竹荪蛋怎么洗图解，新鲜竹荪蛋怎么清洗视频

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竹荪蛋怎么清洗 煮多久能熟

主科：

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鲜竹荪蛋 辅科：面条、吉士粉、青皮黄瓜、红皮罗卜、桔子 调料：色拉油，泡辣椒、盐、味精、糖、醋、葱花、姜、蒜茸。 制作方法：1、将面条入沸水锅煮一下，捞出加入吉士粉拌匀，做成雀巢形坯，入油锅炸定形备用，青皮黄瓜，红皮罗卜、桔子，分别切好，点缀装盘备用。 2、将鲜竹荪蛋洗净，切成四瓣，入沸入锅氽煮二次，控去粘液，用清水透净，再入上等清汤煨入味待用。 3、锅炙好，放入少许油，下泡椒末，姜、蒜来炒香，加入少许清汤。加盐、白糖、醋，放入竹荪蛋，烧一会儿，待入味后，收芡，放入葱花，起锅装入盘内即成。 4、成菜特点：造形美观，新颖、鱼香味浓。

鲜熘竹荪蛋的做法是什么？

制作原料：主料：竹荪(干)200克辅料：莴笋150克,胡萝卜50克调料：味精2克,葱油15克,胡椒2克,淀粉(玉米)10克,盐10克菜谱特色：质地细腻、脆爽鲜美。

制作方法：1.  将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；2. 青笋、胡萝卜分别切成片待用；3. 取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。制作工艺：1. 本品最好使用鲜竹荪，口感更好；2. 竹荪蛋氽水时一定要把灰黑色泥土氽掉，不然泥腥味很重。健康提示：竹荪蛋富含谷氨酸，具有降胆固醇、降血压、降血脂、止咳化痰之功效；

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