出菇，从事大批量商品菇生产最好在这段时间内播种。冬播在10月下旬至11月下旬播种。10月下旬播种的，约经两个月方可出菇，春节前后进入盛产期，有较好鲜菇市场；11月下旬播种的，需80～90天，至次年3月初气温回升时方可出菇。春播在2月以后播种，虽然气温较低，发菌慢，但很少有杂菌污染，至4月中、下旬出菇，迟至3月以后则不宜播种。

二、配料和拌料

传统配方一：

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玉米芯80%，麦麸18% 石膏1% 石灰1% 多菌灵 0.15%

传统配方二：棉籽壳70% 麸皮12% 过磷酸钙 1% 稻草1.5% 糖 l% 石膏1% 多菌灵 0.15%

传统配方三：玉米芯69% 豆秆30% 石灰0.5% 过磷酸钙0.5% 多菌灵 0.15%

雪梅内部配方：即用“菇耳壮”拌料，为食用菌提供全面营养，以利菌丝体的生长繁殖，达到适合平菇生长发育的碳氮比。本配料方法在降低成本方面，每一万袋节省精料1200元，并会增产30％-40％。

雪梅推荐配料方法

二级种配方

锯末：80斤

麦麸：3斤

玉米粉：2斤（或白糖半斤）

菇耳壮：0.16斤

石膏：0.8斤（必须纯石膏）

三级种配方

棉籽壳、锯末（或混合料）：80斤

菇耳壮：0.18斤

石灰：1斤

多菌灵（无硫、25%粉剂）：0.15%

原料要求无霉烂。混合料比单一料效果好。秸秆、玉米芯等原料要粉碎成粗屑或玉米粒大小颗粒状。

以上配方中，用棉籽壳、木屑、玉米芯作培养料生产平菇的，先把各配方的干料拌匀，再分别把菇耳壮和多菌灵溶于温水中，边拌料边加水，勿使拌水流失，含水量达到65%左右。拌完料后堆在一起焖12小时，让其充分吸足水，将酸碱度调至pH7.5左右，此时含水量65％（用手用力握，指逢间有水渗出，但不下滴为宜），然后装袋、 灭菌。

若用秸杆粉作培养料的，为防止吸入粉尘，应带口罩操作。

以上摘自 柴河食用菌学会《平菇栽培技术》，希望对你有用。

四、怎样才能提高木屑栽培平菇的产量，有无具体配方？

一般配方是杂木屑80%，麦麸 15%，玉米面3%，石膏 1%，磷酸二铵1%，石灰根据质量不同，掌握在 1-3% 左右。

“木屑 + 少量麸皮”完全可以种植平菇，但是具体情况具体分析，一定要根据你的实际情况进行生产安排。

另外，杂木屑如果含有油性，必须进行发酵。

如果条件允许的话可 以多加些玉米芯，同时最好 能采用“发酵 + 熟料”模式（即先发酵然后再通过常 压灭菌）栽培，这样高温季节的成功率就

五、能告诉我这是怎么回事吗？平菇菌种这是，附图片！急急急急谢谢怎么解决呢？我这养了20年的人都说没见过，

图片不太清楚，如果不是平菇原基，那就很有可能是大纽扣菇了。一种很难根治的病害。

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