鸡蛋为什么叫木须，鸡蛋为什么被称为苜蓿

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一、鸡蛋为什么叫木蓿

鸡蛋被称为木须。木须是木樨之误，又作木犀。

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蛋黄白混合，色如桂花，桂花又称木樨，樨笔画稠密，店家写它不出，久而久之，就叫木须。搅碎的鸡蛋叫木樨，是因两者颜色、形状相似。

二、鸡蛋里为什么会有一格气室

这是蛋生动物遗传下来的，适合它们孵化，给小鸡呼吸用的。也会有活动空间，可以啄破蛋壳出来。

鸡蛋的气室总在蛋的大头，并且与蛋壳的结构有关，由于大头的蛋壳比较薄，使空气容易进行流通。同时，刚生下来的蛋捏在手上是热乎乎的，慢慢的才会降温，在这个从热到凉的过程中，鸡蛋有了热胀冷缩，所以形成了气室！

三、怎样分辨鸡蛋的真假双簧

假蛋壳更显光亮

任某称，为让假鸡蛋看起来比真鸡蛋还真，可以用鸡屎擦在假蛋壳上。事实上，假鸡蛋的模具是从真鸡蛋拷贝过来的，即使没有鸡屎也真假难辨。

记者经仔细辨别注意到，二者细微的差别在于，假蛋壳要比真的更光亮一些，但是这一点需要仔细辨别才能发现。

摇晃后假蛋易散黄

假鸡蛋在摇晃之后很容易散黄，而真鸡蛋不会；假鸡蛋打开后，蛋黄和蛋清很快就混成一团，没有明显的分别，而真鸡蛋打开后蛋黄和蛋清的界限十分清晰，这是差别之一；第二，假鸡蛋一般都有或轻或重的化工原料味道，而真鸡蛋常常只有一点腥味；第三，真鸡蛋打开后比较黏稠，而假鸡蛋的黏稠度不高。

蛋壳内膜无法仿造

真鸡蛋在蛋壳和蛋清之间有层薄膜，通常情况下，蛋的一头还有个小小的气室，假鸡蛋没有这个气室，也没有薄膜。任某曾表示：他做的假鸡蛋就这层薄膜做不了。所以，这也是辨别真假的重要依据。

假鸡蛋的化学成分决定了其做熟后没有真鸡蛋的香味，这也是分辨的方法之一。另外，煮熟后的假鸡蛋，蛋黄弹性比较大，捏不碎，难咬，而真鸡蛋更容易碎掉；如果是炒鸡蛋，假鸡蛋吃起来没有香味。

四、为什么鸡蛋是椭圆形的

一、椭圆形可以减少鸡蛋钙的使用量。

鸡蛋之所以是椭圆形的是因为可以减少鸡蛋壳所要用的成分，因为母鸡在生蛋的时候食物要含有大量的钙，而鸡蛋壳所要用成份是碳酸，如果缺乏了钙质，蛋壳就会很薄，甚至干脆没有蛋壳，母鸡每次生蛋的时候的钙质是有限的，而椭圆体比一般的立体图形都要省材料。

二、椭圆形可以防止鸡蛋被压坏。

从前有个人吹他自己力大无穷，有人就拿了一个鸡蛋给那个人，请他用一只手将鸡蛋握碎，那个人把鸡蛋握在手心里，可是，尽管他费了九牛二虎之力也没有将鸡蛋握碎。鸡蛋之所以握不碎是因为它的形状是椭圆的，当我们把鸡蛋握在手心的时候，它的表面所受的压力都是相等的；这个压力不够使鸡蛋壳破裂，所以蛋壳不碎。而母鸡体内的气体和水构成了压力和当鸡蛋排出泄殖口的时候都给鸡蛋施加了压力，为了防止鸡蛋被压力所压碎，鸡蛋只能是椭圆的。见过小孩子吹肥皂泡吧？当肥皂泡还没有完全离开吹泡管的时候是椭圆形的，那是因为肥皂泡要承受空气中的压力，和鸡蛋是椭圆的道理是一样的。

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