莲藕炒牛肉怎么做,番茄炒牛肉怎么做
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、怎么做好炒牛肉?香炒嫩牛肉丝的做法(蒜苔炒牛肉)
炒牛肉丝时加点泡椒,可以迅速提升牛肉的鲜味,再配以西芹、蒜苔或是胡萝卜等蔬菜,营养又健康。
材料:
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蒜苔250克,精牛肉150克,泡椒3只,植物油50克,豆瓣一小勺,水淀粉一勺,干花椒5克、盐适量。制作方法:
1、将牛肉洗干净,切成细丝,和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。
2、蒜苔摘去老茎,洗净,切成3厘米长的段,泡椒切成丝。
3、锅内放少许油,倒入蒜苔煸炒至软,捞起备用。
4、将油烧至7成热,加干花椒爆香,放入肉丝煸炒变色。
5、加入泡椒、蒜苔翻炒均匀,放少量味精即可。
蚝油青椒牛肉丁的做法
做法:
一、材料
用到了:牛肉、青椒、蚝油、盐、生抽、生粉、姜、料酒
二、步骤
准备:
牛肉切小丁,青椒切小块,老姜切片,腌牛肉,放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒,拌匀,腌制7-8分钟
1、锅中放适量油、姜片放入中火爆香
2、放入牛肉丁,炒至牛肉变色
3、放蚝油、盐拌炒
4、放入青椒,炒至断生即可~
Apple提醒~~
1、很多筒子说牛肉一不小心就会炒老了,这个主要还是火候控制的问题,也没有绝对是多少时间,毕
竟牛肉切的还有大小呢哈~~多试试,就会找到那个点的
2、事先腌一下还是需要的,方便入味,缩短在锅里待的时间,腌肉的时候,要记得放些食用油哈~~
还有我腌肉的时候总喜欢放点儿白糖在里面,不过量只是一点点而已,加上这道菜蚝油本身就是带
甜的,所以量会更少些。
蚝油鲜菇滑牛肉的做法
材料:新鲜牛肉150克 草菇150克 蒜蓉10克 姜蓉10克 香葱碎10克
调味料:
腌肉料:嫩肉粉1/8小匙 蚝油1大匙 生抽1大匙 砂糖1/4小匙 鸡精1/4小匙 料酒1小匙 水淀粉1大匙(玉米淀粉1茶匙+清水1大匙) 沙拉油1大匙
炒草菇调料:蚝油1大匙 盐1/8小匙 鸡精1/2小匙
制作方法:
1.将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟.
2.锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用.
3.锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水.
4.锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香.
5.加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒.
6.加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可.
制作心得:
1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味.
2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.
蒜苗炒牛肉的做法(大蒜炒牛肉)
材料:牛里脊300g,蒜苗200g
调料:姜丝少许,盐1/2小勺,生抽一小勺,料酒一小勺,生粉一小勺,耗油一大勺
做法:
1】牛肉切片用生抽,料酒,生粉抓匀腌制10分钟
2】蒜苗洗净切段
3】锅内烧热油下姜丝煸香,倒入腌好的牛肉炒变色
4】加入盐,蚝油快速炒匀,倒入蒜苗翻炒半分钟关火出锅
今天的蒜苗炒牛肉很简单很家常,就是想告诉大家一个小窍门:炒牛肉尽量选里脊,有条件尽量买新鲜的里脊,垂直纹理横切切成大片后用肉锤或者刀背把肉片敲松,然后腌制,口感会提升很多。炒的时候不要怕炒不熟,里脊很嫩容易熟,变色以后就可以放其他材料快速翻炒出锅了,炒久了反倒会变老。
二、新鲜牛肉怎么炒新鲜牛肉怎么炒好吃?
首先需要的就是黄牛里脊肉,杭椒、红尖椒、蒜、酱油、淀粉、小苏打、料酒、蚝油等这些调味料准备好,牛肉的切法是很有讲究的,要按照纹路切,这样才可以避免牛肉变老,然后用淀粉、酱油、小苏打大概腌制十分钟,将准备好的一些辣椒调味料切丝,待用在油锅当中下油烧至三成热之后,把牛肉放进去烧至变色,捞出沥干油待用。再在锅中将葱姜爆香,辣椒放进去翻炒,加入牛柳红尖椒同炒,适当的放一些料酒蚝油,就可以出锅。
牛肉富含蛋白质氨基酸,这些都是人体所必需的营养物质,科学的食用可以提高人体的免疫力和抗病能力,尤其是在天气比较寒冷的时候,食用牛肉可以起到很好的暖胃功效,是绝对的滋补保健品,而且有补中益气,强筋健骨的效果。
三、草菇和牛肉能一起吃吗可以的
牛肉炒蘑菇
主料:蘑菇 牛肉 菜椒 胡萝卜
辅料:蚝油 料酒 生抽 凉白水 生粉
牛肉炒蘑菇的做法步骤
1. 食村:蘑菇、牛肉、菜椒、胡萝卜。
2. 把所有食材洗净,切片。牛肉加小苏打、盐、油揉捏葱姜段搁30分钟。
3. 调料蚝油、料酒、少量生抽、凉白水、生粉调匀。(味道好在于汁)
4. 热锅热油先把蘑菇煸岀水,盛出来。
5. .热锅冷油煸牛肉片变色。
6. .倒入胡萝卜、蘑菇快速翻炒。
7. 倒入调料。
8. 再把菜椒加入,收汁。
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