泡干菌的汤放入菌汤里吗，菌汤包炖出来的汤好喝吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、菌汤的熬制技巧分享菌汤怎么熬制

1、需要食材：

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云南野生菌粉25克、干茶树菇10克、干香菇10克、杏鲍菇1根、金针菇20克、白玉菇50克、鸡油5克、云南野生菌粉有牛肝菌、鸡枞菌、松茸、黑虎掌菌等。

2、需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克。

3、制作过程：炒锅上火洗净，倒入适量清水，加入野生菌粉带拍手，煮5分钟左右。

4、撇去浮沫，将菌粉捞出，可二次使用。将菌汤过滤一下。

5、杏鲍菇洗净切成菱形片，金针菇去掉根部，撕成小朵，洗净贺基。白玉菇洗净备用。干茶树菇提前2小时用清水泡发，剪掉根部，干香菇也提前2小时泡发。

6、把泡好的干茶树菇和干香菇放入菌汤里煮5分钟左右。如果买不到菌粉，可用这两种菌煮20分钟左右，也可以达到菌汤的效果。

7、把金针菇、杏鲍菇、白玉菇用清水汆烫一下，蠢嫌放入菌汤里煮3分钟左右。

8、放入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。菌汤里放入少许鸡油，放入小葱段和姜丝煮一分钟左右，杂菌汤就做好了。

二、能栮是什么?韩语叫능이버섯或者향버섯。

你说的没错, <<能耳>>是韩国汉字写法,韩文戚宴叫做능이버섯,향버섯

英文: Sarcodon aspratus

中文名: 黑虎磨仔袜掌菌

是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。又瞎激名獐子菌、鹿茸、钟馗菌，略有苦味，菌体大型，肉肥厚。其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。

향是香，버섯 是蘑菇，那么향知誉버섯可并猛察以理解绝茄成香菇吧

三、野生章子菌怎么做好吃

章子菌汤：

獐子菌20克、弊消仿肉（鸡、猪、羊均可），枸杞子10克、姜一小块、水1000克、用温水浸泡獐子菌半小时洗净，放入肉锅内开锅后文火炖2－3小时即可。

关于章子菌：又名獐子菌、鹿茸、钟馗菌，略有苦味，菌体大型，肉肥厚，滇西北、川西的

藏族尤为喜食。秋季生于云南松、云南油杉、冷杉、高山栎等针叶林和阔叶林地上，单生或群生。子实体肉质，菌盖初期凸起，后渐伸展，扁平至半扁球形，中部脐状圆形；淡粉灰色，覆有暗灰色、暗桥脊紫褐色反卷呈覆瓦状的大粗鳞片，往中央鳞片更为粗大且呈同心环状排列；菌肉坚实租纤，近白色，鲜时略有苦味。

又名獐子菌、鹿茸、钟馗菌，略有苦味，菌体大型，肉肥厚，滇西北、川西的

藏族尤为喜食。秋季生于云南松、云南油杉、冷杉、高山栎等针叶林和阔叶林

地上，单生或群生。子实体肉质，菌盖初期凸起，后渐伸展，扁平至半扁球形，

中部脐状圆形；淡粉灰色，覆有暗灰色、暗紫褐色反卷呈覆瓦状的大粗鳞片，

往中央鳞片更为粗大且呈同心环状排列；菌肉坚实，近白色，鲜时略有苦味。

营养价值：

据分析干品含有丰富的多糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、磷、铁、

钙、核黄素、胡罗卜素和16种氨基酸。还含有一般蔬菜所缺少的麦角甾醇和种

类比较齐全的维生素。其菌香味浓郁，为名贵野生食用菌。

食疗作用：

中医认为：黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之

功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作

用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，有抗癌誉卜脊、排毒、减肥、缓解肝硬化

等功效，是理想的保健食品之一，民间也用其作壮阳之用。

减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。

烹饪方法：

焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般厨艺皆可使用。 虎掌菌

质坚挺，最适宜炒、炖。炒野生菌少不了辣椒和大蒜，辣椒提味，使其鲜味

倍鲜，香气更浓。又是调味剂，加重了鲜美香嫩滋味浓度。此外，加入酸腌

菜，或加入肉末，热锅多油快炒，食之难以忘怀。

特别提示：先将干品反复几次洗净泥沙，再放入清水中浸泡100分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。炒的时候最好是把虎掌菌切成丝炒最好，不要忘记了放点姜丝和蒜沫哦。弊运

