便宜的金沙怎么做，金沙裹白玉图解

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金沙裹白玉

材料:

盒装内酯豆腐1盒，咸蛋黄2只，葱姜蒜末和水淀粉少许.料酒1汤勺，盐和鸡精各少许.

做法:

用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去,然后撕去表面覆盖的薄膜,将豆腐轻轻地反转倒出,用小刀割成小块;

锅中放入清水烧开,加一点盐,小心放入豆腐块汆烫,然后捞出豆腐浸入冷水;

咸蛋黄隔水蒸熟,用勺子压碎;

热锅入油,油温后放入姜蒜末炒香,放入咸蛋黄炒散,加料酒煸炒,放入豆腐块小心滑炒;

调入盐和鸡精,加少许高汤或清水,烧开后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可.

全诗是：

*

红军不怕远征难

万水千山只等闲

五岭逶迤腾细浪

乌蒙磅礴走泥丸

金沙水拍云崖暖

大度桥横铁索寒

更喜岷山千里雪

三军过后尽开颜

解释：

长征：一九三四年十月中央红军从江西、福建出发，于一九三五年十月到达陕北，行程二万五千余里。

五岭：大庾岭，骑田岭，都庞岭，萌渚岭，越城岭，或称南岭，横亘在江西、湖南、两广之间。

逶迤：弯弯曲曲延续不绝的样子。

乌蒙：云贵间金沙江南岸的山脉。

走泥丸：《汉书·蒯通转》，“阪上走丸”，从斜坡滚下泥丸，形容跳动之快。

铁索：大渡河上泸定桥，它是用十三根铁索组成的桥。

岷山：在四川和甘肃边界，海拔四千米左右。一九三五年九月红军长征经此。

诗意：

红军岂畏惧远征的艰辛，

千山万水化区区小事不足道来。

五座大山蜿蜒荡起细小的波浪，

高峻的乌蒙山也如脚下流动的泥丸，

金沙江的水波拍打着温暖的悬崖，

大渡河上横跨了寒冷的铁索桥。

最是欢喜岷山的千里白雪，

三军将士过了此处都笑逐颜开。

材料:

大球盖菌400克，面包糠150克，咸鸭蛋黄3个，鸡蛋1个。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，砂糖1／2小匙，淀粉、面包糠、面粉、泡打粉各适量，色拉油1000克(实耗100克)。

做法:

1、面包糠入热油锅中炸到金黄色捞出，咸鸭蛋黄蒸熟剁碎，与面包糠放入容器内加入精盐、味精、砂糖搅拌均匀，制成金沙料。

2、大球盖菌洗净切块焯水，沥干水分，加底味挂酥糊，入热油锅内炸到金黄色捞出。

3、净锅入色拉油烧热，放入金沙料与炸好的球盖菌翻炒均匀出锅即可。

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