黄色平菇的做法大全，平菇的十种神仙做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

其实黄色平菇并不是我们常说的平菇，人家大名榆黄菇。桃妹东北那块叫金顶菇，黄侧菇。这玩意其实和平菇的关系不大，而是和姬菇走的挺近的。它在咱国家这几年才开始慢慢兴起，但桃妹在很多年前就是韩国和日本吃过了。就是因为它鲜艳的颜色，浓郁的香气，鲜美的味道，在国际上很受欢迎，价格也比较高。

俺们大东北那块以前吧，林子里经常见到野生的榆黄菇，也没重点留意过，看到就采回去晒干炖肉吃。也就差不多近十年才开始种植这个榆黄菇，前些年还差不多都被韩国人买走了。这些年才开始在市面上零零散散的开始有售卖的。吃法其实没啥大花样，普通蘑菇能咋烧它就能咋烧。椒盐的，炒肉的，炒鸡蛋的，炖鸡汤的，做馅包馄饨饺子的……都行。

聊完这个榆黄菇，桃妹就来介绍几种吃法。

第一种：

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榆黄菇吃的最多的就是炒鸡蛋。它的香味有点特殊，又像姬菇还带点香菇味，所以炒鸡蛋香气超足，又鲜又嫩，还是挺好吃的。

先把榆黄菇洗净后切碎，攥把水挤到碗里。然后打进去几个鸡蛋，加盐，合着蘑菇水一起打散备用。

锅内先放油，油热后将鸡蛋液下锅摊成蛋饼，切成小块盛出。

锅内继续放油，下少许蒜片炒香后放入喻黄菇翻炒，加盐翻炒到蘑菇碎干干的，蘑菇香出来后倒入鸡蛋块翻炒。

加点葱花炒出葱香后即可出锅了。

第二种：椒盐榆黄菇。

榆黄菇做椒盐蘑菇也是不错的，特殊的香味让人感觉跟吃两种蘑菇似的，很香。但是这个菜比较吃油，热量比较大，减肥人士少吃。

榆黄菇洗净后撕成丝，然后加盐，五香粉，胡椒粉，花椒粉抓匀挤干水份。

倒入面粉和淀粉各一半，打入一个鸡蛋搅拌均匀，干了加少许水，淡了就加点盐。搅匀后再掉一点植物油搅匀，这样可以防止下锅粘连。搅成比较稠的面糊就可以了。

起油锅，油温6成热时就可以将蘑菇一根根都抖散下锅，炸到淡黄色定型，漂起就可以捞出控油了。

全部炸完之后，把油温升到7成，将榆黄菇再次下锅炸到金黄色捞出控油就行了。

锅内留底油，炒香葱姜蒜末，干辣椒段。下榆黄菇翻炒几下，撒辣椒粉，花椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，味精，熟芝麻，葱花翻炒均匀就可以出锅了。

第三种：榆黄菇枸杞鸡汤。

榆黄菇在韩国那边就喜欢搭配高丽参来炖鸡汤。桃妹是不要喝他们那个劳什子鸡汤，屁类。它那人参还是从我们大东北进口的萝卜参，一块钱一根要多少有多少。所以就清清爽爽的炖个鸡汤不好吗？

