金针菇最好吃的七种做法，金针菇最好吃的做法网红

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、金针菇最好吃的七种做法？

一、金针菇炒鸡蛋

食材：

*

金针菇160克、鸡蛋3个、葱花2克、盐1勺、鸡精少许、青椒半个

做法：1、金针菇切掉根部然后掰成小朵。2、入开水锅焯水2分钟捞出来过凉水切成小段。3、葱切碎，鸡蛋磕入碗中，放入葱花搅打均匀。4、热锅热油，倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋液凝固，盛出。5、放入少许油烧热，倒入金针菇、青椒丝、盐、鸡精，大火翻炒2分钟。6、倒入鸡蛋继续炒1分钟，关火盛出。

二、金针菇炖千张

食材：千张200克、番茄1个、金针菇200克、葱2棵、盐1勺、鸡精少许、白糖半勺

做法：1、千张切成条状，番茄切块打成汁，金针菇撕成小朵。2、千张焯水2分钟，捞出过凉水。3、热锅热油，倒入番茄汁、白糖熬制2分钟。3、倒入金针菇、盐、鸡精炖2分钟。4、再倒入千张炖1分钟，快出锅的时候撒入葱花即可。

三、金针菇鸡蛋汤

食材：金针菇100克、鸡蛋1个、番茄1个、盐1勺、鸡精少许、香油半勺、醋半勺

做法：1、金针菇撕成小朵，焯水2分钟捞出，再切成小段。2、番茄切成丁状，鸡蛋磕入碗中备用。3、热锅热油，倒入番茄、醋、白糖，熬2分钟。4、放入金针菇搅匀。5、泼入鸡蛋液调匀，然后泼入鸡蛋液，撒入盐、鸡精、葱花、芝麻油调匀即可关火。

四、金针菇芹菜馅饺子

食材：面团500克、金针菇180克、芹菜400克、鸡蛋2个、葱3棵、盐适量、鸡精少许

做法：1、提前将面团和好。2、芹菜和金针菇都焯水再切碎。3、鸡蛋放入锅中翻炒，鸡蛋液凝固后捞出切碎。4、葱切碎备用。5、将金针菇、芹菜、鸡蛋、葱碎、盐、鸡精都放入大盘子里，加入盐、鸡精、胡椒粉、油，调拌均匀。6、面团搓成粗条切成大小相等的小剂子，然后擀成皮。7、包入饺子馅，挤成饺子形状。8、烧开水，煮开后，放入饺子煮熟即可。食用的时候，放入醋、红油、香油、蘸着吃。

五、凉拌金针菇千张

食材：金针菇150克、千张300克、小白菜3棵、蒜头3粒、盐1勺、香菜1棵、鸡精少许、醋2勺、芝麻油1勺、红油2勺

做法：1、将千张切成细条，焯水2分钟捞出过凉水。2、小白菜也焯水1分钟后捞出。3、金针菇撕开来，焯水2分钟，捞出过凉水后切成小段。4、将千张、金针菇、小白菜都倒入盆子里，加入芝麻油调拌均匀。5、再加入盐、醋、香菜、鸡精、蒜碎、红油，调拌均匀腌制2分钟，即可盛出。

六、金针菇青菜汤

食材：金针菇100克、青菜5棵、鸡蛋1个、盐1勺、鸡精少许、醋半勺

做法：1、金针菇焯水切成小段。2、锅烧热倒入少许油，放入金针菇炒1分钟，倒入2碗热开水，加入盐、鸡精、醋，大火煮开。3、泼入鸡蛋液，再放入小白菜，煮开即可，滴入香油搅匀

七、油炸金针菇

食材：金针菇100克，面粉200克。

做法：金针菇加面粉，加纯净水搅拌。

热油，放入金针菇，炸至微黄即可。

二、金针菇的功效与作用

金针菇的功效与作用

1.预防便秘

金针菇含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。

2.抗癌

金针菇可提高身体免疫力，对抗病毒感染及癌症，对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。

3.促进智力发育

因为它含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力。

4.促进新陈代谢

金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

5.降血脂

金针菇可以清除血液中的胆固醇，也能软化血管，可以有效抑制血脂和血压升高，平时食用能预防中老年高发的心脑血管疾病，特别是对中风和动脉硬化等疾病预防功效明显。

6.养肝

金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。

三、金针菇有什么营养

金针菇是很多人都十分爱吃的一种食材，很多时候都是会用金针菇放入到火锅当中熬煮，这样就会让金针菇味道变得更加的好吃，而且金针菇本身的功效也是非常多，最主要的就是可以让人们在摄入以后达到降低胆固醇的效果，还可以有一定缓解身体疲劳的作用，这样就改善自己的身体状况。

