麻辣三鲜的做法大全，麻辣三鲜的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、麻辣素三鲜的正宗做法？

主料4人份

茭白2根

油面筋200克干黄花菜1把

辅料

黑木耳100克

干香菇15克蚝油适量淀粉适量红烧汁适量色拉油适量

步骤1

香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块（香菇切斜刀更方便入味。）

步骤2

茭白二根，切成菱形片（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）

步骤3

黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵

步骤4

油面筋准备好，每个事先用手捏碎（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）

步骤5

坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜

步骤6

炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒

步骤7

放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖

步骤8

取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀

步骤9

3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅

二、石锅闷蚬子石锅海鲜怎么做

用料

主料

香米50克

辅料

墨鱼

2个

蛤蜊

10个

草菇

50克

干贝

10克

青豆

30克

洋葱

半个

柿子椒

1个

红椒

1个

基围虾

10个

调料

色拉油

适量

食盐

适量

料酒

适量

番茄酱

适量

柠檬汁

适量

石锅海鲜饭的做法

1.准备所需的主要原料

2.提前将香米洗净后静至半小时

3.干贝温水提前泡发

4.将虾去须，背上壳剪开，去除肠泥

5.草菇，青椒，红椒，洋葱洗净后，切块

6.锅内加入足量开水，煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟后捞出

7.小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用

8.锅内加入食用油，将泡好的香米倒进去搅拌一下，让米粒和油拌均匀

9.将裹有油的香米倒入石锅，将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭

10.另起油锅，爆香姜片，蒜末

11.加入基尾虾翻炒至变色

12.之后，加入洋葱草菇继续翻炒

13.最后加入墨鱼仔，青豆翻炒

14.加入适量番茄酱，盐，调味

15.石锅中的米饭煮至水分微收

16.将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中，最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒，红椒块

17.最后淋上一层干贝鲜露汁，继续焖煮5分钟

吃前，淋一些柠檬汁味道更好。

这锅海鲜饭，料足，味好，一家人都喜欢，真所谓一锅鲜香四溢的饭满足了一家人的胃口啊。

烹饪技巧

1、干贝泡发的水不要倒掉，用来煮饭可以增鲜美。

2、蛤蜊在焯水之前最好是放入盐水中让其吐沙1小时，之后烹饪，口感更好。

3、最后的柠檬汁只是提鲜打开味蕾促进食欲的作用，只需一点即可，没有也可以不放。

4、吃海鲜时，不要吃大量的富含VC的食物，以防中毒。

三、石锅海鲜怎么做

用料

香米 50克墨鱼 2个蛤蜊 10个草菇 50克干贝 10克青豆 30克洋葱 半个青椒 1个红椒 1个基围虾 10个料酒 适量色拉油 适量番茄酱 适量柠檬汁 适量食盐 适量

做法

1、准备所需的主要原料

2、提前将香米洗净后静至半小时

3、干贝温水提前泡发

4、将虾去须，背上壳剪开，去除肠泥

5、草菇，青椒，红椒，洋葱洗净后，切块

6、锅内加入足量开水，煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟后捞出

7、小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用

8、锅内加入食用油，将泡好的香米倒进去搅拌一下，让米粒和油拌均匀

9、将裹有油的香米倒入石锅，将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭

10、另起油锅，爆香姜片，蒜末

11、加入基尾虾翻炒至变色

12、之后，加入洋葱草菇继续翻炒

13、最后加入墨鱼仔，青豆翻炒

14、加入适量番茄酱，盐，调味

15、石锅中的米饭煮至水分微收

16、将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中，最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒，红椒块

17、最后淋上一层干贝鲜露汁，继续焖煮5分钟

吃前，淋一些柠檬汁味道更好。

四、铁板虾落

主料：

*

海虾 500克

辅料： 洋葱 25克 草菇 30克 辣椒(青、尖) 30克 菠萝 50克

调料： 大葱 5克 姜 5克 酱油 5克 料酒 10克 盐 3克 味精 2克 植物油 20克 白砂糖 5克 鱼露 5克 香油 5克 各适量

铁板串烧虾的做法：

1.中虾挑去头部沙袋，剪去枪须和腿，用料酒、少许酱油、鱼露、盐等调料腌渍30分钟，然后放植物油中炸至八成熟取出，切成三段。

2.青椒、菠萝切成1.5厘米的块，与草菇分别置虾间隙，用竹签将虾与草菇、青椒块、菠萝块一起穿起，放长盘中备用。

3.勺内加植物油烧热，加葱姜丝烹锅，加入高汤100克，和腌虾的汤再调味，烧开，淋香油，盛在碗中。

4.取一铁板烧热，淋植物油，撒上洋葱片，将虾串摆在铁板上，与调料汁小碗一起上桌，将汤汁倒在虾串上，马上盖上盖，片刻后打开食用。

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