桂花可以炖大肠吗,桂花肠与墨鱼肠
本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。桂花大肠,中国菜,浙菜桂花大肠类别:家常菜谱大全工艺:酥炸 口味:炸烧菜谱类别:浙菜,特色菜主料:猪大肠:400克 瘦猪肉:150克辅料:火腿:50克 鸡蛋黄:
本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。
桂花大肠,中国菜,浙菜
桂花大肠类别:家常菜谱大全
工艺:酥炸 口味:炸烧
菜谱类别:浙菜,特色菜
主料:猪大肠:400克 瘦猪肉:150克
辅料:火腿:50克 鸡蛋黄:75克 小麦面粉:30克 蚕豆淀粉:5克
调料:黄酒:50克 酱油:25克 盐:3克 味精:2克 姜:25克 小葱:20克 白砂糖:10克 椒盐:15克 炼制猪油:50克 甜面酱:15克
推荐指数:3 麻辣指数:0 难易指数:4 时间指数:1 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:中餐、晚餐
桂花大肠的做法:
1、猪大肠头的正反面刮洗干净,沥干水;
2、猪瘦肉切成丁,调入酱油、黄酒25克腌渍一下;
3、火腿切成丁,和猪瘦肉丁放在一起,加味精、黄酒15克、白糖及湿淀粉拌匀;
4、拌匀的馅灌入大肠内,把肠的两端用线扎紧,放在盘内,加姜、黄酒25克,压盖一只平盘,上蒸笼蒸2.5 小时,取出冷却;
5、鸡蛋黄加入精盐、味精、面粉、黄酒10克和清水,调成蛋黄糊;
6、炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至六成热,把熟大肠挂上蛋黄糊后下锅,炸至金黄色,捞出;
7、沥油后改刀成斜块,螺旋式装盘;
8、上菜时,跟葱头、花椒盐、甜面酱一同上桌。
桂花大肠制作提示:
1、制作桂花大肠,猪肉肥三瘦七,熟后油润适口;
2、因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
桂花大肠营养成分:
能量:1986.31千卡 | 蛋白质:86.41克 | 脂肪:157.85克 | 碳水化合物:52.16克 |
叶酸:38.72微克 | 膳食纤维:2.35克 | 胆固醇:1868毫克 | 维生素A:494.75微克 |
维生素B6:0.06毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:5.2毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:9.67毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:215微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:1.01毫克 | 硫胺素:1.53毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:20.22毫克 |
钙:214.26毫克 | 磷:974.78毫克 | 钾:1078.2毫克 | 钠:4434.92毫克 |
碘:7.26微克 | 镁:186.65毫克 | 铁:17.88毫克 | 锌:13.29毫克 |
硒:110.49微克 | 铜:0.8毫克 | 锰:1.8毫克 |
学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜
wWw.*
、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。免责声明:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话:17898872021