地蚕子如何腌制，地蚕子或甘露子怎么腌制脆爽可口

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

地蚕是一种木本植物，和虫草极其类似，地蚕别称土冬虫草、白冬虫草、白虫草、肺痨草，是唇形科水苏属绿色植物地蚕，以块茎当药。秋天采，清洗鲜用或煮熟晾干。地蚕还能润肺止咳益肾、补阴补血补气、消除郁积。而且它针对肺结核的医治也非常合理。但是有关地蚕的食用方法，过少许多人了解。那N新鲜地蚕如何服用？

1.地蚕能够煮肉吃，准备好瘦猪肉以及它食物；瘦猪肉切割成块，自来水汆烫凉干水份预留；把地蚕、百合花、莲籽及小枣自来水侵泡清洗预留；放入电炖锅里边，添加1500ml水，煲2钟头就可以调料食用。地蚕尽管价格低，可是它的作用也不可忽视。其能益肾润肺止咳，补阴补血补气，清热解毒除烦。用以肺结核咳嗽，肺虚喘气，呕血，盗汗，贫血，小儿疳积。

2.地蚕特性寒性，能清热去火，平常它能于人类多种多样上火的症状的医治，非常是对人类的牙龈肿疼和风火牙痛等常见病治疗功效显著，医治风火牙痛时需要把地蚕加冷水煎煮之后服食，医治牙龈肿疼时，则需要把地蚕煎汤之后与生鸡蛋同煮随后服食。

3.此外地蚕可以当药，清肺止咳也是地蚕当药之后的关键功效，平常大家出现风热咳嗽时能够立即商业用地蚕开展医治，能够把它煎汤之后服食。此外大家出现咳嗽有痰或是咯血呕血时也可以商业用地蚕开展医治，医治时需要马地蚕二两加白砂糖煎煮，煎好之后地早上空腹吃用实际效果最好是。

在农村长大的朋友，大多在儿时那会吃过不少野果，之所过那时候吃野果而不吃水果，也跟那个时候的经济条件有关。以前农村条件不好，都没啥钱给娃们买零食吃，但那个时候的农村环境却非常好，野生植物众多，且又无污染，所以这些野生植物结出来的野果自然而然就成了不少农村娃儿时的零食。

而在在农村的田间地头房前屋后，也经常会长这很多野草，有的野草味道不错是一种居家的野菜，有的则什么用没有，像什么刺儿菜、蒲公英、马齿苋都是很多很多的。但是还有一种草则是比较奇特，它被称为“草石蚕”，农地里有不少，小时候见到这种草的时候，还以为好普通野草一样，但是下面的根部却长得像一条蚕一样。

草石蚕是这种野草的续命，在民间也被叫做地蚕子、螺蛳菜等等。因其根部长得像个蚕。地蚕子长得虽然有点吓人，但是却深受农村娃和农民朋友的喜爱，因为它实在是太好吃了。地蚕子的味道十分的不错，甘甜脆爽，所以在以前的时候，很多农村娃都认为地蚕子是一种野果，在儿时那会常把它当成零食来吃。

新鲜挖出来的地蚕子，不需要过多的处理，只需要清洗干净，加点醋、加点糖以及盐，腌制个2、3天之后就行了，用地蚕子做成的泡菜只能用四个字来形容“特别好吃”，相信吃过的朋友深有体会，因此在以前的时候，地蚕子也常用来做成泡菜。而除了能吃之外，地蚕子本身还具有十分好的药用价值，并且还得了2个十分厉害的俗称，一个叫做“土人参”，一个叫做“土冬虫夏草”。

现如今随着对地蚕子的利用，使得它也成了市面上的一种十分抢手的食材，有不少农民还专门种植它，主要作为泡菜的原料使用，而且做出泡菜之后的价格还不便宜呢，一般在20元一斤上下。

地蚕子全年都可以采挖，不过在其花期后以及冬季采挖最为适宜，这2个时期采挖的地蚕子，一个是味道最好，一个是个头最大，所以喜欢吃地蚕子的朋友，可别错过了

冬令季节，不少人喜欢选用冬虫夏草进补，这里谈谈冬虫夏草的功效和选用方法。

十大功效

冬虫夏草是我国传统的名贵药膳滋补品，它性平味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。

据临床研究报道，冬虫夏草具有十大功能：

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适应人群

适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症。由于它性平力缓，能平补阴阳，所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。

怎样挑选

购买时首先要注意外观色泽。冬虫夏草虫体似蚕，长约3～5cm，表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个，足8对（中部4对比较明显）。子座细长圆柱形，长约4～7cm，直径约0.3cm，表面深红棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大。断面为白色，气微腥，味微苦。选择时以虫体完整、丰满肥大，外色黄亮、内色白，子座短者为佳。要注意有些空壳冬虫夏草，是在提取有效成分后再出售，这种虫草内容物少，外观不饱满。也可以掰开细看，若有在虫草中插入铁丝等异物的即是伪劣商品。建议购买正规商店或有信誉厂商的产品。

食用方法

服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。如用冬虫夏草5～10枚，老公鸭一只，去除肚杂，加少许黄酒，煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草4枚，煎汤后空腹服用。

其他产品

由于天然冬虫夏草价格昂贵，自然资源短缺，促使人们研究和探索人工培育的方法。用冬虫夏草上分离菌种进行离体培养的方法已渐趋成熟，从冬虫夏草上得到的分离物名目繁多，目前市场上的一些药品或保健品及其菌种在遗传上与冬虫夏草没有联系，经过发酵生产的产品种类很多不是来源于真正的冬虫夏草菌种，所以要注意选择。

冬令进补的方法很多，关键要选用适合自己的方法。曙光医院设有冬令进补门诊，可以到医院，找有经验的中医进行咨询，合理进补。

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