冬虫菇的制作,虫菇做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、冬虫菇的制作?第一次吃这个菜是在香格里拉酒店吃的,今天把这个超级养生的凉拌菜分享给大家,虫草菇一小把冲洗后提前温水泡发
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荷兰豆洗净切丝,水里加点盐、油,开水下入荷兰豆焯10-15秒出锅。再焯虫草菇。
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荷兰豆需过凉水,口感比较爽脆,控干水分。加入盐、蒜泥、鸡精、一点点糖、香油,搅拌均匀。
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装盘可以淋点芝麻,搞定!减肥必须菜,过节清口菜。虫草菇是冬虫夏草菇的简称,它是菇菌的一种,但和天然虫草有着相似的保健功效,只要虫草菇的吃法合理,虫草菇的营养价值与功效不逊色于天然虫草哦!
二、凉拌虫草菇怎么做好吃用料
虫草菇、芹菜叶、市售红油金针菇
盐、味精、糖、醋
凉拌虫草菇的做法
虫草菇、芹菜叶焯水过凉
取红油金针菇里面的油和少量金针菇,加盐、味精、糖、醋拌匀
食材明细:
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虫草菇200、粉丝100、黄瓜100、醋2匙、盐1匙、香油适量、辣椒油适量凉拌虫草菇的做法步骤
1、准备食材,将虫草菇、黄瓜洗干净
2、粉丝煮熟
3、虫草菇入锅煮5分钟,至熟
4、煮好的粉丝用冷水浸泡
5、煮熟的忠草菇过冷水
6、等待虫草菇和粉丝煮熟的时候将黄瓜、葱切丝
7、盐、醋、香油、辣椒油调匀
8、所有食材放入大碗中,加入调好调味汁,拌匀
9、装盘。
三、蘑菇有哪些凉拌的吃法?蘑菇有哪些凉拌的吃法?
【菌菇凉拌】
烹饪食材:半个洋葱,50克黑木耳,100克虫草菇,一大勺蚝油,1勺米醋,一小碗芝麻油
烹饪过程
1、清洗虫草菇,然后把它的根部剪掉。煮水到沸腾状态,然后把虫草菇放进去焯一下变软即可。
2、黑木耳洗干净,放在一旁提前泡发。然后重复第一步,等到黑木耳变软后,切成细条的形状。
3、洋葱也要洗干净切成丝,用白洋葱口感会比较清甜。喜欢味道比较辣的,可以选用紫色的洋葱。
4、盆中加入准备好的洋葱、黑木耳和虫草菇,然后加入一大勺的蚝油。
5、喜欢味道重一点的可以加入芝麻油,根据个人的喜欢来选择。芝麻油提味的功效还是非常明显的。
6、米醋会让菜吃起来有酸的味道,不喜欢太酸的加一小勺就可。糖也可以根据喜欢,自己选择加不加。
7、根据自身口味加入调料,拌匀就完成了。整体呈现以清淡为主,不需要额外加盐。
蘑菇的种类有很多不仅仅是香菇一种,日常生活中的杏鲍菇、木耳、金针菇、草菇、平菇等都称为蘑菇,所以蘑菇又是一种统称。鲜蘑菇的营养非常丰富,为高蛋白、低脂肪食品,对身体健康极有好处,有健脾胃、滋营养的功能,对久病体弱、慢性病病人是一种滋补品,可提高抗病能力。
1、金针菇:金针菇能促进大脑发育,孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选,但最好煮六七分钟以上,否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇,可能是用硫磺熏白的,最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。
2、黑木耳:人体血管清道夫,软化血管。
3、平菇:平菇中含有平菇多糖,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质,因此能舒筋活络,最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒炖,老少咸宜,能益气补气,增加抵抗力。
4、竹荪:有特殊香味,防癌抗癌。
5、猴头菇:助消化、治疗胃溃疡6、灵芝:提高人体免疫力
蘑菇250克,葱,少许,橄榄油,盐,海鲜酱油,香油适量
做法
1.蘑菇洗净,去蒂切片待用,葱切葱末
2.水烧开后,倒入蘑菇烧两三分钟后,捞起,放入凉水中过一下,然后沥干水。
3.取一个空碗倒入沥干水的蘑菇,放入适量的盐,海鲜酱油,橄榄油,香油拌匀,撒上葱花。
沙拉酱酿香菇
材料:纳豆、香菇、沙拉酱、芝麻、蛋黄酱。
做法:
1、清理干净的鲜香菇6朵,去蒂。纳豆两匙。把香菇蒂切碎,跟纳豆,蛋黄酱,一点点芝麻拌在一起,再重新填入蘑菇里,放入烤盘。上面可撒点儿芝士粉。
2、放入烤箱,华氏400度(摄氏200度),烤10分钟或烤至蘑菇里填的馅儿料表面金黄即可。
功效:沙拉酱酿香菇味道鲜香可口,可以提升食欲,开胃健胃
再放入清水中清洗干净,攥干水分后,装入盘中备用。

起锅烧水,水烧至沸腾后,立即关火,再把平菇倒入热水中泡2-3分钟,泡软后,将它捞出,并且放入冷水中,冲个冷水澡,再次攥干水分,装入盘中备用,此环节是把它们里头残留的农药彻底清除掉。

另外,再准备些大蒜、青红椒、小葱、香菜,分别它它们切成丝状、小段,和碎末,再把它们放入焯好的平菇中,同时,加入少许的盐、鸡精、白糖调口。

然后,再加入少许的酱油(优先选择海天品牌),以及少量的秘制辣椒油,最后,直接上手,把它们充分拌匀即可,搅拌的时候,动作要轻缓,切忌拽的太紧,各种调味料只要均匀的粘粘到食材上头就行,凉拌平菇制作完成,鲜味十足,鲜嫩爽滑,吃起来非常的过瘾,比清炒好吃数倍。
【凉拌蘑菇】
【食材准备】
蘑菇一朵、小葱、食盐、油泼辣子、陈醋、生抽、香油、糖、凉白开
【制作过程】
1、蘑菇清洗干净,撕成小条,锅中水开后,加点食盐,放入蘑菇煮熟;
2、蘑菇成熟后,捞入凉白开中,快速过凉;
3、蘑菇控干水分,加入切好的小葱,调入适量食盐、陈醋、生抽、香油、油泼辣子,加入一点点糖提味,搅拌均匀就可以上桌啦。
【烹饪小贴士】
1、蘑菇焯水过凉后,捞出来控一下水即可,不用挤蘑菇里的水分,这样拌出来的蘑菇营养不流失,吃起来口感更滑嫩。
2、蘑菇焯水后,总量明显变少,一家三口吃的话,建议一次直接焯水一朵,这样刚好够一大盘。
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