红平菇黑平菇和榆黄菇哪个好吃，榆黄菇比平菇价格高

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、榆黄菇好还是平菇好吃？

平菇好吃

原料

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平菇约250克，食用油适量，蒜末适量，干辣椒适量，孜然粉适量，辣椒粉适量 生抽适量，老抽适量，蚝油适量，韭菜段（蒜苗段）适量

1/我们将平菇撕小朵，洗净后放入烧开的水中，焯熟后捞出控干水分备用。

2/锅中烧油，油热下入蒜末，干辣椒爆香，再放入平菇翻炒一下。

3/再放入孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀后加入生抽，老抽，蚝油，翻炒至入味。

4/最后加入韭菜段或者蒜苗段，翻炒变软，即可盛出享用啦。

黄榆菇好吃。榆黄蘑有浓郁而独特的菇香味，有的人喜欢，有的人却不喜欢，即使喜欢浓郁菇香味的人吃一次以后，也不会经常吃榆黄蘑，市场销量比较大的食用菌大都是菇香味比较淡的品种，才能够适合大多数人的口味和习惯。

二、榆黄蘑炒肉的做法步骤图，榆黄蘑炒肉怎么做好吃

榆黄蘑炒肉的做法  

先烧开水，把洗净的蘑菇入水焯软

锅中倒入少许油，待油热之后撒点盐，防止肉片粘锅

放入肉片，翻炒至肉片变色

加入焯好的蘑菇，撒上葱花和盐

翻炒到没有水分，出锅

三、榆黄蘑炖猪肉小白菜做法？

榆黄蘑炖猪肉小白菜做法

用料：

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鲜榛蘑1碗、小白菜1把、猪肉适量、葱半根、盐1小勺、胡椒粉1小勺、酱油少许、

味精少许、淀粉少许。

步骤：

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1. 东北的山珍棒蘑炖肉，小白菜，鲜美营养

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2. 一把小白菜放入开水中，微烫一下去除白菜味

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3. 烫好后捞出放入冷水中浸泡

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4. 然后切成小段

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5. 新鲜的榛蘑，用开水焯好

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6. 小葱切葱末

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7. 猪里脊肉切片

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8. 热锅烧油，我放的是熬好的调料油

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9. 放入肉片，葱末爆香，先大火，然后改中火炒

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10. 放入一小勺13香

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11. 少许的酱油

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12. 稍微偏炒一会儿

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13. 放入榛蘑，小白菜

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14. 翻炒均匀

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15. 倒入与菜持平的水，并放入一小勺盐中火炖至收汤

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16. 备少许的淀粉水

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17. 收汤后放入淀粉水勾芡，然后放入少许的味精

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18. 成品图，鲜香美味！

小贴士

榛蘑用水焯熟后用清水多洗几遍。

我用的是鲜嫩的小白菜，用大白菜切片就行。

新鲜的黄蘑只要稍微将根部切掉一点就可以了，将它洗干净，沥干水备用。黄蘑的叶片比较小，一片片分来直接烹饪就行了，不用再将叶片撕碎。

小白菜洗净，猪肉洗干净后切成末备用。

烧开一锅水，放入适量油，加入少许盐。

将黄蘑倒入锅中，煮至再次开锅。

黄蘑微微变软，将猪肉泥倒入锅中，迅速用锅铲搅散。

加入小白菜，待猪肉变色后，加盐调味即可出锅。

先把肉切片，小白菜和蘑菇洗净备用，起锅烧油放入肉片炒焦为好，再放入干辣椒，煸炒一下，再放入蘑菇继续炒，盐，十三香，蚝油，酱油等，最后再放入小白菜，略炒几下即可出锅。

