油炸杏鲍菇最好吃的做法，油炸杏鲍菇的家常做法窍门

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干炸杏鲍菇的做法

1.

食材

2.

锅加清水烧开，杏鲍菇切4瓣下入焯至变软，捞出放冷水中投凉

3.

杏鲍菇撕成条

4.

打入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，

5.

抓匀

6.

锅入油烧热下入杏鲍菇炸至金黄，捞出

材料

杏鲍菇，青红椒，花生米，葱，姜，生抽，老抽，醋，白糖，料酒，豆瓣酱，鸡精，水淀粉

做法

1.杏鲍菇洗净切成丁，青红椒洗净去籽切成丁

2.一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，两勺料酒，大半勺豆瓣酱调成味汁待用

3.花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分。烧热锅，放油，把花生米放进去小火炸至表皮颜色变深捞出备用

4.用锅中余油煸香姜片和葱段后，捞出扔掉

5.炒杏鲍菇，中火

6.炒两分钟后杏鲍菇会出水，耐心点多炒会儿

7.炒至水分慢慢收干

8.把调好的汁倒入，下青红椒丁翻炒片刻

9.倒入水淀粉勾芡，最后倒入炸好的花生米翻炒几下出锅

一般情况七成热就行了，那要看你是切成条还是切成丁，油温太高的话，放在锅里面外交里面还没透，一般都是七成热。捞出来金黄色，感觉差不多就行了了。

做个一两次试验就知道了，什么样的油温什么样的情况下炸出来好看。做个一两次试验一下就知道了。

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