木耳怎样泡发得快怎样做好吃，木耳怎样泡才能发得又大又好吃

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多数人采用热水泡的方法.由于热水泡的速度快,可以很快地使用.其实,这种热水(尤其是开水)发木耳的方法是不足取的.因为用热水发,一是影响木耳涨发的数量(每公斤只能出2.5—3公斤),二是影响质量.用热水发的木耳,口感粘软.正确的泡发方法是:用凉水(冬天可用温水)泡发.经过3—4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好.这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好.

凉水温水热水都泡软，如果想口感好，凉水泡，但是时间长，隔夜就要泡，温水一般要两三个小时，开水泡一两个小时就好了。

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