榆黄蘑二斤洗净撒成条状，猪瘦肉半斤，小白菜半斤。

葱姜爆香，首先猪肉切成丝下锅炒半熟，加调味盐。

片刻加蘑菇，炒至半熟加小白菜大火炒一分钟断生，加味素出锅。

做法如下

主料未知

白菜1小棵

干蘑菇150克

猪肉150克

辅料

生抽1勺 蚝油1勺 精盐适量 白糖少许 葱姜适量 料酒1勺 高汤适量

辅料

步骤1猪肉白菜炖蘑菇的做法大全

蘑菇需要泡一天

步骤2猪肉白菜炖蘑菇的做法图解

备好食材

步骤3猪肉白菜炖蘑菇的家常做法

白菜切片

步骤4猪肉白菜炖蘑菇的简单做法

葱姜改刀备用

步骤5猪肉白菜炖蘑菇怎么吃

蘑菇泡好去根，用开水焯一下

步骤6猪肉白菜炖蘑菇怎么做

锅烧热，放油炒肉片和葱姜，放料酒

步骤7猪肉白菜炖蘑菇怎么炒

放白菜片炒制

步骤8猪肉白菜炖蘑菇怎么煮

放蘑菇翻炒

步骤9猪肉白菜炖蘑菇怎么炖

添入高汤，放盐调味。炖5分钟，放糖翻炒关火

成品图

烹饪技巧

蘑菇本身就有鲜味，所以不用放味精。非常好吃的家常菜，营养全面又健康。多吃蘑菇好处多，可以搭配很多菜，味道都非常好

四、黄金菇堪比人参，营养价值高，黄金菇到底长什么样子？

菌类是一个很广泛的植物种类，其营养价值也同样广泛。像普通的菌类，蘑菇，香菇可以促进儿童智力发育，加速脑部的运动。而菌类中也有那么几种营养价值很高的植物，菌种之冠的银耳的营养价值大家心里都清楚。不过下面这种植物的营养价值很多人都不太清楚，那就是号称真菌之花的黄金菇了，让我好好介绍一下它的长相与功能价值。

黄金菇，故名思意，长成后为蘑菇朵的样子，颜色是黄金色，非常好看。黄金菇的学名叫做金顶侧耳，又有其它名字金顶菇。黄金菇分为两部分，头部是黄金色的小花瓣，边缘带有一点点的白色，根茎又长又细，通体是金白色。有的黄金菇一簇有很多头，密密麻麻，足足超过了二三十多，有的黄金菇一簇就几朵。

黄金菇的营养价值只高，相比于人参这样的大补品，都能一较高下。黄金菇的成分中有很多人体必须的氨基酸，就算是蛋白质含量和其它营养成分也十分的多。黄金菇对于老年人十分的好，对于降三高十分有效属。而且黄金菇有药用价值，可以治疗肌肉萎缩，和痢疾疾病。

黄金菇的口感比普通的蘑菇也要好，封为别具一格。不向金针菇那么难嚼，也不想蘑菇那么软糯。在美食中，黄金菇也可以与豆芽炒制，其它还能炖汤喝，总之不怕吃不好黄金菇，也不怕黄金菇作用被降低，黄金菇这种菌类的营养价值很高了。

黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，黄金菇为名贵的食用菌，历来有“真菌之花”的美称。通过对其进行筛选培育，并对培养料配方，生物学特性、栽培技术等进行试验研究。

榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。具有滋补强壮功效。

子实体丛生或单生，菌盖漏斗形、直径3-12厘米，草黄色至金黄色，光滑肉质、菌裙白色、稍密、不分叉，狭窄至稍宽，与菌柄延生菌肉白色，有菌香味，可口；菌柄长2-10厘米、粗0.5-1．6厘米偏生，白色至淡黄色，基部相连孢子圆柱形，无色、光滑，7．5-9．5微米x2-4微米，孢子印白色。黄金菇食味鲜美，香甜可口，富含蛋白质氨基酸和维生素等多种营养成分，是美味食用菌之一，因色泽金黄、艳丽美观受消费者青睐。

黄金菇的学名：金顶侧耳。

黄金菇具有极高的药用价值，其菌盖上的粘液中含有多糖体甲，可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。在粘液中还含有一种核酸，它对人体脑力、精力有恢复作用。因此，黄金菇有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。该菇烹饪味道鲜美，风味独特，口感好。它富含蛋白质、多种维生素及微量元素，在其蛋白质中含有人体不可缺少、而又不能自身合成必须靠外界补充的八种氨基酸，所以黄金菇是难得的集药、食于一身，保健与美味共享的珍稀菌类。

对于我们这些平原的人来说，从来没见过这些黄金菇的长相。

黄金菇菇伞上的颜色鲜艳明黄，做法跟其他菌类差不多。

黄金菇，顾名思义就是长得黄灿灿的蘑菇。

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