羊肚菌和竹荪哪个更好吃，野生羊肚菌与竹荪的区别

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1、科属不同

(1)羊肚菌：

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(2)竹荪：鬼笔科，竹荪属。

2、口感不同

(1)羊肚菌：口感棉且吃起来比较爽滑。

(2)竹荪：口感脆软。

3、外貌不同

(1)羊肚菌：在羊肚菌的表面上，有与羊肚状相似的凹坑，凹坑的颜色一般为蛋壳色至淡黄褐色，其菌柄的形状近似圆柱形，颜色近似白色，而且在基部有不规则的浅凹槽，长度一般为5-7cm。

(2)竹荪：形状与网状的干白蛇皮有点像，菌帽的颜色为深绿色，菌柄的颜色为雪白色，形状呈圆柱状，而且在菌柄的顶端有一围细致、洁白的网状裙，网状裙从菌盖上往下铺开，长度一般可达8cm以上。

4、营养价值不同

(1)羊肚菌里面含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氦基酸，尤其是谷氨酸含高达1.76%。它还含有18种营养价值，8种是人体必需的"必需氨基酸”，比如维生素B1、维生素B2、维生素B12、 烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。

(2)竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，可补充人体必需的营养物质，为人体提高免疫抗病能力。

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