火腿炖鱼的家常做法，火腿烧鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

*

金字火腿150克

大头鱼鱼头650克

辅料：

老豆腐360克

海鲜菇90克

生姜90克

葱3根

料酒40克

步骤1

1.金字火腿切片，老豆腐切成块，海鲜菇洗净。

步骤2

2.鱼头对开，洗净沥干。锅中加油，把鱼头两面煎至金黄色，期间加葱姜，每面约需时2-3分钟。

步骤3

3.煎好的鱼头，装入砂锅中，加火腿、姜片、料酒、开水，大火炖开后，中小火煮20分钟。

步骤4

4.放豆腐、海鲜菇继续中小火煮5分钟。

步骤5

5.出锅前撒上葱花

蟹味菇和鱼可以一起吃吗？

蟹味菇和鱼,可以同时一起吃,食物相互之间,不相克也不冲突。

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇，特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等。每100克蟹味菇的营养成分含量为热量18千卡、食物纤维3.7克、叶酸28微克、铁0.4毫克、钙1毫克、水量92.5克、蛋白质2.1克、脂质0.3克、糖质3.7克、纤维0.7克、钙2毫克、磷75毫克、铁1.1毫克。

蟹味菇的营养价值

1、蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素。

2、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育。

3、蟹味菇含有的真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭。

4、蟹味菇的中的生物活性物质还能促进抗体形成抗氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

拓展资料：

蟹味菇的食用做法

1、茄汁蟹味菇

【材料】蟹味菇200克，番茄1个，番茄酱1大勺，盐适量，鸡精适量，食用油，淀粉1小勺，水2小勺。

【做法】①蟹味菇洗友返干净后，沥干水分备用。②番茄切细丁备用。③锅热后，倒油。油7分热时，放番茄酱进去翻炒半分钟，小心被溅烫到。④倒入番茄丁，炒3分钟左右，直到番茄变软出汁，然后放入蟹味菇搜信。⑤煮开后，转小火，改上锅盖煮3分钟左右。⑥小碗里放好漏饥淀粉，加水，搅拌成均匀的水淀粉。⑦待汤汁变少，转大火，倒入水淀粉，放鸡精，收汁，即可出锅了。

2、蟹味菇滑蛋

【材料】蟹味菇一把，蛋3只，葱花适量，盐适量，黑胡椒适量，油适量，玉米淀粉适量，水适量。

【做法】①蟹味菇洗净，下锅翻炒至略熟，加盐，起锅备用。②玉米淀粉加水拌匀。③鸡蛋打散，加盐、黑胡椒、葱花和水淀粉、蟹味菇。④锅内入油，烧热，第三步的混合蛋液入锅，先不要翻，等底部略略凝固，再画圈炒散。⑤待蛋液一凝固就出锅，以免变老。

3、海鲜菇炒肉

【材料】海鲜菇150克，青椒1个，猪肉(牛肉)100克姜3片，蒜头1瓣，盐少许，糖少许，生粉2茶匙，酱油适量，水适量。

【做法】①烧一锅开水，然后把海鲜菇倒进去，灼水后用冷水反复冲洗，然后沥干待用。青椒切段。猪肉切片用盐、糖、生粉腌制调味。②烧开锅，油热之后放姜片以及蒜爆香。倒入青椒，翻炒两下之后放入海鲜菇，继续炒，待半熟后盛起在碟子上。③放油(少量)，倒入肉片，炒至肉片半熟，倒入之前炒好的青椒以及海鲜菇，开始大火爆炒。④用盐、糖、酱油、生粉和开一个酱汁，倒入酱汁后翻炒两下，盖上锅子，焖炒一下。⑤掀开锅盖，再继续翻炒两下之后即可起锅上碟。

菌类的食材往往都有着比较不错的味道，而且在做汤的过程当中，也能带来一系列的特殊口感。有了这种制作过程以后，也就可以真正表现出非常令人喜欢的味道。蟹味菇鲫鱼汤也是一道很美味的食物，而且喝起来也特别滋补，在平时的制作过程中，用到的材料都是比较家常的。因此在这种情况下，也就能够真正打造出适合自己的风味。

鲫鱼蟹味菇

做法：

蟹味菇洗净，姜切片。 放入蟹味菇。 7

材料：

鲫鱼 蟹味菇 姜 盐 胡椒

做法：

1 准备的食材。

2 鱼划一字刀抹少许盐 蟹味菇洗净，姜切片。

3 热油爆香姜片，下鲫鱼稍煎一下。

4 一次性给足水，放入砂锅煮。

5 煮开几分钟，汤就是奶白色了。

6 放入蟹味菇。

7 用少许盐 胡椒首慧调味，撒入葱花即可。

蟹和者味菇炖鱼骨汤的家常做法。

工具/材料

鱼骨架、蟹味菇、嫩豆腐、姜、花生油、盐、清水

操作方法

01

准备好所有原材料：鱼骨架一根、蟹味菇适量、嫩豆腐两小块。

02

鱼骨架清洗干净，沥干水分备用。

豆腐先用盐水泡一会，去掉豆腥味，然后切成小小块，备用。

03

蟹味菇切掉根部，然后清洗干净，备用。

04

老姜切片，备用；

热锅下油，放入老姜煸香。

05

然后把鱼骨倒入锅中，小火慢慢煎三分钟。

再倒入两碗清水，大火煮。

06

然后把豆腐丁也一起倒入锅中，豆腐要煮熟，没熟很容易拉肚子的。

等到汤烧开后，再放入蟹味菇一起炖。

07

放入蟹味菇后，转中火慢慢炖，直到把汤给煮开。

08

炖好后，加入少许盐调味，唤芹薯就可以享受美味的鱼骨汤了。

用蟹味菇一起炖过的鱼骨，味道都是不错的哦。

应该是可以吃的锅类和鱼类，它们不受我反应，所以应该是可以吃

蟹味菇，它有很多别名，如真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇，是北温带一种非常受欢迎的食用菌类。蟹味菇，之所以那么的受大家欢迎，主要是因为它的口感味道非常的鲜美，加上其营养上也是非常的丰富的，适合各种人群食用。

蟹味菇内含有丰富的维生素，还有人体所需的大量氨基酸，对于儿童来说，有助于生长发育，还可以提高孩子身体免疫力和智力；老年人食用可以降低身体的胆固醇；女性食用可以达到很好的美容养颜、抵抗衰老的功效；中年人食用还可以强身健体、防皮改癌抗癌，是一种举渗高药用价值的菇类食物。

蟹燃答判味菇的适合人群有很多，那么许多人担心，在食物的搭配禁忌上，蟹味菇不可以和什么一起吃呢？和蟹味菇相克的食物有哪些呢？其实，蟹味菇在食物相克上是没有任何的相克食物，它可以百搭，因此大家是可以放心的食用的。

蟹味菇内含有丰富的维生素、17种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量明显的高于一般的菇类，这些主要成分都是身体构成的重要成分，食用有助于青少年的身高、智力发育。而且蟹味菇还富含丰富的抗氧化成分，食用具有美容养颜、延缓衰老的功效；蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌；此外，经常食用蟹味菇，还可以有效的帮助降低身体胆固醇，这对于老年人来说，是一种非常有益的健康食物。

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