在家请客吃饭必备10道硬菜，适合家里请客的家常菜50道菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

简单又可以拿出手，在家里请客，绝对会让大家对你刮目一看的菜有哪些？

可乐鸡翅，鱼香肉丝，凉拌腐竹，凉拌木耳，这些家常菜做法非常的简单，而且还特别的好吃，特别的有营养。

红烧肉还有烧茄子都是很好吃的，家人客人都是很喜欢的

那肯定就是白菜炖粉条，胡萝卜炒西红柿，或者是金针菇炒牛肉，以及辣椒炒鸡蛋。

香椿芽拌豆腐

用材：

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香椿芽；北豆腐；食盐；味精；芝麻油；香椿芽拌豆腐的做法：把香椿芽摘下清洗，只留最香的芽头，控干预留锅里加水烧开了，放进香椿芽在热水中焯烫1分钟捞起来沥干水把焯焯水的香椿芽剁碎。我不建议切得太碎，稍微处理一下就可以了，毕竟是野货，就不要弄的很细致把北豆腐撒到石板上切成块后装进菜盘内把沥干水的香椿芽剁碎后撒到水豆腐上，添加食盐、味精，最终浇上芝麻油就可以。

虾仁黄瓜

作法1.木耳泡发清洗，青瓜清洗切成片，鲜虾清洗热水烫一下2.葱姜蒜切碎，平菇剁碎3.锅里放进适量油，油烧添加葱姜蒜平菇进行爆香4.添加青瓜虾仁木耳煸炒一会儿5.加盐淋麻油起锅。

东北酸菜炒粉

原材料：泡菜300克、粉丝们50克、生姜片2片、生抽少量、八角1枚、盐适量、干红辣椒3个、糖少量、水150ML、芝麻油少量、食用油1饭勺。1.泡菜切成细丝，自来水泡浸10min(依据个人喜好调节泡的时间也)，粉丝们用清水泡透预留。2.锅里添加一汤勺食用油，文火炒香干小辣椒与八角，随后添加姜片。添加泡菜炒匀后放入生抽酱油，盐糖煸炒2min，放水转烧沸。3.添加粉丝们炖煮3-5min至汁水收干透淋入麻油就可以。

烤鱿鱼圈

原材料：大鱿鱼一只、老干妈一勺、韩国辣椒酱一勺、蒜三瓣、平菇三四朵、腰果仁一把；作法1.备好大鱿鱼与大蒜瓣；剪一剪剪就不用洗菜板啦韩国辣椒酱，辣度是4大鱿鱼加盐放米酒腌一会就好了五分钟十分钟随便；2.抹一点点油剪几支平菇放到烘烤盘上；滚油下蒜；蒜香之后大鱿鱼辣椒酱喜爱辣的多下点；老干妈也不能少加上；3.放进垫有平菇的蛋糕模具放进腰果仁；家里没有葱（不爱吃葱）添加辣椒350华氏度烤15min。

马日田牛肉制作方法

马田牛肉的做法

A.蒜头碎15g，月桂叶1片，奶油30g，B.芥末粉1茶匙，皮萨草1/4茶匙，姜黄粉1/2茶匙，匈牙利红椒粉1/4茶匙，C.白酒50c.c，蕃茄酱25c.c，水100c.c，太白粉水1大茶匙，D.牛肉400g，红甜椒1/2个，青椒1/2个，洋葱120g，西芹70g，E.竹签2支，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

做法

1.将牛肉、红甜椒、洋葱、西芹切成3cm方块备用。

2.取一热锅，放入材料A用小火炒香，加入材料B续炒约1-2分钟至香味出来，加入蕃茄酱、水煮约8分钟后，再加入白酒续煮约5分钟，熄火前加入太白粉水勾芡成酱汁备用。

3.依序将牛肉、青椒、西芹、洋葱、红椒用竹签串起，将两面肉串刷上作法2的酱汁后，放进以预热3分钟210度的烤箱中烤约3分钟后，取出再刷上酱汁进烤箱烤约3分钟，重复2次即可

养生导读：天气渐渐变冷，牛肉开始受到大家的欢迎。秋冬季养生多吃牛肉，那么牛肉的做法，你知道有几种？下面为您介绍牛肉的四种经典做法，教你牛肉怎么做最好吃！不妨来来看看吧！

秋冬季养生多吃牛肉

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老年人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

牛肉怎么做好吃？牛肉的里脊部分最嫩，适合炒肉丝、肉片；肩肉也比较嫩，适合烧炖；牛腩适合煲汤；腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉。牛肉味正，烹调时不宜加味道过浓的香辛料，加些姜、陈皮、月桂叶和少许小茴香即可。土豆炖牛肉是最经典的搭配之一，可以补脾。

牛肉挑选要点：新鲜牛肉红色均匀，肌肉有光泽，脂肪洁白或呈淡黄色，表面微干，不黏手，弹性好，无异味。嫩牛肉肉色浅红，老牛肉肉色深红。下面为您介绍牛肉的四种经典做法。

牛肉的做法

一、红烧牛肉

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。

推荐食谱：红烧牛肉

材料：牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒（没有就加同等量的清水）、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量

做法：

1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。

2、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入

土豆炖牛肉

食材：牛肉500克，土豆两个，盐，生油，生油，姜，葱，料酒，冰糖，花椒，八角，山楂干（各适量）。

制法：牛肉切大块，放入清水里浸泡两个小时，期间换几次水，捞出沥干水分待用。烧锅注少量油，清水，放入冰糖炒糖色，待炒至转色焦香，倒入牛肉加盖防糖色飞溅。待响声消失，开盖翻炒均匀。

加入适量清水烧开后，放入香料，盐，生抽，姜，葱，去皮切块的土豆，加盖转小火炖一个小时，直至牛肉软烂。

牛肉火锅

这种是岭南特色的火锅，实际上是清水锅，仅放入清水，姜片，而且所有食材不腌制，全凭蘸汁。

食材：牛肉，王喉，天梯，山药，腐竹，青菜，金针菇，牛肉丸，香菜，葱，姜，油，盐，糖，生抽（各适量）。

制法：牛肉切除筋膜横纹切片装盘，王喉，天梯洗干净切段，山药去皮切片，放入清水浸泡，腐竹下油锅炸至起泡切段，青菜洗干净沥干水分，金针菇切去根部，抖散成小朵，清洗干净。

香菜，葱洗干净切段，姜洗干净切丝，放入碗里，加入盐，糖，生抽拌匀，烧热油淋入，即是蘸汁。清水锅烧开，放入牛肉丸先煮，依次烫吃肉类，菇类，青菜，最后喝浓汤。

小炒牛肉

食材：牛肉150克，青红辣椒各一个，姜，料酒，糖，盐，生抽，油，生粉（各适量）。

制法：牛肉切丝，放入盘里，加入糖，盐，生抽，生粉拌匀，加入油拌匀，腌制二十分钟。青红辣椒洗干净切块，姜洗干净切片，烧锅注少量油，放入姜片爆香，放入牛肉丝炒至转色，放入青红辣椒翻炒，加入糖，盐调味，炒至牛肉卷曲，出锅。

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