虎掌金丝面：

主庆渗料：面粉300克。

配料：虎掌菌40克，鸽蛋10个，肥瘦火腿80克，韭菜苔30克。

调料：菜籽油120克，精盐5克，胡椒面3克，鸡清汤50毫升。

制法：1、虎掌菌涨发后拣洗干净，晾干水分，切成细丝。火腿切成细丝。韭菜苔切成段。

2、将面粉置于面板上，扒塘，鸽蛋去壳，液入塘内，拌合揉匀。用辫面杖压成团，反复辫薄，抖上淀粉，折叠，切成细丝，抖粉，入盘。

3、锅上火，注入水烧开，下面条，翻身捞出，用熟菜籽油（20克）挑拌。

4、锅内注入油，火腿丝炒香屑下虎掌菌丝煸炒，韭菜苔、面条翻炒。清汤、盐、胡椒面入碗调匀，烹入锅内翻炒均匀，装盘即成。

四、为什么肚子总是胀胀的感觉？

胀气产生的原因有两个，一是吞下的气体太多，另一个是大肠制造的气体太多。

1.吞下气体过多

肠子的气体约有90％经口吞入，正常人每天所吞下的空气大约有500～1000西西左右，空气中的主要成分为氧和氮，人体吞下空气到小肠时，氧气会被吸收，而氮气则跑到大肠成为大肠气的主要成分。很多情况下，人体会不知不觉吞下空气，例如：嚼口香糖时、吃东西时狼吞虎咽、边吃东西边说话、喝汽水、可乐、啤酒等碳酸性饮料时、或吃一些容易产气的食物等。另外，还有一些人紧张时会不自主的作出吞口水的动作，这些因素都会导致肠内气体的增加。

2.大肠制造气体太多

肠子会制造气体是因肠蠕动障碍，造成细菌对食物过度发酵，而产生大量的气体；或因为肠道中某种消化酵素有问题，而导致某种食物的消化不良，最常见的就是「乳糖不耐症」，也就是说，肠胃道无法消化乳糖所引起，这时只要不吃含乳糖的食物自然就不会有症状产生。

胃酸过多也会引起胀气，胃中过多的胃酸和胰液中和后会产生二氧化碳，而造成胀气、打隔。另外，肛门太紧排气较困难，和慢性便秘也会逐渐形成腹部胀气的现象。我们可经由直接分析体内气体含量比例，进而分析腹部胀气的原因。如果吞下太多气体，则肠中氮气与氧气的浓度会较高，如果是肠内细菌发酵所造成的胀气，则肠中氢气与氧气的浓度会较高。

易造成产气的食物

人体内因为缺乏消化寡糖类及多醣类等碳水化合物的酵素，所以在摄取这类食物后，在小肠中不被消化，到大肠中被肠内细菌分解利用，然后产生大量气体（二氧化碳、氢气、甲烷）。这些可能导致腹胀的「产气食物」，包括：豆类、洋葱、茄子、地瓜、马铃薯、玉米、柑橘类水果、添加甜味剂（山梨糖醇）的饮料和甜点等。

产气食物表

食物类别 产气食物

五谷类 玉米、洋芋、芋头、蕃薯、马铃薯、糯米类、糙米、杂粮

蔬菜类 洋葱、花椰菜、韭菜、包心菜、胡瓜、萝卜、茄子、甘蓝菜、大头菜、

扁豆、酸泡白菜、青葱

水果类 苹果、西瓜、香瓜、哈蜜瓜、苹果汁

豆类 豆干、豆腐、红豆、绿豆、黄豆、花生、豌豆

乳类 牛奶、乳制品

饮料类 汽水、养乐多、豆浆、可乐

其它 咖啡、浓茶、巧克力、油炸类、高糖类的甜点、胡椒粉、香料

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