草菇煮汤需要过水吗，草菇过水晒干能吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、炒草菇需要过水吗？

需要焯水，因为蘑菇属于菌类，自身很难清洗干净，焯水可以将其细菌杀死一部分，也可以让蘑菇脱水，不会再炒菜时产生大量水分。

焯水方法：

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将蘑菇放入煮沸的开水中3秒钟左右捞出即可。

食用蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。

二、草菇如何做好吃！

主料

草菇200克

辅料

黄瓜

少许

葱白

少许

红椒

少许

调料

色拉油

少许

姜

3片

蚝油

1.5汤匙

蚝油草菇的做法

1.备好材料

2.草菇洗干净，去掉表面的脏东西，对半切开

3.烧开水，放入几滴油，放入草菇，再次烧开后即可捞出草菇

4.热锅，放入少许油，略煎一下姜片后倒入草菇(新鲜的草菇偏凉，炒的时候可以放点姜片)

5.草菇炒均匀后，倒入1、5汤匙蚝油，这个量比较适中，重口味的可能要放2汤匙

6.炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可装起享用，如果不经过焯水这一个步骤，倒入蚝油时可以同时加入2汤匙的水，煮至收汁即可。

7.装盘后，切撒少许葱白丝，青瓜丝，红椒丝装饰一下即可。

三、蘑菇不焯水直接炒了吃有毒吗

蘑菇不焯水直接炒了吃可以的，食用菌菇没有毒，只是这种吃法不够健康。

蘑菇，我们通常指的双孢蘑菇等食用菌菇，它的种类多种多样。鲜蘑菇中含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、及一些人体所需是微量元素等。此外，还含有非特异植物凝集素、赖氨酸、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是家常菜的理想配料。

平菇

蘑菇焯水的目的是为了去除蘑菇里的草酸和嘌呤，相对于其它的蔬菜，蘑菇中的草酸和嘌呤含量较高，人体较难吸收这两种物质，所以建议先对蘑菇进行焯水。当然，蘑菇还有一种特殊的味道，有些人不焯水就是为了保持原汁原味。

常见的食用菌菇有哪些？

常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。

香菇

在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。但是野外也生长着大量和食用菌菇长相相似的毒蘑菇。

哪些是毒蘑菇？

毒蘑菇又称毒蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。世界上已知具较明显毒性的毒蘑菇种类多达400多种，我国约有200多种，广东则有100多种，含剧毒能对人致死的有10多种，分布广泛。常见毒性强的有褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞（致命鹅膏）、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花菌等。

毒蘑菇

正是因为生长环境的原因，很多野外环境下的野生食用菌菇也可能受到环境污染等情况不能食用。加上很多有毒的菌菇和食用菌长相相似，所以不建议大家自己去野外采摘蘑菇，特别是不认识的蘑菇。最近还看见误食有毒蘑菇中毒事件，实在惋惜。切记，食物的安全要放在第一位！

能食用的蘑菇不焯水直接炒了吃是没有毒的。蘑菇焯水的目的是为了去除蘑菇里的草酸和嘌呤，相对于其它的蔬菜，蘑菇中的草酸和嘌呤含量较高，人体较难吸收这两种物质，所以建议先对蘑菇进行焯水。

蘑菇不焯水直接炒了吃有毒吗

蘑菇焯水一般大一点的蘑菇焯水煮5分钟左右，小蘑菇三分钟左右即可。

蘑菇本身有一种特有的异味，焯水后可以减轻这股异味。

蘑菇焯水几分钟能熟

2分钟左右。需注意焯水过程中千万不能盖上锅盖。因食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果不佳。

您好！蘑菇本身没有毒。我们从来都不焯水，洗干净直接烹饪。有毒的蘑菇会死人的，市场上是不允许销售的。

蘑菇不焯水直接炒了吃，一般并不会导致中毒，可能味道口感会有一些酸涩，但也仅此而已，所以不要为此纠结担心。

因为吃蘑菇中毒与否，和蘑菇是否焯水无关，蘑菇无毒怎么吃都不会中毒，蘑菇有毒即使用开水焯了吃了也会中毒。所以在日常生活中想吃蘑菇，最好是去超市购买，不要买户外采摘的野生蘑菇。

蘑菇不焯水直接炒了吃没有毒，焯水的目的是去除泥味、涩味和泥沙。

四、葱油草菇怎么做好吃？

草菇性寒，味甘，具有清热、解暑、养阴、生津、降血压、降血脂之功效。此外，草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防治坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，草菇适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、癌症患者以及体质虚弱、气血不足、营养不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用，宜炎夏季节食用。它脂肪含量低，不含胆固醇，常食能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

用料  

草菇    

黄瓜    

火腿    

葱    

辣椒油    

酱油    

盐    

葱油草菇的做法  

草菇洗净入沸水中加少许盐焯烫,捞出清水洗净

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黄瓜洗净切片摆盘,草菇切花刀,将外面一层剥开成花瓣状,放在黄瓜片上,火腿切末撒在草菇上,放辣椒油,适量盐,酱油入蒸锅蒸10分钟左右

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锅热放油,放入葱末爆香,浇在草菇上即可

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葱香微辣,简单而美味

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材料

草菇，黄瓜，火腿，葱，辣椒油，酱油，盐

做法

1、草菇洗净，入沸水中加少许盐焯烫，捞出清水洗净。

2、黄瓜洗净切片摆盘。

3、草菇切花刀，将外面一层剥开成花瓣状，放在黄瓜片上。

4、火腿切末，撒在草菇上，放辣椒油、适量盐、酱油，入蒸锅蒸10分钟左右。

5、锅热放油，放入葱末爆香，浇在草菇上即可。

好让他去。我看见他戴着黑布小帽，穿着黑布大马褂，深青布棉袍，蹒跚地走到铁道边，慢慢探身下去，尚不大难。可是他穿过铁道，要爬上那边月台，

这个需要根据你自己的想法来判断，可以通过询问咨询等方式来学习。

材料

主料：鲜草菇，

辅料：松仁，鲜毛豆，面筋，冬笋，胡萝卜，

调料：盐，白糖，酱油，蚝油，胡椒粉，香油，大料，葱，姜

做法

1、将鲜草菇、面筋、冬笋、胡萝卜改刀切开，毛豆用开水烫一下备用，葱、姜丝用油炸出香味后倒入小碗中；

2、坐锅点火倒入油，放入大料煸香后再放入草菇、面筋、冬笋、胡萝卜煸炒，加酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、盐调味，焖烧片刻至汤汁收干，加入胡萝卜、毛豆翻炒片刻，关火后淋上炸好的葱、姜油，装盘后撒上松仁即可。

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