醋溜土豆丝的大厨做法，酸溜土豆丝家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

上有土豆丝的就是把土豆切成丝以后用醋爆炒而成的土豆丝。

用料

土豆 600克

花椒 10颗

大蒜 2瓣

葱 10克

盐 6克

味精 3克

米醋 30克

植物油 1汤匙

醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好

步骤 2

土豆切成细丝

步骤 3

用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆

步骤 4

泡好后捞出控净水分

步骤 5

葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香

步骤 6

锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩

步骤 7

下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗

步骤 8

下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀

步骤 9

淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错

步骤 10

盛出装盘

盐酸是强酸。"强酸"这个概念是由丹麦化学家J.N.Bro ted和英国化学家T.M.Lowry提出的。强酸主要指高锰酸、盐酸、硫酸、硝酸、高氯酸、硒酸、氢溴酸、氢碘酸、氯酸，其中高氯酸、氢碘酸、氢溴酸、盐酸(氢氯酸)、硫酸、硝酸合称为六大无机强酸，它们都有强烈刺激和腐蚀作用，人体接触会造成严重烧伤，宜用清水冲洗或苏打水冲洗。

碳酸呈酸性。是一种弱酸，碳酸会使紫色石蕊试液变红，其酸性弱极不稳定，经摇晃或加热分解成二氧化碳和水。二氧化碳与人们的日常生活有密切的联系，碳酸具有腐蚀性，所以建议平时不要多喝碳酸饮料。

在碱性条件下，碳酸盐会生成酸式碳酸盐，许多金属的酸式碳酸盐的溶解度略大于正盐。

不是！！

土豆丝炒完之后如果口感偏脆的话不一定是没熟，如果是在炒土豆丝之前有将其用水浸泡的话，土豆丝吃起来是会口感偏脆的。这样泡水的过程中土豆里面大部分的淀粉含量已经流失了，所以口感就会这样。

 玉米煎饼有酸味可以吃。玉米煎饼的加工过程，是把玉米磨成粉，再调合成糊状，在经过适当的发酵过程，制作出来的玉米煎饼菜更好吃，这和蒸玉米窝头要用发酵粉是同样的道理。经过发酵以后的玉米面糊，吃的时候有时会呈现一些酸味道，但是这更能提高人的食欲。

　　柠檬酸铁可以制作化肥。　　

1、红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末，制作肥料便于抛撒。　　

2、在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。制作肥料后，可以在土壤中慢慢吸收。　　

3、柠檬酸铁中含有铁元素，可以补充植物缺铁。　　

4、柠檬酸铁水溶液呈酸性，适合于碱性土壤。　　柠檬酸铁，也叫做柠檬酸三铁，是一种可食用的柠檬酸盐。常用作食品和饲料的添加剂或者酸味剂。

不是坏了。烤麸有酸味是正常现象,在做过程中由于发酵,产生的酸,烤麸即水面筋。水烧开,放烤麸煮二分钟,在把烤麸挤干,即可出掉酸味。

烤麸是江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。

赤霉酸不是氨基酸。

赤霉酸是一种有机化合物，分子式为C19H22O6，是在研究水稻恶苗病时发现的，它是指具有赤霉烷骨架，能剌激细胞分裂和伸长的一类化合物的总称。是一个广谱性植物生长调节剂，可促进作物生长发育，使之提早成熟、提高产量、改进品质；能迅速打破种子、块茎和鳞茎等器官的休眠，促进发芽；减少蕾、花、铃、果实的脱落，提高果实结果率或形成无籽果实。

HI是强酸，典型的强酸

典型的弱酸有醋酸，碳酸，硼酸。

弱酸与碳酸的区别就在于一个电离氢离子的能力强，一个电离氢离子的能力弱。而且弱酸不能制强酸一般情况，强酸还有典型的硝酸，盐酸，硫酸，三大强酸

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