大白菜香菇猪肉饺子馅的做法，香菇油菜猪肉饺子馅做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、香菇猪肉饺子馅最正宗的做法？

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所需食材洗干净备用



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香葱洗干净沥干水备用



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肉剁成泥，香葱切成末备用



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香菇，葱花，生姜，切成末备用



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拌馅儿：

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取一个大盆，放入猪肉泥，香菇末，香葱末，生姜末，加适量生粉，盐，耗油，玉米油，麻油，生抽，白糖，搅拌均匀（生抽可多放一点，即提味又上色）



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用筷子顺一个方向搅拌上劲



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最后加入香菜末搅拌均匀（如果筷子不好搅拌可以把手洗干净来抓捏）



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面粉中加入少量的盐，我加了5克左右，然后加适量温水搅拌成絮，水温30℃



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充分揉和，揉成光滑的面团后放一边饧30分钟，期间揉面团两次，过15分钟揉一次



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把饧好的面团搓成圆形长条



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用刀切成大小一样的剂子，压平



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用擀面杖擀成厚薄均匀的饺皮



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取一张饺子皮，放入适量馅在中间



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饺皮右边对折，用右手大拇指和食指捏紧



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左手大拇指和食指推动前面的饺皮，折出褶皱，右手食指和大拇指将褶皱捏紧，一直这样折



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后面一直折褶皱，直至折完整个饺子，褶皱要均匀一些才好看



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月牙形饺子就完成了

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锅里放入适量的水，烧至沸腾后放一点点盐防粘锅，然后放入饺子，不盖锅煮两分钟，再倒一点点冷水进去，盖锅再煮三分钟，饺子浮起来，饺皮圆滚鼓起就熟了



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蘸自己喜欢的辣酱

二、香菇猪肉饺子的做法

香菇猪肉饺子的做法

主料：干香菇（或者鲜香菇）10朵左右，肉馅500克，广东菜心250~300克。

配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。

制作步骤

1、把干香菇冲洗一下，用室内常温水发泡，一般发泡约30分钟，中途换2~3次水。

2、发泡好的干香菇用手稍微滚腊橡捏一下水分， 切成细条，再剁碎，剁得越碎越大旁好。

3、菜心洗干净，锅里水烧开，放入菜心焯水约1分钟，捞出菜心，快速用凉局唤水过一下。

4、把菜心切碎，这个菜馅的大小随意，把菜汁挤到碗里，待用。

5、少许生姜剁碎，放入菜汁里，再放入盐、生抽、花椒粉、食用油，搅拌匀。

6、把调料汁倒入肉馅里，顺一个方向搅拌匀。调好的肉馅不要急着放香菇和菜心，放置20分钟左右，让肉馅充分吸收调汁。

7、把香菇、菜馅、花生粉放入肉馅里，顺一个方向搅拌，充分搅拌匀。馅调好了，开始包饺子。

香菇营养价值：

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。

香菇。这是一种很常见的食材，可以炒，可以炖汤，味道鲜美，营养价值也高。可以说是常客！很多人对香菇更是情有独钟旦好，就像小编一样，喜欢用香菇包饺子，肥美多汁！特别的鲜美！当然，这还模老铅是多谢西安唯典小吃培训中心的配方！今天小编也大方 一次，教大家一起做 香菇肉馅的水饺！保准你从此爱上这种味道！

1.搅碎的猪肉中加料酒、酱油（少量）、蚝油、葱姜花椒大料煮的水搅含顷打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份（搅拌肉馅时朝一个方向搅拌，搅拌好的肉馅有弹性且嫩滑。葱姜花椒大料水要分次加入肉馅中，完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收，这样有利于控制掌握肉馅的稀厚。）

2.香菇去根洗净，焯熟过凉水备用！（很多人为了省事，香菇洗干净直接剁碎，这样做也是可以的）

3.将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用

4.将香菇剁成香菇碎和大葱末一起倒入到搅拌好的猪肉中

5.倒入适量调和油，按个人口味加盐调味！

6.将提前准备好的饺子皮裹上味道十足的香菇肉馅，摆放整齐

7.待锅中水开，防止粘连，可下入一些盐，这样，饺子既不粘锅也不烂包，完好无损！

8.煮熟的饺子盛到盘中，在配上一份辣椒汁，妙哉!

其实冬天多吃点香菇，还能增强抵抗力，预防感冒。

三、香菇猪肉饺子馅怎么弄

香菇猪肉馅饺子的做法

1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适州差迹量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。

2、香菇洗净后切成末，姜切成册并末，葱切花，然后将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀。

3、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟。

4、再将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼。

5、手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮，再将前庆码面做好拌匀的香菇猪肉馅料放入饺子皮中央，包成饺子即可完成香菇猪肉馅饺子了。

猪肉香菇饺子馅的做法

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1.将五花肉洗干净去皮剁成x肉末。

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2.将葱和姜切成末。

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3.将香菇洗干净，把水挤干，切成末。

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4.将肉末慎茄迟和葱姜放在一起继续剁碎。

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5.剁好的肉末和葱姜用大点儿的容器装好。

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6.放入剁碎的香菇,香油,盐,老抽,十三香,鸡纳好精,鸡蛋。

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7.顺着一个方向搅拌均匀，猪肉香菇饺子馅就做好了。

香菇猪肉饺子馅香菇，你可以选用鲜香菇也可以选用干香菇干香菇泡发以后会非常香而和滚指鲜香菇。水分较多，所以做饺子一般是干香菇和鲜香菇各一半。剁碎以后唤配拌入猪肉馅中加备搭入。一些花椒油。调味品即可。

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