牛胃是叫毛肚还是百叶，百叶肚和毛肚的区别

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一、毛肚和百叶有什么区别？

毛肚就是牛,羊的百叶。

二、卤毛肚怎么做？要简单点的。

【材 料】: 毛肚1200公克 卤料：

*

老姜30公克 八角6公克 桂皮12公克 香叶4公克 酱油80cc 蚝油45公克 米酒80cc 水2600cc

1.将毛肚放入滚水中汆烫一下，捞起沥干备用。 2.将所有的卤料放入快锅盖上锅盖以小火煮滚，再放入毛肚卤煮16分钟，取出待凉时，以逆纹切斜片方式切片摆盘即可

三、怎么做卤毛肚？

材料

毛肚，廖排骨浓缩卤汁

做法

1.将毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

2.将卤料放入锅里，大火煮滚，放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝摆。

四、港式毛肚的做法

食材

主料

毛肚

500g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

生抽

适量

醋

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

大葱

50g

步骤

1.毛肚洗净，沥干水分

2.烧一锅水，将毛肚放入，烫至刚收缩即可捞出

3.烫好的毛肚过凉水

4.大葱斜切成片

5.毛肚沥干水分放入盘中，放入盐、鸡精、生抽、醋，放上葱

6.锅内放油，放入花椒和干辣椒炒香

7.将热油泼在葱上，拌匀即可

小贴士

1.毛肚千万不要焯烫太长时间，否则太老嚼不烂。

2.热油泼在大葱上，既可以将葱烫得半熟，去除辛辣味，可以增添葱香，让毛肚味道更好

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