1、降低胆固醇含量

健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

2、缓解疲劳现象

每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。

3、可抑制癌细胞

癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

4、可提高身体免疫力

我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

1、能够促进智力的发育

在金针菇里面含有人体所必需的氨基酸，尤其是精氨酸以及赖氨酸非常丰富，能够为大脑补充所需要的营养，从而促进了智力发育，提高了思维能力及记忆力。金针菇里面含有大量的锌元素，直接影响了大脑发育以及智力。

2、具有抗癌以及防癌的功效

在金针菇里面含有大量的生物活性物质以及多糖蛋白，能够提高免疫系统，从而增加了巨噬细胞以及白细胞的数量，最终促进了特异性抗体的产生，具有抗癌及防癌的功效。经过研究表明在金针菇里面还有一种朴菇素，能够抑制癌细胞产生。

3、能够提高免疫系统

金针菇里面的营养价值非常的高，含有大量的微量元素、膳食纤维，蛋白质氨基酸，同时多糖也是非常丰富的都是我们人体必不可少的营养元素，只要经常性的吃就能够提高免疫系统。

4、能够降低胆固醇

在金针菇的菌杆里面含有大量的膳食纤维，能够刺激胃肠道的蠕动，从而加快了新陈代谢的速度，防止废弃物在肠道里面的堆积，预防便秘及大肠癌的产生，同时也能够抑制肠道对脂质的吸收，降低血液里面的胆固醇，防止出现动脉硬化。

吃金针菇要注意的事项

金针菇性寒不适合于脾胃虚寒的人群，另外大便糖稀、慢性腹泻以及阳虚体质的人群尽量少吃。除此之外红斑狼疮以及关节炎患者要少吃，不然会加重病情。尽量把金针菇煮熟之后再吃，因为新鲜的金针菇里面会含有秋水仙碱，容易引起中毒，秋水仙碱溶于水，只要充分加热之后就能够破坏。在吃金针菇前应该放在冷水里浸泡三个小时，烹饪的时候要把金针菇彻底的煮软并且煮熟。

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；

脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多

金针菇是很多人都十分爱吃的一种食材，很多时候都是会用金针菇放入到火锅当中熬煮，这样就会让金针菇味道变得更加的好吃，而且金针菇本身的功效也是非常多，最主要的就是可以让人们在摄入以后达到降低胆固醇的效果，还可以有一定缓解身体疲劳的作用，这样就改善自己的身体状况。

1、降低胆固醇含量

健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

2、缓解疲劳现象

每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。

3、可抑制癌细胞

癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

4、可提高身体免疫力

我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

入秋了，金针菇这样吃，麻辣开胃，简单又营养，比大鱼大肉还好吃

秋天到了，早晚温度低，中午的温度还是很高的。对于早秋的养生，还是要防秋燥，多补水。在饮食上，多吃一些对身体有益的食物，养好身体，为晚秋，冬天的到来做准备。

今天给大家介绍一种好的食物，金针菇，想必大家在生活里经常会吃到。外形细长，肉质细嫩，吃起来味道鲜美。很受人们的喜爱。

小小的金针菇，大大的营养。秋天来了，在生活里，吃些金针菇，中老年朋友们可以预防心血管疾病的发生。因为金针菇里面的营养成分，可以降低胆固醇，防止心脑血管疾病。

孩子们吃些金针菇，可以促进生长和智力发育。里面丰富的氨基酸，精氨酸等营养成分，可以促进孩子变得更加聪明。

在医生的眼里，金针菇还是一个预防疾病的高手。促进代谢 ，防癌抗癌，增强机体对癌细胞的抗御能力。

2斤小包装香辣金针菇下酒菜小零食小吃休闲食品麻辣红油下饭菜

¥29.9

淘宝

月销2774

购买

已下架

对于金针菇的食用方法，在生活里，涮火锅最为常见。今天给大家介绍一种金针菇的美味吃法，红油金针菇。简单拌一拌，麻辣开胃，简单又营养，比大鱼大肉还好吃。一起看看具体的做法吧。

材料；金针菇一小把，红辣椒1-2个，调味料，盐，葱姜蒜

做法：1金针菇首先去根，撕成小朵，用清水清洗干净。

2锅里烧水，水开后，放入金针菇焯水，煮沸以后，把金针菇捞起，沥干水分，放在一个盘子里备用。

3把红辣椒切成小圈，备用，切好葱姜蒜。

4锅里放油，爆香葱姜蒜，放入红辣椒，调味料，盐，耗油，香油，一起倒在金针菇上面即可，适当搅拌一下。

这道红油金针菇就做好了，吃起来特别的爽口。喜欢美食的你，可以来做一做。

提个醒，金针菇一定要在水里煮熟，生的金针菇不宜食用。.

脾胃虚寒者，.慢性腹泻的人也要少吃或不吃金针菇

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。