巴斯德的肉汤实验证明了什么，巴斯德的肉汤实验是怎样的

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高温可以杀死肉汤中原有的微生物，肉汤成为无菌。把一份放入密闭的容器内，这份肉汤接触不到空气中的细菌。另一个不密封就可以接触到空气中的细菌。经过一段时间以后，密封的肉汤没有变质，而不密封的肉汤变质了。说明密封的没有和空气接触的肉汤中不能产生细菌——细菌不是自己无中生有的产生的，而是之前有被污染的。这一份肉汤和不密封的条件相比较，只有一个条件不同，就是是否和空气接触。所以就说明了肉汤出现细菌的原因就是所接触的空气中有细菌罗。

如果不煮沸肉汤，很可能肉汤本身有细菌，那就不能说明细菌从哪里来了。这个是生物上很有名的实验——巴斯德肉汤实验，从而证明了细菌不是自然发生的

菜系及功效：

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口味：咸鲜味

工艺：烩

肉氽汤的制作材料：

主料：猪里脊肉500克,豆腐(北)500克,肥膘肉250克

辅料：粉皮250克,绿豆面100克,粉丝100克,油豆腐1000克,鸡蛋180克,木耳(水发)100克

调料：八角10克,大葱70克,香油25克,姜50克,酱油30克,大蒜（白皮）30克,盐20克,花椒粉10克,味精7克

肉氽汤的特色：

味美可口，沁香宜人。

教您肉氽汤怎么做，如何做肉氽汤才好吃

1. 将里脊肉250克剁碎；

2. 里脊肉末加鸡蛋60克、绿豆粉及各种调料，充分拌匀，挤成均匀的小丸；

3. 将肉丸放入八成热的油锅内，炸呈金黄色；

4. 把余下的里脊肉切成长5 厘米、宽0.7 厘米的长条；

5. 里脊条内加鸡蛋60克、绿豆粉及各种调料，充分拌匀；

6. 拌匀的里脊条放入滚油内炸成黄色，取出蒸15分钟；

7. 将猪膘肉放入沸水煮30 分钟，取出切成雪花片；

8. 把油豆腐、白豆腐切成厚0.7 厘米、长3.5 厘米，宽3 厘米的菱形块；

9. 取鸡蛋60克打匀，在铁鏊上摊成很薄的饼，切成长3.5 厘米、宽1 厘米的条；

10. 粉皮、粉丝、木耳用热水浸透；

11. 炒锅置火上，加油适量，待油热后，投入八角，加入猪膘肉、木耳，翻炒3 分钟，再放入煮肉的水和各种制备成品，烧制；

12. 烧沸后勾芡，加入酱油、香油及味精出锅即成。

肉氽汤的制作要诀：勾二流芡，顶开冒泡，让淀粉熟透，做到明汁亮芡。

小帖士-食物相克：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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