草菇怎么烧好吃又简单，草菇正确烧法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

【菜名】 草菇煨鸡块

【原料】

鸡肉1000克，草菇10朵，酱油45克，芝麻油20克，大蒜2瓣，辣椒面0.5克，胡椒面2.5克，豆油40克，葱头1个，罐头竹笋1筒，大葱30克，芝麻15克（焙好） 。

【制作过程】

1、 草菇放在热水里泡半个小时，去掉水，洗净，切成细丝，鸡肉去筋膜，洗净，切成大块，然后剁成小块。

2、 瓷盆中放酱油、芝麻油、辣椒面和胡椒面混在一起，搅拌均匀，再放进鸡块，用手抓匀 ，腌渍半小时，使其入味。

3、 炒锅烧热，放入豆油，五成热时，放入鸡块用中火煎炒，直至变成黄褐色。用半杯水把切好的草菇丝泡好，与腌制的鸡块的汁一起倒进锅里，盖上盖，焖20分钟后，直至鸡块烂熟为止。

4、 葱头去皮，洗净，先切成8块，再切成两段，一片片撕开，把冬笋先切成四方形，再切成薄片，大葱去皮，洗净，葱白和葱叶均切成碎末，放入焖鸡锅中和鸡块草菇一起再焖2分钟，撕上芝麻面，即成。

【特点】 草菇鲜香，鸡肉嫩糯，味香诱人。

用料 蘑菇两个 盐适量 葱姜蒜适量 酱油，醋适量 豆豉半勺 油适量 白糖适量

素炒蘑菇的做法

1、起锅，放油，放姜，翻炒两下，放豆豉炒两下，放葱翻炒

2、下蘑菇，炒一两分钟，放酱油

3、翻炒两下后放白糖提鲜

4、均匀后依次放盐，醋翻炒，放蒜炒两下，出锅

风味草菇肉片

本期模特：

wWw.*

场地提供：广州名匠轩·贝太整体厨房

烹制方法（两人份）

材料：猪肉(3～4两)、草菇(15个)、葱(1 棵)、生姜(3片)、蒜(4瓣)

调料：油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)

腌料：酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)

1、猪肉洗净切片，加1/3汤匙酱油、1/4汤匙鸡精和1汤匙生粉腌一会儿。

2、草菇洗净后切成片，葱洗净切成葱花，蒜头拍扁去衣，生姜去皮切片。

3、烧开半锅水，将草菇放入烫1分钟，然后捞起沥干水。

4、往锅里倒3汤匙油烧热，放入姜、蒜煸炒出香味，倒入腌好的肉片炒至肉色变白，倒1/3汤匙料酒炒匀后再捞起。

5、加蒜进锅烧热，将草菇倒入翻炒1分钟后，把1/2汤匙酱油倒在草菇上炒几下。

6、将肉片倒入锅，加2汤匙水、1/3汤匙盐和1/5汤匙糖炒匀，2分钟后装盘即可。

厨神贴士

1、草菇炒之前，要在滚水里烫一会儿，捞起沥干水再下锅爆炒，不飞水的草菇会有股怪味。

2、大小适中的草菇洗净削去底部后，在它头部划十字刀，洗净飞水后就可以炒或焖了；如果草菇太大的话，一来难炒熟；二来吃起来不会太爽，以切片为佳。

3、草菇具有鲜美的风味，与肉类同蒸后，草菇会与肉味相融合，吃起来味道会异常鲜美。(萧嘉宁 摄 摄影/撰文 郑巧云 除署名外)

1.鸡蛋打散

2.草菇洗净切大片

3.起锅煎蛋，9成熟后装到碗里

4.先把切好的草菇下水悼熟

5.先爆香辣椒蒜瓣，倒入新鲜草菇中火翻炒，盖上盖子焖一小会，继续翻炒

6.待草菇熟后下已煎好的鸡蛋下去同炒，提鸡蛋香味，加盐，酱油，翻炒30秒起锅

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。