姬松茸和松茸区别是什么，姬松茸和松茸的区别哪个好

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它们所属的科不同

姬松茸是蘑菇科蘑菇属，基本上都是人工养殖的。它还有一个名字叫做巴西蘑菇，原产地是巴西，为了让巴西蘑菇显得更加珍贵，所以给它起了名字叫姬松茸，蹭了松茸的名气！

松茸是属于口蘑科口蘑属的，人工无法自然培育，只长在海拔1600米上的高原上的原始森林里！

外形上有区别

姬松茸是帽大脚小，很不匀称，伞盖的颜色也偏深褐色。伞盖和蘑菇杆子的颜色不一样，区别很大。

松茸却长得非常匀称，不会上大下小差别太大，而且菌伞和杆子的颜色差不多，从森林里采摘回来的松茸，外面感觉有点脏脏的感觉，看图中就能很容易的把它区分开来。

1、生长环境

姬松茸和松茸在生长环境上有明显区别，前者喜欢生长在高温通风潮湿的环境中，它是生长在草地上的腐生菌，也是药食两用的野生真菌，而且可以人工栽培。松茸是一种生长在海拔3500米以上高寒地带山林中的野生食用菌，这种野生菌多生长在松树或铁杉树的附近，是濒临灭绝的野生物种，至今没有人工栽培成功的记录。

我觉得一般松茸干的在干燥通风的地方，本来就可以放很久。一般在保质期内，或者过了保质期，只要没有出现发霉变味的情况下，应该都可以吃。如果是个别松茸上面有白斑。那就把个别的扔掉，如果其余的应该都可以吃营养界有句话大家都听过，叫吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的。这一条腿指的就是野生菌，可见野生菌的营养不一般啊，而松茸的营养价值一直是大家公认的，那么干松茸发白是霉变吗？干松茸和干姬松茸的区别有哪些呢？干松茸炖鸡最佳做法是怎样的呢？



一、干松茸上面一层白色还可以吃吗

不能吃。如果干松茸表面长出了白色的毛或者一块块的，就是发霉了，不能再食用了。虽然说干松茸可以保存很长的时间，但是也是有保质期的，我们应该将购买回来的干松茸保存好，然后尽快吃完，这样不仅营养价值没有流失，而且味道和口感也是最好的时候。



二、干松茸跟干姬松茸有哪些区别

干松茸和姬松茸虽然只相差一个字，但是有着明显的区别：

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1、干松茸营养价值比干姬松茸高，干松茸含有99种营养成份，纯野生，不能人工栽培，而姬松茸是属于人工栽培品种，营养价值和功效没有干松茸高。

2、干松茸一般都是切片的形式展示，米白色或者米黄色，有去皮和没有去皮两种形态，像个很大的箭头，一片片的，闻起来有一股浓郁的菌香味，而干的姬松茸是完整形态的，没有切片，直接是用新鲜姬松茸干制而成，颜色是淡淡的橙色，带个小小的菌帽，柄被晒的细长细长，闻起来没有浓烈的菌香味。

3、干松茸无论是煲汤还是炒菜，都可以提升菜肴的鲜美度和鲜香，而干姬松茸就没有这样的功效了，但是用来煲汤还是非常不错的。



三、干松茸炖鸡最佳做法

食材和配料准备：干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐；

烹饪步骤：

1、干松茸提前用温水泡发，换水，洗净，（若3-5人喝，大概需要50-60克左右，如果7-10人喝，需要100-120克）。建议：泡发温度需要45度左右的温水泡发，大概30分钟左右）；

2、鸡块切开块状，焯水（又称出水、飞水、淖水），然后直接捞入烧开水的砂锅中；

3、加姜片、料酒烧开后，转中火炖，一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，吃的时候放盐调味

干松茸需要找一个干燥且避光的地方存放便可，干松茸的保存要特别小心，要注意空气湿度问题，如果要空气太潮湿，松茸就容易发霉，下一步就会导致干松茸生虫了。因此干松茸的保存一定要选择干燥避光的地方。

长白斑了最好还是不要吃，这个白斑不管是之前就有的还是现在放久了才有的，都不太安全，如果这个白斑就是霉样病变那么吃了可能就会产生很多黄曲霉毒素，不利于身体健康，不过你也要先仔细观察一下，有的看上去是白斑其实是自然形成的一些色块，或者运输过程中受到挤压造成的损伤，这类是可以吃的，莓变的一般都会有点长毛，认真观察一下就可以判断属于哪一行情况了。

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