美食作家王刚凉拌金针菇，凉拌金针菇王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

金针菇 250g

蒜 2瓣

葱 一根

盐 1g

生抽 半汤匙

醋 小半汤匙

香油 半勺

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

做法步骤

1、食材准备

2、金针菇去蒂洗净

3、胡萝卜半根刨丝

4、黄瓜半根刨丝

5、蒜瓣剁碎备用

6、锅中水烧热，金针菇放进去煮30s捞出沥水

7、胡萝卜煮30s-1分钟捞出沥水放金针菇玻璃碗里

8、放入蒜瓣

9、我先用的是又伊鲜酱油提鲜（如果没有就用其它生抽代替）

10、加1g盐

11、香油半汤匙

12、又伊鲜酱油半汤匙

13、再加少许醋翻拌均匀即可

14、装盘撒葱花

前言

去蔬菜批发市场买了一大袋的金针菇回来，菜场里七块钱一斤，批发市场里三块钱一斤，反正天冷了，可以烫火锅吃，很用的着的，周末的时候拿了些给我妈，她最爱吃金针菇了。

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病

材料

主料：

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辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量

凉拌金针菇

1

把金针菇的根剪去，然后在清水里洗一下

2

准备一锅热水，把金针菇放进去焯一下

3

然后取出沥下水，放进碗里

4

起油锅，加入大蒜末爆香

5

把热油与大蒜末一起倒在金针菇上面

6

再加入适量的生抽与香油、盐

7

拌一下即可

小贴士

注：金针菇一入锅焯一下就可以取出，焯的时间过久，容易老，咬不断

凉拌金针菇怎么做？

金针菇烫熟放蒜末小米辣盐辣椒面热油黄瓜丝抓匀

准备金针菇适量，清洗干净。

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去除根部，撕成小朵。

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水开放入锅中，烫一分钟。

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捞出过凉，控干水分。

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加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。

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再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油。

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最后加上适量香菜段。抓拌均匀即可。

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