酸菜肉怎么做好吃又简单的方法，酸菜叶卷肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

酸菜肉的做法步骤

酸菜肉的做法图解11. 猪肉切薄片

酸菜肉的做法图解22. 取出酸菜鱼包的码味料，打两个蛋，加烧酒倒在肉片上抓匀，腌制15分钟

酸菜肉的做法图解33. 鱼酸菜切好

酸菜肉的做法图解44. 辣椒，蒜，姜切好备用，平菇洗净撕成条

酸菜肉的做法图解55. 先煸炒平菇和姜蒜

酸菜肉的做法图解66. 加入酸菜继续煸炒出香味

酸菜肉的做法图解77. 加入腌制好的肉片稍稍煸炒

酸菜肉的做法图解88. 加滚烫开水和酸菜鱼包的汤味包煮

酸菜肉的做法图解99. 加上盐鸡精，上面再加葱，加一点熬好的猪油，淋上去。

酸菜肉的做法图解1010. 比酸菜鱼好吃

酸菜肉的做法图解1111. 美美哒，味道真不错

酸菜肥牛金针菇的做法步骤

1. 酸菜洗净后切小段；

2. 金针菇洗净后，去根；

3. 热锅入油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油；

4. 加入酸菜煸炒；

5. 加水煮沸后放入金针菇；

6. 再次煮开后，加入肥牛片；

7. 待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅；

制作方法

【原料】

净冬笋、四季豆、蘑菇、咸菜各50克，生油400克（约耗80克），酱油15克，绵白糖35克，绍酒25克，味精2克，干淀粉24克，麻油8克，清汤少许。

【制法】

（一）将冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽的小条块，与蘑菇、四季豆一起放入盛器，下绍酒、酱油、味精拌匀，腌4分钟。把咸菜放入清水中浸泡15分钟，洗净沥干，然后撒上干淀粉拌匀。

（二）炒锅置火上，下生油烧至八成热，将冬笋、蘑菇和四季豆入锅炸至分别呈黄、绿色，捞出沥油。油锅续烧至八成热，再下咸菜炸至水分去净捞出。

（三）锅内留余油，将冬笋、蘑菇、四季豆和咸菜一起入锅，加清汤少许，加绵白糖、味精炒匀，颠翻几下，淋上麻油，出锅装盘即成。

一、酸菜白肉

·配 料: 主料：

wWw.*

辅料：粉丝、海米、干辣椒

调料：盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜－ ·

操 作: 1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；

2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。－ ·营养价值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素少，五花肉 - 五花肉营养丰富，容易 吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 [所有五花肉菜谱 ·所属菜系: 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴]

二、排骨炖酸菜

·配 料:

猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。

葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。

·操 作:

1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

三、大骨头炖酸菜

做法：

1.先把大骨头洗净后，一定要从中间凿开待用；

2.锅内烧开水，水开后，加入棒骨，煮出血末（注意一定让凿开的骨头露出水面，以免骨髓的营养损失）；

3.捞出，用凉水洗干净待用；

4.洗干净锅，重新加水，加入棒骨，再加入胡椒面，大料，葱花，姜，陈皮和料酒，锅开后小火煮；

5.在煮骨头期间，洗净酸菜，片片切丝，切得越细越好，切好后用手攥干水分待用；

6.在骨头煮至8分熟时，下入酸菜丝，加入盐，煮至骨头熟（肉快要脱骨即可）熄火；

7.根据自己口味将蒜泥、酱油、味精和香油放入同一碗内，调成汁（喜欢辣味的可以放点辣椒油）；

8.酸菜装碗，把骨头拣出蘸调味汁即可食用

四、酸菜炖冻豆腐（方法十分简单就不写了）

最简单又好吃就是放点青椒炒

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。