昆明大红门果庄吃菌子，昆明有哪些好吃的菌子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、昆明最好吃的菌子餐馆？

最好吃的菌子餐馆在菌美人私房菜餐厅，我们品尝了新鲜上市的黑松露美食盛宴：

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黑松露刺身、黑松露蒸肉饼、黑松露泡酒，再配上一锅土鸡汤炖制的野生菌火锅，几个野生菌的炒菜：青椒黑虎掌菌、青椒炒牛肝菌，再来一个老面馒头夹黑松露片配卤腐（云南汉堡）；

黑松露蒸肉饼超级香，独一无二的菌香味浓郁、纯正，令人回味无穷，配上黑松露酒，绝美。

二、云南十大经典名菜 云南经典十大名菜

1、黑三剁，云南特色风味名菜之一，具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，咸香微辣，非常适合下饭。地道的黑三剁是选用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅，通过过煸炒制而成。

2、久负盛名的皇封名吃“大救驾”——腾冲炒饵块，云南腾冲县最出名的传统名吃之一。更是以其色拆散、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。米面饵块“大救驾”，饵块名字只有云南有了。制作的方法是将饵块切成小片，再加厅御此上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。

3、“大理砂锅鱼”是大理地区特有的传统佳肴，流传已有上百年的历史，在云南一直享有盛名。其特点是用具独特，配料讲究，味道鲜美，营养丰富。烹制“大理砂锅鱼”的砂锅是祥云村生产的祥云土锅，用这种土锅煨肉，质鲜肉美，不腥不腻，隔夜不馊，空锅烧至滚烫，不裂不坏。

4、红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜，老少皆宜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。此种红烧法适合烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。

5、牛肉冷片是云南回民的传统菜肴，是清真菜菜谱之一，也是回民家家户户办大小喜事必定会上桌的美味佳肴，因为牛肉冷片便于保存和携带，每次办完喜事，主人都会打包一些牛肉冷片让客人带走，因此云南回民的热情好客也广为流传。

6、宜良烤鸭，是云南省经典的地方传统名肴。起源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

7、沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。龚氏家族为沾益辣子鸡的美名传播起到了巨大的推动作用。

8、虎掌菌炒鸡丝是云南传统名菜之一。虎扮迅掌菌在历史上被视为珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。虎掌菌炒鸡丝这道菜的由来跟建文帝有关。相传，朱棣派刺客到云南来行刺建文帝，刺客采取下毒方式毒死建文帝，由于虎掌菌能解百毒，小和尚采回的新鲜巴掌菌，炒成了一道菜，刺客放的毒，已被消解了。所以建文帝吃了毒菌，却没有死。从此，“虎掌菌炒鸡丝”便成了流传千古的一道名菜。

9、汽锅鸡，是云南的名菜之一，也是云南最具代表性的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

10、野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。云南复杂的地理环境，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。野生菌火锅选用鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌煮在火锅里面吃，还可以根据顾客喜好做成炒菜。

三、德格县美食

坨坨牛肉、银牙肉丝炒虎掌菌、牦牛奶、酥油果子、藏式火锅、牦牛酸奶等。

1、坨坨牛肉：藏族同胞好将牛羊肉大块入锅大火煮之，刚过心则捞起。吃时手抓刀削入口，谓之手抓砣砣肉。冷热食皆佳，肉嫩味鲜。现在迎合大众口味，有些用炒，有些用烤，蘸着海椒面，味道简直美味极了。

2、银牙肉丝炒虎掌菌：新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，干制后香味更加浓厚。异状、奇香是虎掌菌的两大特点。洗净的虎掌菌切为粗丝。与绿豆芽、脊肉丝一起入锅，配加佐料炒熟，再淋上熟鸡油，即成银牙肉丝炒虎掌菌。此菜芳香扑鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上品待客零食。

3、牦牛奶：牦牛奶甜、浓、厚、奶味十足。可以把糌粑揉成勺子的形状吃牛奶，一口糌粑配一口牦牛奶。牦牛奶和平时喝的纯牛奶还是稍有不同模此，只是奶味比一般的牛奶更足。

4、酥油果子：也叫藏式麻花，是甘孜藏民家中茶几上必有的，酥油果子的原料是面粉和酥油。在和面的过程中加入酥油，然后放入清油中炸成金黄色。香酥可口，有甜有咸，过年、结婚、祭祀、平时食用都不可少。

5、藏式火锅：所用的锅很像北京的紫铜锅，但吃法并不像其他的火锅一样涮着吃，而是直接把牦牛肉和各种菜品一起堆在锅里，像一座小山丘。汤底都是用牦牛骨头敖成的清汤，比较清淡，色泽清亮，微微泛着奶白色，牦牛骨羡码山头做兄中的汤营养丰富。

6、牦牛酸奶：奶香浓郁，易消化易吸收，若喝不惯，一般可加糖食用，中和酸味。和一般的酸奶口感不一样，表面有一层奶脂，会比一般的酸奶偏酸。

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