娃娃菜肉馅怎么调好吃，娃娃菜馅饺子怎么调馅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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水发竹荪50克，娃娃菜4片，鲜番茄汁50克，精盐3克，味精2克，姜末10克，香油5克，植物油25克，高汤适量。 制作： 1、将竹荪洗净去沙沥干水分，切成长方块； 2、娃娃菜洗净去除筋膜取件，西红柿去皮、籽，洗净取汁； 3、炒锅入油烧至五成热加高汤、竹荪及西红柿汁，烧滚后再加精盐、味精和姜茸汁，投入娃娃菜略烧一下，装入汤盅即成。 要领： 也可以将原料以及高汤等调味后，再上笼屉蒸热取出上菜时再加入烫热的娃娃菜即可。

批量预制： 鲜板栗（或罐头装板栗）200克纳入料理机，灌入高汤600克打成汁，过滤掉粗渣后即成栗蓉高汤。 制作流程： 1、娃娃菜100克修掉多余的叶柄，洗净后与罐头装板栗30克一起焯水，捞出沥干。 2、锅下栗蓉高汤150克烧开，下藏红花汁2克调色，放入娃娃菜和板栗，下适量盐、味精熬开，小火煨2分钟，中火收浓汤汁，勾薄芡后淋鸡油即成。

材料： 主料：娃娃菜、卤熟的带皮猪五花肉 辅料：姜片、蒜片 调料：鸡油、鲜汤 做法： 1、取整棵娃娃菜洗净，先入沸水锅里煮熟了捞出，然后切去根部（这是便于成菜后搛食）。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。 2、取砂锅上火，放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香，掺入调成咸鲜味的鲜汤后，放入娃娃菜和卤五花肉条，等盖上锅盖煲至滚烫时，揭盖并撒上葱花即成。

鲅鱼、杂菌、娃娃菜、枸杞、鸡蛋、面粉 1、将新鲜小巴鱼去骨取肉，加入面粉鸡蛋制成鱼料子。 2、锅内放油烧至6成热，下入鱼圆至金黄捞出。杂菌和娃娃菜改刀飞水备用。 3、加入高汤煮制即可！ 注意事项： 1、鱼一定要新鲜，注意把鱼刺去掉。 2、一般加水比例在1斤鱼肉0.5斤水左右。

风鸭、娃娃菜、二流芡、葱花、红椒末 1、把风鸭放沸水锅里煮熟，捞出晾凉后，斩成块定碗，往碗里掺入煮鸭的原汤，蒸30分钟保温待用。另把娃娃菜切成块。 2、出菜时，把蒸好的鸭块翻扣盘中，滗出原汁入锅烧开后，调成咸鲜味并下娃娃菜，煮断生即捞出，摆在鸭块的周围。另将锅里剩下的汤汁勾二流芡，起锅舀在鸭块上面，撒些葱花和红椒末便好。

主料： 松茸100克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5克 调料： 盐适量、鸡汤300克 1、松茸洗净，切成小片待用。 2、竹笙泡水，切成小段待用。 3、娃娃菜洗净，切小段，汆水，去黄叶待用。 4、枸杞子泡水待用。 5、将所有原料汆水，放碗中，加入清鸡汤，略调味，上蒸锅蒸1个小时即成。 特点： 鲜美无比的山珍汤，松茸的鲜使得鸡汤更多了一份山林气息；竹笙吸饱了鸡汤的鲜味，尤其爽脆甜嫩；娃娃菜炖到绵软，入口即化。

娃娃菜3包零1棵（约2100克）（10份量）。 蒜蓉辣椒酱1200克，泰式甜辣酱1400克，蒜蓉30克，白糖150克，白醋330克。 1、把所有调料放在一起调好备用。 2、娃娃菜洗净，每棵切成两半，把根部切开5刀，放入托盘内。 3、把调好的料浇在娃娃菜上，腌制8小时。 4、走菜时捞出装盘，浇上汁水即可。 厨艺评论： 此菜的关键在于腌制和装盘，酒店经营时要提前预制出来。 卖点： 娃娃菜往往用于制作口味平和的菜品，但是有些菜将其做成辣口，且加入了许多糖、醋，口味刺激却时尚小资。

主料：娃娃菜心10个，鲜松茸5只。 汤料： 猪腱子肉2斤，土母鸡肉2斤，土鸭肉1斤，火腿肉50克，鸡肉茸200克，猪肉茸200克，纯净水20斤。 盐5克 1、将猪腱子肉、土母鸡肉和土鸭肉都改成半个拳头的块飞水后洗净；火腿肉切片。 2、将猪腱子肉、土鸡肉、土鸭肉和火腿放入汤桶内，放入纯净水烧开后撇去浮沫后小火炖4小时后把汤沥出来。 3、将沥出的汤烧微沸后放入猪肉茸和鸡肉茸清汤。 4、娃娃菜去外叶洗净；松茸刮去外皮且片。 5、将娃娃菜和松茸片放汤盅内灌入清汤（用盐调味）上笼蒸1小时即可。 汤呈浅茶色、菌香汤鲜。

配料：凤鹅200克、娃娃菜2根、红枣10颗 盐少许、鸡粉3克、白胡椒粉少许、清鸡汤10克。 娃娃菜改刀装盘，凤鹅改刀长条形放上面，放入浸泡好的红枣，放入以上调料，上笼蒸30分钟即可

