炝拌山药，炝拌山药木耳

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原料

山药 (适量)

木耳 (适量)

红辣椒 1个

盐 适量

白醋 适量

白糖 适量

耗油 适量

芝麻油 适量

方法1/准备2根小段的山药，少许干木耳，1个小红辣椒。

方法2/把木耳提前用温水泡发。

方法3/山药去皮斜刀切片，放水里浸泡10分钟，水里加少许盐和白醋，这样山药不易变黑。

方法4/红辣椒切小片。

方法5/把泡发好的木耳和山药放开水里焯3分钟，山药焯熟，捞出凉水过凉备用。再把红辣椒放开水里烫一下，捞出过凉，因红辣椒稍烫即可，所以晚放。

方法6/碗中倒1勺白醋，1勺白糖，半勺耗油和芝麻油，少许盐调成汁，浇在山药和木耳上。

方法7/拌匀，一道凉拌山药木耳的做法就完成了

中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。下面为你整理了一些凉拌山药木耳的做法。

配料:山药150克，木耳100克；辅料:香油，盐，鸡精适量。

做法步骤

1.木耳泡发，山药去皮切片

2.木耳放入锅内焯熟

3.山药也焯熟和木耳一起捞出控干水分

4.晾凉后撒入适量盐，加入味极鲜、凉拌醋、青椒丝拌匀

5.最后淋入香油即可

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