番茄火腿金针菇鸡蛋汤，番茄金针菇豆腐鸡蛋汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

番茄金针蛋花汤

西红柿蛋花汤加上点儿金针菇，口感也更加丰富，而且营养更好，更鲜美――

原料：

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中等大小西红柿2个、金针菇1小把、香葱1棵、大蒜3瓣、鸡蛋1个适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、香油适量、开水适量

做法：

1、原料。

2、金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；

3、用时捞出，挤干水分，切成2、3段；

4、香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；

5、西红柿洗净，切成小丁；

6、起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；

7、下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；

8、加入适量开水（喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加）；

9、大火煮开后，加入金针菇；

10、再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；

11、加入适量盐调味儿；

12、再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花

13、加入蒜末，推匀关火；

14、滴入几滴香油即可。

所需食材与调料：泡好的木耳十几片，金针菇300克，内脂豆腐一合，西红柿一个，鸡蛋2个，大葱一小段，海紫菜一片、食用盐5克，极味鲜5克，胡椒粉5克，水淀粉适量，香油适量 注：根据个人爱好，调料和家庭成员情况适当增减

一、食材准备：

1，将金针菇一把，切除根部，撕成小朵，不怕麻烦的朋友：最好将每根茹都分开，然后放在小盆中。盆中加入没过金针茹的清水，再在水中加一勺盐，放在一旁浸泡几分钟。

锅中烧水，水开下入盐水浸泡过的金针菇，焯水大约一分钟。这一步主要目的是去除异味和草酸，之后捞出控水备用。

2，将内脂豆腐一合，打开合盖封皮，反放在菜板上，切除四角将豆腐倒出。然后用刀切片，再改刀切成细丝装进盘中备用。

3，大西红柿一个，顶部切成十字形用开水烫开，去除外皮，切片再改刀切丁。泡好的木耳十几片切丝与西红柿丁，装同一个盘中备用。

4，大忽去皮洗净切葱花，香菜一小棵，去黄叶干和根部的须，用手掐成三厘米长的段，生姜小块切片再切丝，青葱一棵切段然后放在一个盘子中备用。

5、海紫菜一片放到碗中用常温水泡备用。

二、金针菇焯水：

锅中烧水待水开后，把泡好的金针菇倒进去，待锅里的水再次开锅，用漏勺捞出凉水过凉，最后再冲洗一遍备用，主要目的是，去除金针菇的异味，和不必要的物质。

三、操作过程：

1、把一切食材都准备就绪后，我们开始点火起锅。锅中倒入适量的食用油，油热倒入姜丝和葱花，再倒入西红柿丁和切好的木耳丝，中火翻炒出汁。

2、加入适量的白开水，把金针菇倒入锅内，同时也把在泡的海紫菜也捞到锅中。再调一下味道，倒入5克的极味鲜、加入5克的食用盐、5克的胡椒粉小火煮2分钟左右，让各种食材的味道充分的融合到一起。

3、少量多次地加入水淀粉勾芡，达到自已要求的浓度即可。再将准备好的两个鸡蛋打散，均匀地淋到锅中，形成鸡蛋花。最后倒入切好内脂豆腐丝和青葱段，用勺子轻轻的推动几下。等再次开锅，我们倒入适量的香油轻推几下，这时便可出锅倒入大碗中，最后我们散上掐好的香菜段作为点缀即可。

金针菇豆腐鸡蛋汤的功效与作用的话他这个哦主要是清淡一点的小孩子的话也是适合喝的因为它营养的话也很高

金针菇怎么做汤

可以做番茄金针菇汤，需要准备柠檬汁，金针菇，番茄酱，番茄，把番茄切成小块状，里面加入适量的油，把番茄放进去炒烂，加入适量的热水，煮成浓汤，金针菇切成小段状，大概有小拇指节那么长就可以了，然后再加一些盐调味，出锅之前挤上一些柠檬汁，味道就能变得更好。

金针菇豆腐肉片汤，需要准备一些猪瘦肉，葱花，白胡椒粉，生姜，豆腐，金针菇，把瘦肉切成片状，然后加入适量白胡椒，盐，油搅拌均匀，然后再腌制20分钟，把金针菇的根部切掉清洗干净，豆腐切成粗条状，锅里面加入适量的清水，生姜片放进去用大火煮开，然后再把金针菇豆腐放进去，煮10分钟左右，加入肉片一直煮到变色，再把香油，酱油，盐放进去调味，撒上一些葱花就可以吃了。

番茄贡丸金针菇汤，准备盐，葱，金针菇，番茄贡丸，所有的食材全部都清洗干净，番茄切成块状，金针菇的尾部去除。锅中加入适量的油，煸炒到番茄的汁液出来，再加入足够量的水，把贡丸放进去，和金针菇搭配在一起炖煮，等到汤烧开以后，再倒进砂锅中，加入适量的盐调味，再一次烧开以后把火关掉，撒上一些葱花就可以吃了。