凉拌娃娃菜怎么做

做法一：

用料：娃娃菜一个、葱姜蒜适量、盐少许、白砂糖小半勺、生抽适量、香油适量、香醋适量、蒜蓉辣酱半勺

做法

1、准备一个娃娃菜，一颗葱，两瓣蒜，一片姜，洗干净了。

2、将娃娃菜的根部切去了，将大的叶子切成两半，小的叶子就不要切了，然后洗干净了。

3、将葱切成花，将和蒜切碎了，放到碗里面。

4、在碗里面加入一勺生抽、小半勺白砂糖、一勺香油、半勺蒜蓉辣酱、一勺香醋、少许盐搅拌均匀了。

5、将娃娃菜放到滚水里面煮到断生。

6、然后就是捞出来，用凉水过凉一下，将水分沥干了。

7、将娃娃菜放到盘子里面，浇上一些调理汁就可以食用了。

做法二：

主料：娃娃菜3颗、酱油少许、盐少许、油少许、蒜4瓣、生姜少许

辅料：陈醋少许、花椒少许、八角1个、干辣椒3个

做法

1、将娃娃菜洗干净了，将水分控干之后，切成丝。

2、将大蒜和生姜切成末。

3、炸点三焦油

4、然后将大蒜末和生姜末放到菜的中间，再放入少量的食用盐和味精，将三焦油浇在蒜末上边。

5、最后在上面倒上醋和酱油，搅拌，就可以食用了。

娃娃菜可以怎么吃

蟹味菇娃娃菜

原料：蟹味菇、娃娃菜、木耳、葱花、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉。

做法步骤：

第1步、将蟹味菇的根部用剪子剪去了，将娃娃菜一片一片的劈开了，将木耳泡好了。

第2步、然后将娃娃菜和蟹味菇都洗干净了，将娃娃菜切成竖条，尽可能将这两种食材的长度相近，葱切成葱花。

第3步、将蟹味菇、娃娃菜、木耳用热水焯一下，时间不要太长了，避免影响口感。

第4步、在锅里面倒入适量的油，将葱花放入炒香了。

第5步、将食材都放入，炒几下，然后就是将酱油和蚝油放入，炒均匀了。

第6步、倒入适量的水稍微煮一下。

第7步、将鸡精、胡椒粉、食用盐放入，进行调味，再用水淀粉勾芡，就可以出锅了。

干锅娃娃菜

主料：五花肉180克，娃娃菜1颗，茶树菇50克

辅料：豆腐干2块，虾干8克，干辣椒10颗，青蒜1根

调料：色拉油2小匙，食盐1/2小匙，鸡精1/4小匙，姜5片，花椒10颗，生抽1大匙，豆瓣酱1大匙，大蒜6瓣，白砂糖3/2小匙，芝麻油1小匙做法

准备：将五花肉切成薄的片，将茶树菇切成两段，豆干切成条，将娃娃菜最外面的大块切成两块，里面的小块不用切了，将虾米稍微用冷水浸泡10分钟，将大蒜分开蒜白，将蒜青切成小段，大蒜切成大块，生姜片切成薄片。

1、在锅里面放入适量的盐，等到油烧开了，就将娃娃菜放入焯1分钟。

2、然后将娃娃菜放到网筛内，将水沥干了。

3、在锅里面放入1勺有烧，再放入五花肉片用小火进行煸炒。

4、等到肉片炒熟的时候，将大蒜生姜片放入，继续炒，炒到颜色变淡黄。

5、将虾干放入炒出香味来，再将红油的豆瓣酱炒出红油。

6、然后就是将豆干、茶树菇放入继续炒熟了。

7、然后就是将蒜白、芝麻油、生抽、鸡精、砂糖放入进行调味。

8、然后将娃娃菜和青蒜放入炒均匀了。

9、在干锅上面放入1大匙油，在冷油的时候放入花椒和红椒炒出香味来。

10、然后盖上盖子焖1分钟，就可以了。

娃娃菜富含维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等，营养在蔬菜中名列前茅。冬天吃最好，那么在家怎么做更好吃？

简单美食之《酱蒸娃娃菜》的做法

简单美食主义

09-03 22:08

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每次买娃娃菜我都会选择做这道《酱蒸娃娃菜》。今天分享给大家！酸酸的！辣辣的！非常有特色！而且做法也极其简单。非常容易学！

准备材料（2人份）：娃娃菜 1/2棵、甜椒 1/2个、青阳椒 2个、

酱料调配比：酱油 2大勺、蚝油 1.5勺、白糖 1勺、

醋 7大勺、辣椒粉 3勺、蒜末 1.5勺、葱花 1.5勺、

做法：

1.首先娃娃菜竖着4等份。我用了两小块。洗净后把水甩出来备用。洗的时候要仔细。

2.青阳椒和甜椒切成小丁备用，调配酱料，把酱油 2大勺、蚝油 1.5勺、白糖 1勺、醋 7大勺、辣椒粉 3勺、蒜末 1.5勺、葱花 1.5勺、搅拌均匀备用。

3.把青阳椒和甜椒丁混入酱料中。

4.首先蒸锅内加水后，煮沸！水沸腾的时候，加放入娃娃菜。

5.盖上盖子，蒸10分钟即可。

6.娃娃菜蒸好，就是这个样子。盛到碗中。

7.把调配好的酱料，缓缓淋在娃娃菜上。这道《酱蒸娃娃菜》就做好了。

别看做法简单，味道超好的。酱汁渗入蒸好的娃娃菜中，与娃娃菜的香味融合，好吃又开胃！大家学会了吗？强烈推荐！

这样做的蒜蓉粉丝娃娃菜，你吃过吗？

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