马齿菜怎么做好吃家常做法，马齿菜怎么做好吃

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马齿菜是一种具有很高营养价值的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，特别是维生素C的含量非常高，具有非常好的食疗功效。但是，很多人不知道如何制作好吃的马齿菜，下面我们来看看如何制作美味的马齿菜。

选购价值品质较高的马齿菜有以下几点技巧： 1、观察色泽：马齿菜应该选色泽鲜绿，颜色清亮，不宜过黄。2、观察叶片：叶片应整齐完整、新鲜健康、不破损、无虫害等。3、摸一摸：手摸一下，叶片应该柔软而有弹性，看看有没有手感，新鲜的马齿菜手感弹滑。

马齿菜蛋花汤是一道非常下饭的汤，材料选用清淡鲜嫩的马齿菜与鸡蛋，甘淡不油腻，营养价值丰富。具体制作步骤如下： 1、将马齿菜清洗干净，焯水熟透捞出切碎备用。2、将葱、姜放入锅中爆香，再加入适量的清水煮开，放入切碎的马齿菜，煮至叶片变烂。3、取一只碗打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入煮开的汤中，搅拌成蛋花即可。

马齿菜炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，入口清爽、鲜嫩美味。具体制作步骤如下：1、将马齿菜剪成段，洗净备用； 2、打两个鸡蛋，放入少许盐，适量搅拌均匀备用；3、锅中加少量色拉油，热油后放入鸡蛋液，炒散成蛋花备用； 4、再向锅中倒入多一些油，油温热后放入马齿菜段，及适量盐调味，翻炒均匀。5、最后将炒好的鸡蛋倒入马齿菜翻炒均匀即可。

马齿菜拌豆腐是一道美味健康的素菜，具有清淡口感、营养价值丰富等特点。具体制作步骤如下： 1、豆腐待水沥干，切成大小均匀的滚刀块。马齿菜也要洗净，切细末或拍碎；2、将马齿菜末放到大碗中，放适量盐、蚝油、香油、花椒粉、鸡精等调料，拌匀备用；3、将滚刀块的豆腐入油锅煎至金黄色，沥干油备用；4、将豆腐和调好的酱料混合拌匀即可食用。

马齿菜沙拉是一道清爽有营养的健康食品，也是一道很受女性朋友欢迎的菜品。具体制作步骤如下：1、将挑选好的马齿菜洗净、去掉不好看的地方，凉水焯水滤干水分，再将马齿菜沥干，切碎备用；2、取一只碗，加入柠檬汁或者醋、盐、蜂蜜、橄榄油搅拌成调味汁；3、将马齿菜和其它所需食材，例如红萝卜、秋葵等摆在盘中，浇上西柚汁即可。

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