老母鸡一只洗净处理干净后剁成块，再次放入清水里清洗一下。榆黄菇洗干净后撕成丝。姜片，少许枸杞准备好。

锅内放入清水，先把鸡块，姜片，料酒下锅焯水，煮开后捞出清洗干净。

锅内重新放入清水，加鸡块，姜片，料酒大火烧开后撇去浮沫，放入榆黄菇后转小火炖3个小时左右。

到时间后撒枸杞再炖个五分钟就可以了，吃的时候放盐，味精，胡椒粉，葱花就可以了。

第四种：榆黄菇大馄饨。

这个桃妹在家经常包，桃妹是看不上那种小馄饨。扣扣索索全是皮，吃个毛啊。大馄饨一口一个大馅，多过瘾？

榆黄菇洗净后直接切碎，撒少许盐抓一下后挤出汁水。榆黄菇用少许香油拌起来。

将肉馅倒入汁水中，加盐，少许五香粉，蚝油，香油搅拌均匀。然后将榆黄菇翻入再次搅拌均匀就是馅料了。

用大馄饨皮包馄饨，一碗最多盛8个，多了就不要大馅馄饨。包好后下锅煮熟就可以了。

大碗里放葱花，胡椒粉，榨菜碎，紫菜碎，虾皮，少许猪油，味精。倒上一瓢热汤，倒进馄饨就可以吃了。

黄色的平菇可以和油菜一起炒，清场味道就很鲜美，也可以用来炖小鸡，小鸡炖蘑菇非常有营养。

我比较喜欢吃油炸的。只需要把它洗干净之后和面粉还有少量淀粉混在一起，粘上鸡蛋液炸熟就可以了。

我们可以将黄色的平菇切成条，然后再加入青椒，把平菇切成条锅中，烧上热油之后，把它们都放入锅中翻炒至成熟即可食用。

饺子有好多种的，你是喜欢吃什么样的，是一个很挑剔的人，还是一个不是很挑剔的人，什么样的都可以？

那么像你推荐的饺子有：

1、韭菜鸡蛋馅儿、

2、芹菜猪肉馅儿、

3、茴香馅儿、

4、蘑菇（榆黄蘑）馅、

5、辣椒馅儿、

6、还有虾仁馅儿的。

这6种你看一看喜欢哪个可以挑选一下，我觉得这些都是一些有特色的，吃起来口感比较好的，然后有好多人喜欢吃的。

吃饺子还是得根据个人口味啦！我们家人爱吃韭菜鸡蛋馅儿，肉三鲜馅儿，猪肉大葱馅儿，茴香肉馅儿的煮饺子，还爱吃冬瓜猪肉，红萝卜牛肉，西红柿猪肉，白菜肉的蒸饺。还要好多啊，想想都馋了，嘻嘻！

虾仁韭菜很好吃 茴香鸡蛋的 尤其是菜很新鲜的时候 香菇肉 芹菜肉 豆角肉都可以

每个人的口味不同，对好吃的理解也是不一样的。我喜欢吃鲅鱼馅的饺子，还有就是三鲜水饺。

什么馅的水饺都好吃，不过各人口味不同。你可以根据自己喜欢的口味，用不同的蔬菜调制，各种方法试一下。别人喜欢的你不一定喜欢。

材料鲜肉馅占1／2，蘑菇、葱占1／2鲜肉馅300克、蘑菇500克、葱花10克调味料盐、味精、油

做法1、先将蘑菇用水洗净，汆烫后捞起。 

2、放冷水中冷却。 

3、将已冷却的蘑菇切粒，加入葱花及调味料，再与肉馅拌匀。

主料：肥瘦猪肉250克，蘑菇(鲜蘑)100克，木耳(干)10克，小麦面粉250克， 

调料：大葱10克，香油5克，盐5克，味精2克，鸡蛋75克

做法1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用； 

2.把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎，加麻油、盐、味精拌匀成馅； 

3.鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出，先切成片，然后剁成细粒； 

4.蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和，与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀； 

5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用； 

6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

材料

白面1杯，温水0.3杯，盐适量，鸡蛋2个，白蘑菇5个，鲜香菇2个，香油适量，葱末适量，油适量

做法1.先把面和好，面要比较软，所以加水的时候要慢慢分3次加入，让面粉充分吸收水分；面要饧至少30分钟；

2.和馅：馅要等到面饧得差不多的时候再准备，因为白蘑菇容易出水，而把水丢掉有点可惜；先把鸡蛋炒好，凉一些后剁碎；把两种蘑菇剁碎，与鸡蛋、葱末、盐、香油混合备用；

3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，让面更筋道；擀皮包饺子；包得差不多的时候（大约可以包15个饺子），锅里放少许油，油7成热以后放入饺子，小火煎1分钟，底儿金黄以后，淋少许热水，盖上盖子焖一小会儿，到饺子皮变得透明以后，掀开盖子，把饺子的另外两面煎一下就好了。

材料

面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备用），馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱，姜，十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的）

做法先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。

将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。

取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。

取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。

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