云南四大菜肴，云南荤菜大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

汽锅鸡、宜良烤鸭、虎掌菌炒鸡丝等。

炒、煸扣、焖、调汤，将甲鱼、乌鸡、土鸡等佐料汤，其味更鲜、营养更丰富。

【一般食用方法】

烹炒或煲汤前先在40度左右的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后洗净加工成丝、片、条状等，即可烹炒，煲汤等制作成美味佳肴。

【虎掌菌清汤】

将虎掌菌与纯水一起炖制15分钟后,加少许精盐即可食用,清香爽口,每次每人只需20克即可。

【虎掌菌炖草鸡】

将洗净的干虎掌菌100克左右,放入炖制好的鸡再炖10分钟左右即可食用(不放味精)。

世界四大名菌

世界四大野生菌都有那些呢？接下来给大家一一介绍。

羊肚菌：

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羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良药。

据《本草纲目》记载，羊肚菌能消食和胃，化痰理气，可用于治疗消化不良、痰多咳嗽。

民间有用羊肚菌煲汤治疗妇女乳腺炎的偏方。1588.TV

牛肚菌：

牛肚菌是意大利人民的最好，在他们的生活中无处不在。

牛肚菌是四大名菌中产量最大的。

美味牛肝菌不仅营养丰富、味道香美，而且药用价值非常高。

据文献记载，牛肝菌有清热解毒、养血和中、补虚提神、健胃消食、降血脂、抗肿瘤的功效，是治疗妇女白带症及不孕症的良药。

其菇体内含有的多糖和碱性蛋白有抗流感病毒、防治感冒、调节人体免疫力的作用。

松茸：

松茸有“菌中之王”的美称。1588.TV松茸是日本人的最爱。

日本人吃松茸喜欢吃生鲜，有时也会用盐蘸了烤着吃，据说味道很不错。

中国很多人喜欢烧汤喝，汤的味道很鲜，尤其女人们更爱喝。

3~5分钟，煮汤的话；

如果是炒菜，整道菜下来也不会超过10分钟。很快的。

有的野生菌是不能吃的，请多留意，只要是完全炒熟了就能吃了。

大火10分钟熟了

关于海螺煮多久才会熟要根据个头大小而定，中等大小的海螺在水开后大约煮3-5分钟即可，最好不要超过10分钟。如果是大海螺在水开后煮10-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟，可以看看它的壳有没有开，新鲜的海螺快熟时它的壳会打开，发现张开壳后再煮3分钟就熟了。

水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是深受大家喜欢的一道菜。海螺肉是一种很好的食材，包饺子、包包子、炒着吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鲜。

关于海螺煮多久才会熟要根据个头大小而定，一般情况下，如果海螺中等大小的话，那么它受热就会更加均匀，一般水开后煮3-5分钟左右就差不多熟了；如果是大海螺，水开后煮10-15分钟左右，因为大海螺有很大的外壳，这个外壳会导致海螺肉特别难熟；另外，为了防止病菌和寄生虫感染，食用螺肉时一定要煮透才行。所以一般情况下都需要煮十分钟以上，时间可以长但是不可以短。一般看到新鲜的海螺的壳张开壳后再煮3分钟就熟了。

做法：

1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。

2、海螺刷洗干净，冷水下锅

3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）

4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。

5、添加一点点盐，即可出锅。

6、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。

①用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。

②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。

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