鲜口蘑煮多久能熟，鲜掉眉毛的口蘑汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

下面我就分享一个口蘑的好吃做法：

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首先，我们买口蘑的时候，最好选择颜色洁白略带灰色没有黑点、菌帽比较丰满圆滑、没有破损的口蘑，另外，尽量挑选菌帽较小的口蘑，这样的口蘑比较鲜嫩、鲜味也更足。

【酱香口蘑】：

1.先准备一盆清水，水中加入一勺盐搅拌化开，然后放入口蘑浸泡5分钟，这一步的目的是为了却除口蘑中的杂质和细菌、降低口蘑中含有的化学成分。

2.五分钟后将口蘑清洗干净，切成厚一点的片备用。然后准备一碗料汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉、少许清水，搅拌均匀、化开调料后放一边备用。

3.起锅加水，烧开后放入口蘑焯水，口蘑焯水是为了去除口蘑中的草酸和异味，使口蘑吃起来口感更好，待水再次烧开时，捞出口蘑过凉开水，再挤干水分备用。

4.起锅加油，油温5成热时放入蒜片，爆香后放入口蘑，将口蘑用铲子摊平，铺到锅底煎一煎，煎至口蘑微微发黄发焦时倒入调好的料汁，然后滴入两滴老抽调色，大火翻炒至料汁被完全吸收后关火，装盘即可。

口蘑本身已经非常鲜美，在炒的时候就不要加味精了，因为味精中含有的谷氨酸反而会降低口蘑的鲜美味道。

口蘑这样做，吃起来跟肉一样香，而且是越嚼越香，如果你也喜欢吃口蘑，不妨这样做着尝尝吧。

猪肉口蘑馅

用料：猪肉馅250克，口蘑400克，盐适量，蚝油1茶匙，胡椒粉少许，葱姜末适量，料酒1茶匙，酱油1茶匙，香油2茶匙。

做法：

1、加入所有调料后搅拌稍稍上劲；

2、口蘑洗净放入沸水中焯一下，焯过水的口蘑捞出，用刀细细的抹成末；

3、切好的口蘑末稍稍挤干水份放入搅拌好的肉馅中，用时搅拌均匀即成馅料。

口蘑胡萝卜什锦馅

用料：口蘑一斤、胡萝卜一个、芹菜5棵、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块。

做法：

1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；

2、喜欢吃浓香型的，就将口蘑放在油中略炒一下，并放入老抽几滴出锅；

3、和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可。

4、喜欢吃原味的就不必炒了，直接将菜馅用油拌匀，后放调料就可以了。

西兰花口蘑猪肉馅

用料：西兰花半斤，口蘑半斤，猪肉馅（三肥七瘦）半斤，鸡蛋一个，食用油适量，香油适量，食盐适量，鸡精适量，味极鲜适量，蚝油适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，葱姜适量

做法：

1、猪肉馅，加适量清水和料酒，搅拌；

2、口蘑和西兰花过水打焯，剁碎，三者比例1:1:1；

3、最后为了馅料口感，加入鸡蛋一枚，在馅料里加入以上调料，加入适当香油，饺子会更香。

吃口蘑的好处

通便排毒

口蘑中有很好的纤维，而且还是粗纤维，这种纤维可以帮助人们的肠胃进行蠕动，可以促进消化，对患有糖尿病的人们来说也是很有好处的。

保护肝脏

口蘑中还有一些营养物质，可以抑制人们身体中胆固醇的增长，现在人们高胆固醇的症状已经是很常见的了，所以可以适当的吃些口蘑，降低一些胆固醇，也可以对肝脏起到良好的保护作用。

提高免疫力

口蘑中含有不少的对人们身体健康有好处的矿物质，比如微量元素硒，这种元素对人们的身体健康有很大帮助，尤其是我们在喝下口蘑汤数小时后，硒元素就会发挥作用，促进血红蛋白的生长，这样可以很有效的提高我们的免疫力，甚至能够起到调节血压的作用。

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