金针菇的营养价值

金针菇里面含有非常丰富的锌元素，能够达到健脑作用，可以让儿童智力发育变得更好，而且男性适当的吃一些金针菇，还可以预防前列腺疾病出现。

金针菇里面还含有钾元素，适当的吃一些可以治疗预防肝脏疾病以及胃溃疡，高血压患者，中老年人群，肥胖患者都可以适当的吃一些。

金针菇里面还含有粗纤维，特别是菌柄里面的粗纤维含量非常高，可以把身体里面的胆酸有效吸附，让胃肠蠕动速度增加，让消化功能变得更好，还可以让胆固醇的代谢得到调节，让身体里面的胆固醇含量降低，这样重金属离子的排出速度就能变得更快。

金针菇里面含有朴菇素，能够让身体对癌细胞的抵抗能力有所增加，抗癌的效果非常不错，金针菇里面还含有赖氨酸，比一般的谷类食物要高出很多，所以对于儿童的身高智力发育都有很大的帮助，它里面还含有铜元素，是身体必不可少的营养物质，能够对免疫系统，中枢神经，血液，骨骼组织皮肤等起到相当大的影响。

金针菇里面还含有多糖以及蛋白质，能够把血液里面的胆固醇降低，预防动脉硬化，糖尿病出现。

金针菇可以和什么一起吃

金针菇可以和豆腐搭配在一起吃，能够抑制癌细胞对于糖尿病，高胆固醇，高血压，高血脂，营养不良等患者来说就非常适合。

还可以和猪肉搭配在一起吃，能够达到补益肠胃作用，对于身体虚弱的人来说也非常适合，金针菇还可以和土鸡搭配在一起吃，能够达到补益气血作用。

金针菇还可以和猪肝搭配在一起吃，能够达到益气以及补肝利胆效果，肝病患者适当的吃一些就非常不错。

【所需食材】2个番茄，1把金针菇，1颗生菜，2个鸡蛋，葱白、大蒜，1碗淀粉水，盐、醋、鸡精、小磨香油

【具体做法】

1、先把所需食材准备好，番茄洗净去皮切丁，金针菇洗净撕开，生菜洗净切丝，葱白切碎，大蒜切末。

2、起锅热油，放入葱白、蒜末炸出香味，再放入番茄丁炒至变软出汁。

3、加入适量清水，大火烧开后，放入金针菇煮20秒左右，金针菇不要煮太久，煮久了不好咬塞牙。再准备1碗清水，加入1勺淀粉，调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，煮开。这样汤稍微稠一点，不那么寡淡，喝起来更好喝。

4、再准备2个鸡蛋，搅散之后淋入锅中。

5、蛋花飘起之后，放入切好的生菜丝，烫10秒钟，烫到青菜变色即可。加入盐、醋、生抽、小磨香油调味。也可以根据个人喜好进行调味。

6、这样做出来的番茄金针菇鸡蛋汤，用番茄打底，汤酸酸的非常开胃爽口，还可以放入自己喜欢吃的任何菜，比如豆腐、豆芽等，喝起来都很不错。而且热量也很低，多喝也不怕胖。

茭白，在夏季真的是很好的一种食材，估且不说茭白能够 清爽下火了，乃至茭白的口味也非常好，还可以有许多的作法，很多人都很喜欢茭白，而实际上茭白很细嫩非常好的，我们今日不给大伙儿教其他，我们就教大伙儿金针蘑茭白汤做法，看二种蔬菜水果如何作出美味可口的不一样呢。



作法一、主要材料：茭白100克、金针蘑50克

调味品：食盐5克、白胡椒粉0.5克、鸡精0.5克、葱段10克、白汤1000克、葱油少量

1、茭白择洗干净，除掉老的一部分，切约3公分的段；

2、金针蘑择洗干净各自用白汤氽煮；

3、锅容易上火引入白汤，放进葱段、食盐、白胡椒粉烧开后，放进茭白、金针蘑略煮，添加鸡精，淋入少量葱油盛入汤盆中就可以

作法二、原材料：茭白100克，金针蘑50克，食盐、白胡椒粉、鸡精各0.5克、葱段10克、白汤1000克。

1、茭白择洗干净，切约3公分的段；

2、金针蘑择洗干净各自用白汤氽煮。

3、锅容易上火引入白汤，放进葱段、食盐、白胡椒粉烧开后，放进茭白、金针蘑略煮，添加鸡精，淋入少量芝麻油盛入汤盆中就可以。

特性：汤清味鲜，提高身体抗病能力。

金针蘑芦笋的做法，上边教了二种，实际上大伙儿还可以自身创造发明一下，要是可以作出美味可口的茭白汤，要是可以确保健康快乐的，那N全过程哪些的实际上就并不是那N关键了，我们要是享受过程随后勤奋有好的结果，便是非常好的了，餐厅厨房的最高境界。

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