剁椒兔子肉的做法，兔子肉的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

兔子肉中含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，改物质具有健益智的功效。你想自己动手做兔子肉吗?那么，现在我就来分享，希望你能喜欢这些做法。

兔子肉的做法1

材料

主料：

*

辅料：适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮

做法

1、先将兔肉洗净，切成大块淖水。

2、将淖过水的兔肉放入锅内，倒入清水，要没过兔肉。

3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。

4、开大火煮开，转为文火烧约45分钟，加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。

5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。

兔子肉的做法2

材料

材料兔肉、烟肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干葱末、盐、胡椒、黄汁、百里香、黄油

做法

wWw.*wWw.*wWw.*1wWw.*wWw.*wWw.*兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。

wWw.*wWw.*wWw.*2wWw.*wWw.*wWw.*核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻;菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。

wWw.*wWw.*wWw.*3wWw.*wWw.*wWw.*烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。

wWw.*wWw.*wWw.*4wWw.*wWw.*wWw.*肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。

wWw.*wWw.*wWw.*5wWw.*wWw.*wWw.*用黄油将干仿雀葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等备态早调味;各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。

wWw.*wWw.*wWw.*6wWw.*wWw.*wWw.*装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。

兔子肉的做法3

材料

材料：整兔一只切八块，蘑菇200克，大蒜两瓣，鸡汤150毫升，白葡萄酒100毫升，奶油3大勺，法国黄芥末1汤勺，橄榄油2汤勺，盐、胡椒适量，欧芹、百里香一捧

做法

1、整兔切块以后洗干净，擦干以后放入一个大碗。把大蒜两枚去皮拍扁，在兔肉块上抹一遍，用适量盐和黑胡椒擦在兔肉块上，盖上保鲜膜，放入冰箱至少腌1个小时。wWw.*wWw.*wWw.*我通常喜欢腌过夜，会让兔肉比较入味。wWw.*wWw.*wWw.*

2、取一炒锅，放入1汤勺橄榄油烧热，加入一半的兔肉块，两面煎至金黄。再用剩下的橄榄油煎余下的兔肉。

3、把所有的煎好的兔肉放入锅中，加入洗干净的蘑菇，扎在一起的欧芹和百里香，倒入白葡萄酒大火煮开以后滚2分钟，加入鸡汤。盖上锅盖大火煮开以后，小火炖1个小时。

4、1小时后取出兔肉和蘑菇，拿走欧芹和百里香。在汤汁中加入法国芥末和奶油，开大火收汁。酱汁变浓稠以后，重新倒回兔肉和蘑菇，用盐和胡椒调味即可。

奶油汁芥末兔肉最好是用法国的黄芥末Moutarde de Dijon来做。法国芥末微辣中带着酸味，用来调酱汁提味最为合适。炖得又嫩又滑的兔肉，裹上醇厚的奶油汁和出色提味的法国芥末，配义大利宽面条一起吃，让人在淡然中满口爽滑，清甜中大块朵颐。

兔子肉的做法4

材料

材料兔肉、菠菜、草菇、蔬菜色拉、洋葱末、百里香、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒

做法

wWw.*wWw.*wWw.*1wWw.*wWw.*wWw.*兔肉去骨，批去筋络后用盐、胡椒、百里香、白酒、洋葱末腌渍。

wWw.*wWw.*wWw.*2wWw.*wWw.*wWw.*草菇和菠菜用黄油加洋葱末翻炒，再加入奶油煨烧，加盐、胡椒调味，取出菠菜，挤出水分，斩细。

wWw.*wWw.*wWw.*3wWw.*wWw.*wWw.*兔肉皮朝下摊平，上面先铺一层菠菜末，再放上草菇，将兔肉卷起包紧，最后用保鲜膜将兔肉卷包住，投入开水中，用小火汆熟。

wWw.*wWw.*wWw.*4wWw.*wWw.*wWw.*用黄油将洋葱末炒香后，投入草菇、白酒、奶油和盐、胡椒，浓缩至汁水起稠倒出，用粉碎机粉碎成奶油草菇汁。

闭陪wWw.*wWw.*wWw.*5wWw.*wWw.*wWw.*拆开保鲜膜，将兔肉斜切成厚片，摆放于盆内，淋上奶油草菇汁，配以蔬菜色拉。

主料：草菇500克

调料：盐25克,味精3克,胡椒粉3克,香油10克,大葱15克,植物油15克

做法：

1.草菇清洗干净，削去泥根，在顶部轻划十字型刀口(便于入味)。

2.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒少许生油，下葱花炒香，倒入鲜汤1000克，投入草菇，放盐，烧至入味，再下味精和胡椒粉，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，装盘即可食用。

材料:

蘑菇，花椒粉，胡椒面，盐

做法:

1.热锅下油，放入自制花椒粉、胡椒面和盐

2.等油稍热后放入蘑菇两边煎至金黄色，喜欢的可勾个薄芡，洒上葱粒，可上台。

口蘑营养分析：

1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；

2. 口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；

菜系及功效：精品主食 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味：原本味      工艺：生煎

草菇水煎包的制作材料：

主料：小麦面粉600克,草菇120克,猪肉(肥瘦)120克

辅料：酵母20克,春笋60克,虾仁60克,油菜心60克

调料：大葱10克,姜6克,盐5克,味精3克,酱油6克,碱2克,香油100克,猪油（炼制）120克

草菇水煎包的特色：

此煎包鲜香味美，油而不腻。

教您草菇水煎包怎么做，如何做草菇水煎包才好吃

1.将葱姜洗净均切成末待用；将适量面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发，备用。

2.将草菇、油菜心洗净，放入沸水锅中焯一下，用清水冲凉，沥干水分后切成丁；鲜笋去壳和老硬部分，洗净，切成丁；虾仁去净泥肠，冲洗干净；猪肉洗净，切成丁。

3.将猪肉丁、草菇丁、油菜心丁、鲜笋丁放入盆内，加入虾仁、酱油、精盐、味精、麻油、猪油50克、葱末、姜末，搅拌均匀，即成馅料。

4.将余下的面粉放入盆内，加入清水，拌匀成面粉水。

5.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅，捏成半月状，收好口，即成煎包生坯。

6.将平锅放在火上，锅底抹上余猪油，烧热后将煎包生坯码入，加入面粉水，盖好锅盖，煎约10分钟，用手持锅左右转动，使锅均匀受热，待包底面结成薄皮，色泽转黄，四角略翘起时，开盖沿锅边浇麻油，再盖上锅盖略煎，开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上装入盘内，即可食用。

草菇水煎包的制作要诀：

麻油即为香油

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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