乌鸡炖山药的做法用什么调料，炖乌鸡调料

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放党参 枸杞 黄芪 当归 姜丝 红糖

炖乌鸡的方法

材料：

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配料：枸杞20克，火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。

做法

1、把乌鸡膛内杂质掏净，里外冲洗干净，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；枸杞洗净待用。

2、砂锅中置清水，将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后改用小火炖。

3、待乌鸡肉炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。 补充 此汤汁乳白，鸡肉细嫩，口味咸鲜，富含营养。

乌鸡汤配料为党参,红枣,虫草花,枸杞,桂圆。

还可以加一些桂圆和生姜,喝起来非常甜,但在做的时候,一定要注意,一次就要放足够的水,不要烧干了再继续放,会影响它的口感,营养也没那么好。在做的时候,如果加红枣,最好去掉它里面的核,很容易上火,吃多了对身体不好。 还可以加一些料酒和玉米,其它一些配料,可以让口味更好,营养更均衡。但做的时候,最好用砂锅煮。

坐月子乌鸡汤的做法：

归芪乌鸡汤

材料：炙黄芪30克、当归30克、乌骨鸡1只、葱段20克、姜块15克、精盐1小匙。 做法： 1、将乌骨鸡杀后放尽血，用80度的热水去毛、剖腹，取出内脏，剁去尾翅、脚趾、嘴尖后洗净再砍成小块，备用。 2、黄芪、当归去净灰渣，备用。 3、起锅置火上，倒入适量清水，待水沸腾后，倒入鸡块焯一下，捞起。 4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时。 5、撇去葱段，姜块，盛碗即可。

花旗参乌鸡汤

材料：乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞、盐。 做法： 1、乌鸡处理好后切块，其他所有材料同样洗净切好。 2、将所有材料一起放入锅中，加水烧开，文火炖一小时。 3、在炖好的汤中加盐调味，喜欢的话可以加点味精或鸡精。

山药红枣乌鸡汤

材料：乌骨鸡1只、山药1根、枣(干，大)10颗、食盐6克，姜1小块，料酒1大勺，大葱1/3根，水适量 做法： 1、先将大枣洗净，姜切片，葱切成段备用。 2、山药冲洗掉外面的泥，戴上橡胶手套将山药去皮，切成块，放入清水中浸泡，避免氧化变色。 3、乌鸡处理好，清理内脏后斩件，用温水冲洗两次，放入冷水锅里，加入姜片和料酒，焯水。 4、焯水后的乌鸡块捞起来，放在流动温水底下冲掉碎渣和血沫，控干备用。 5、准备一个砂锅，放入控干水后的乌鸡块以及姜、葱、大枣，倒入足够的清水，开大火烧开后转小火炖1小时。 6、1小时后加入山药，继续以小火继续煮30-45分钟。 7、在关火前的15分钟，加入适量的食盐继续炖煮，时间到了之后就可以关火，喝汤吃肉。

党参当归乌鸡汤

材料：党参、当归、乌鸡、盐、姜。 做法： 1、首先将乌鸡洗净哦，然后剁成块，之后放入热水中焯3-5分钟后捞出。 2、将党参、当归以及姜洗净后，姜去皮后切片。 3、砂锅一个，倒入适量清水，加入乌鸡、党参、当归以及姜片，开火。 4、大火煮开后转小火煲2个小时就ok了。 5、最后加入盐调味，如果想视觉更美腻一些，可以撒上一些葱花，千万不要加蒜头哦。

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