冬天鸡煲什么汤好，冬天干燥煲点什么汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、冬天煲什么汤好呢？

好问题！现在正是隆冬时节，为了增加人体的热量和抗寒能力，应该做些热量及蛋白质含量较高，通气的热汤。下面给你介绍两种购料方便，做法也较简易，营养均衡的西式浓汤，希望对你的口味，还是尝试一下新的口味！

    一、红烧牛肉汤

原料：

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牛小腿肉250克，面粉2茶匙，洋葱2个，素油50克，辣椒粉半茶匙，醋1茶匙，土豆2个，以及盐、胡椒粉和适量水，番茄酱2茶匙。

制法：1、把牛肉切成丁，滚上面粉；

    2、洋葱切成薄片，放进炒锅里煸至变黄发软；

    3、肉丁炸成褐色，拌上辣椒粉和剩下的面粉，加入热水，用微火炖1小时；

    4、肉烂时加入切好的土豆块和煸好的洋葱片，加盐、醋和胡椒粉，再炖15分钟加入番茄酱搅匀即可。汤为红褐色！

    二、冬季奶油汤

原料：大胡萝卜2根，萝卜450克，普通面粉一大汤匙，适量鸡汤或小牛肉汤和奶，奶油（不是黄油，英文是CREAM）少许，柠檬半个，芥末2-3茶匙，盐和黑胡椒少许。

制法：1、先把胡萝卜切成小丁，放进盐水中煮5分钟，捞出控干待用；

    2、萝卜去皮，切成大块，把黄油放入大平底锅里熔化，倒入萝卜块搅拌均匀，和入面粉，倒入汤、奶和芥末，不断地搅动，盖上锅盖用文火煮半小时，直至萝卜完全酥烂；

    3、稍冷后把它们调成糊状；

    4、在平底锅里放上汤，先倒入奶油，再慢慢倒进柠檬汁，用盐和胡椒调味，并加入煮过的胡萝卜丁；

    5、吃时再加热，最后放些新鲜的细香葱丝或香菜，味道会更鲜美。

二、沙虫煲什么汤好?

沙虫粥 ：

先洗沙虫，把沙虫干一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，也许有余沙，把它去干净。干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。不爆过，不出味的。

沙虫干牛鳅鱼汤：

基本材料 沙虫2两，合掌瓜1斤，瘦肉4两，牛鳅鱼1条，茨实1两，淮山5片

其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产於湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。

做法：

1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。

2.瘦肉洗净，出水。牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。

3.茨实及淮山先用水浸软。

4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。

5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。

天麻 川弓 沙虫干 鱼头（煲汤，两人份）：

材料：天麻6片，川弓2小块，沙虫10条左右，桂圆肉6颗，瘦肉半斤，鱼头半个，黄酒适量，生姜适量，盐适量

做法：1先将沙虫放在冷水里泡1个小时，洗净待用

2把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟

3瘦肉切成大块，用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来

4把所有原料放入容器，加入3-4斤矿泉水

5先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右

注：可以适当地加入一些胡椒粉

功效：平肝熄风，通络止痛，祛风除湿，对疲劳有很好的调理作用

芡实莲子沙虫汤：

芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜甜，具补脾肾、益气血、止泄泻的功效。为仲春时节调补汤品，同时又适应脾肾不足，症见不思饮食，食少便溏，小便频数，夜睡不宁，口渴欲饮，或久泻久痢，形体弱瘦。

[材料] 芡实30克、莲子肉30克、沙虫干60克、猪瘦肉250克、生姜2-3片。沙虫干性平味甘、咸，功能健脾胃、益气血，滋养补虚；芡实性平，味甘、涩，功能固肾涩精，补脾止泻莲子亦为性平，味甘、涩，有补脾止泻，补肾涩精，养心安神的作用，它性平力缓，能补能涩而标本兼顾。莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，则补脾肾，复运化而止泄泻；益气血，强筋骨而助生长。配以沙虫干、猪瘦肉让汤补而不燥，滋而不腻。因而不但为初夏的汤品，亦为平时儿童、老年健康的补品。

[烹制] 先把沙虫干放进锅内，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗净、浸泡30分钟，莲子去芯和芡实一起洗净，亦浸泡30分钟，然后与瘦肉、生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，用武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。

三、花甲可以煮什么汤好吃

花甲可以煮什么汤好吃

1、丝瓜花甲汤

主料：花甲少许、丝瓜1条、鲜香菇4朵

辅料：姜少许、盐适量、食用油适量

1. 丝瓜、香菇切粗条，姜切丝；

2. 花甲于滚水中烫开，并清洗干净；

3. 锅中放少许油，爆香姜丝、香菇；

4. 放入丝瓜适当翻炒；

5. 加入开水，小火煮5分钟；

6. 5分钟后加入花甲，再次煮开，调入盐即可。

三菇滚花甲

材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 盐，胡椒粉适量

1.花甲买回来养2小时左右，吐泥，买的时候跟老板要些淡盐水回来养花甲。

2。锅里放适量清水 姜片大火煲着。

3.先将菌类飞水，去除湿毒。

4.然后用姜丝炒炒菌类。

5.铲入炒过的菌类。

6.大火煮，煮开。

7.放进洗净的花甲继续大火煮。

8.放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了。

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