口蘑焯水后能隔夜吗，口蘑焯水后还能烤出汁

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

口蘑焯水后挤掉水分会出汁。正确的蘑菇焯水方法：

*

1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。

2、烧上一锅水，并在水里放春或两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后扒拿伍倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。

3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。别忘了挤一挤水。按上述方法焯出的蘑菇口感非常好，而且没有蘑菇特敏顷有的那股异味。尤其是打算用蘑菇制作凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的。

一般做蘑菇炒肉前先将口蘑切片在焯水。做法如下：

口蘑4朵、猪肉适量、尖椒1个、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、香油少许、淀粉适量、胡椒粉1茶勺、植物油适量

步骤：

1.肉切片，加少量干淀粉、盐、料酒抓匀，腌制10分钟。

2.口蘑切片，飞水； 尖椒切块。

3.葱姜蒜切末。

4.净锅，入宽油，三四成热时下入肉片滑熟捞出。

5.留底油，下葱姜蒜爆锅，加生抽、蚝油、尖椒中火炒20秒左右，下口蘑片、肉片炒匀，加胡椒粉、盐及水淀粉翻炒至稠，淋香油即可出锅。

必须的，因为有的有虫子的，呵呵，蘑菇有一种特殊的味道，过下水，会小很多。

我的意见是

焯水好，然后油里放一点肉丝葱姜花椒面一炒就特别好吃！因为你要是过油的话，第一是会出很多的水，口蘑的口感就不好了！

是平菇。买平菇等于买水。因为种菇人早在里面掺了水。1斤平菇能像海绵一样吸2-3两水。(还不知是什么水）

这种蘑菇不焯水能吃吗？

别的蘑菇不用焯水，洗净即可。

建议你别吃平菇。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。