蛋黄焗蘑菇的做法，肉松蛋黄焗蘑菇大锅菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

蘑菇是生活中非常受欢迎的一种食材，因为蘑菇的营养价值极高，能够补充大部分身体所需，而且蘑菇的味道非常可口，吃起来别有一番风味，对于人们的饮食生活来说是不可缺少的一种食材，而蘑菇的种类非常多，其中，鸡蛋黄蘑菇是比较常见的一种种类，那么，鸡蛋黄蘑菇能吃吗？

蛋黄菇为担子菌亚门，层菌纲，伞菌科。生长在鄂东各地，其子实体群生或丛生，伞盖有大有小，初呈扁球形，后平展，表面不粘，白色胡洞做、灰色、黄色、褐色均有。伞柄圆柱形，与伞盖同色，菌褶初为淡红色，后变紫褐色。菌肉厚而紧密。

药用价值

1、提高机体免疫力：

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2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其颤培有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

食用功效

蛋黄菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康，蘑菇里的营养有助心脏健康裤衡，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

鸡蛋黄蘑菇做法：

秋季，是集安盛产蘑菇的季节，那些勤劳的人们，一大早背着一个大筐，穿着厚厚的衣服，就开始攀山越岭，他们年年如此，早有了自己固定的地方，到下午的时候，每个人都会背着满满一筐子的蘑菇回到市里，然后，就着塑料袋子地上一铺，就开始叫卖自己的劳动成果。刚刚有的时候，比较稀奇，往往比较贵，允许十几元，回来渐渐地多了，价钱就落了下来，有时候也就是几元一斤。看，图片上的蘑菇漂亮吗？

特别好看的一种蘑菇。

我们本地叫做鸡蛋黄蘑菇，因为其艳丽的颜色酷似鸡蛋黄吧。

这个蘑菇采摘，不大容易啊，他的盖，柄特别脆，轻轻地一捏，就碎掉了，这样就不好卖价钱了，颜值低了啊。

我买的是7元一斤，我很喜欢这个蘑菇，因为基本没有虫子，这个比较重要，要不吃着，吃着一下子看见一条虫子，多闹心啊。呵呵。上网侦查了一下，发现据测定，蛋黄菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。蛋黄菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，蛋黄菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。蛋黄菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。看来野生的蘑菇营养倒是挺丰富的嘛。

蘑菇买回家中，轻轻地用水冲洗一下，然后开水锅里焯一下。我吃蘑菇，山菜，都是一个方法，第一天买来，焯水之后，用凉水泡着，第二天再食用。觉得比较安全。同学说他们那里有人吃蘑菇吃死了，挺恐怖的，不一定蘑菇有什么大的毒性，有的时候，方法不对，处理不当，都有可能导致中毒的。

焯水之后，要认真地挨个洗一洗，变软了之后，容易清洗。可爱的小蘑菇。

我切了一点牛肉条，上脑部位吧。稍微打了一层淀粉，然后，油锅里下入干红辣椒，花椒面，焯香牛肉

接着，进入蘑菇，继续大火翻炒

最拿祥后进入青红椒，盐，一点料酒，调味，就好了。

成消薯搏品。最新鲜的蘑菇，大城市人很难吃得到哦。

时令菜，一定得抓紧时间吃，不然，过期不候喽

老爸在的时候，我炒了这道菜，老爸说：这个还中，挺脆的。嘻手岁嘻，这个就是鸡蛋黄蘑菇的特点喽，脆爽可口。

后来，又买了一次，焯水之后，冻在冰箱里面了。我们这里还有柞树蘑菇，榛蘑哪，柞树蘑菇是紫色的，也很好看，榛蘑还没有下来，要是便宜的话，就冻上一点，不过一般时候比较贵啊。

蘑菇是生活中非常胡洞做受欢迎的一种食材，因为蘑菇的营养价值极高裤衡，能够补充大部分身体所需，而且蘑菇的味道非常可口，吃起来别有一番风味，对于人们的饮食生活来说是不可缺少的一种食材，而蘑菇的种类非常多，其中，鸡蛋黄蘑菇是比较常见的一种种类，那么，鸡蛋黄蘑菇能吃吗？

蛋黄菇为担子菌亚门，层菌纲，伞菌科。生长在鄂东各地，其子实体群生或丛生，伞盖有大有小，初颤培呈扁球形，后平展，表面不粘，白色、灰色、黄色、褐色均有。伞柄圆柱形，与伞盖同色，菌褶初为淡红色，后变紫褐色。菌肉厚而紧密。

药用价值

1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

食用功效

蛋黄菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康，蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

辅料

油

适量知迟巧

盐搭键

适量

葱

适量

咸蛋黄

1个

淀粉

适量

鸡蛋

1个

彩椒

适量

鸡粉

适量

姜

适量

1.锅中烧水加入葱姜盐和鸡粉

2.将海鲜蘑菇煮熟晾凉

3.彩椒切条

4.碗中旦链放入鸡蛋打散加入淀粉调成糊,放入煮熟的蘑菇

5.锅中放油将蘑菇表皮炸脆

6.锅中放入不许油把咸蛋黄压散炒熟

7.炸好的蘑菇倒入锅中,放入切好的彩椒条翻炒

8.咸香脆嫩的蛋黄焗蘑菇就做好了

小贴士

挂好糊的蘑菇不要一下都倒进锅里,最好拿筷子夹入锅中,不要炸的时间太长以免蘑菇抽水不好吃

蘑菇是生活中非常受欢迎的一种食材，因为蘑菇的营养价值极高，能够补充大部分身体所需，而且蘑菇的味道非常可口，吃起来别有一番风味，对于人们的饮食生活来说是不可缺少的一种食材，而蘑菇的种类非常多，其中，鸡蛋黄蘑菇是比较常见的一种种类。

蛋黄菇为担子菌亚门，层菌纲，伞菌科。生长在鄂东各地，其子实体群生或丛生，伞盖有大有小，初呈扁球形，后平展，表面不粘，白色、灰色、黄色、褐色均有。伞柄圆柱形，与伞盖同色，菌褶初为淡红色，后变紫褐色。菌肉厚而紧密。

药用价值

1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2、镇胡洞做痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可裤衡代替吗啡；颤培

3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

食用功效

蛋黄菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康，蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

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