东北刚采的榆黄蘑做法，榆黄蘑的制作方法视频

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菌棒成分一般为锯末、玉米芯、麸皮等。其中富含蛋白质、氨基酸、钙、磷等矿物质,能够作为基础饲料原料,添加适当的辅料进行营养平衡,加入农富乐饲料发酵剂进行发酵处理,可用于喂羊、牛、猪等。菌糠发酵出的饲料不仅适口性好,还能提高动物的抗病能力。

榆黄菇子实体多，丛生或簇生，呈金黄色。榆黄菇生长力强、出菇快、生长期短、产量高，既可段木栽培，也可袋料栽培，菌丝生活力强，可在榆树、杨树、桦树、槐树等阔叶树锯屑培养基上生长发育。还可在棉籽壳、废棉、玉米芯、花生壳、豆壳、麦秸、稻草、茶渣以及栽过草菇和蘑菇的废培养料上生长发育。以棉籽壳、废棉和玉米芯栽培榆黄菇的产量较高。下面是榆黄菇的栽培配方与栽培模式介绍，学会正确选择才能进行高产栽培。

(一)基本配方

1.棉籽壳主料的基本配方

棉籽壳220千克，麦麸30千克，复合肥提前2天浸泡，3千克，石灰粉5千克，石膏粉4千克，三维精素1袋。该配方适于生料直接装袋播种，其中，还可以加入豆饼粉2千克，玉米粉5千克，以提高品质和增加产量。但是，更应注意防病防虫。

2.木屑主料的基本配方

木屑200千克，麦麸50千克，豆饼粉6千克，石灰粉10千克，石膏粉5千克，复合肥2.5千克，赛百5袋，三维精素1袋。木屑加入石灰粉先行拌料堆闷，一周后再与其它材料共同拌料，最后加入三维精素。该配方可以熟料栽培，尤其适宜发酵料栽培。

3.豆秸粉主料的基本配方

豆秸粉130千克，木屑100千克，麦麸10千克，玉米粉各10千克，石灰粉6千克，石膏粉5千克，过磷酸钙5千克，三维精素拌料型1袋。该木屑先行拌料堆闷，约一周后再按配方拌料。该配方适宜熟料栽培，做发酵料栽培时应加入赛百5袋。

4.玉米芯混合料的基本配方

玉米芯100千克，木屑100千克，麦麸50千克，豆饼粉6千克，石灰粉6千克，石膏粉5千克，复合肥3千克，三维精素，拌料型1袋。该配方适宜熟料、发酵料栽培。

5.棉籽壳混合料的基本配方

棉籽壳150千克，玉米芯80千克，麦麸20千克，豆饼粉3千克，石灰粉7千克，石膏粉5千克，复合肥2千克，三维精素(拌料型)1袋。玉米芯应予堆酵处理，然后与棉籽壳共同发酵，完成发酵后再加入三维精素。

黄蘑素鸡

所需材料

主料

榆黄蘑(干)500克,

调料

盐20克,酱油20克,花生油80克,五香粉15克,

制作步骤

1. 黄蘑用沸水泡透，再放入淡盐水中浸泡；

2. 浸泡后的黄蘑取出去柄洗净，撕成0.3厘米厚的片；

3. 制净的蘑菇片放在碗内，加酱油、精盐、五香面拌匀；

4. 炒勺置旺火，放入花生油，烧至七成热，将黄蘑分5 次下入油炸，至微黄色即成。

小贴士：

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2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。

炒鸡片元蘑

所需材料

主料

鸡胸脯肉150克,榆黄蘑(干)40克,

调料

料酒10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)15克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜

制作步骤

1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。

2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。

3.原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。

小贴士：因有滑油过程，需准备大豆油约800克；榆黄蘑又称元蘑。

可以的

榆黄蘑 学名金顶侧耳 栽培主要在夏季进行，4、5月份制种，6、7月份制袋，8、9月份采收。

适应生长温度为8-33℃，通常控制在23-28℃；子实体分化温度一般控制在19-24℃，培养料中水分含量保持在60-65%为佳，空气湿度60%左右为宜，子实体生长一般要求空气湿度维持在90-95%，生长环境的pH在6-7之间最好，氧气充足。

枝条菌种比传统的木屑菌种更具有制作技术简单、成本低廉、感染率低、菌棒发育良好、耐老化等优点。枝条菌种技术还可广泛应用在平菇、白灵菇等菇类菌种制作上，效果一样好。现将枝条香菇菌种的制作程序与方法介绍如下：

选材备料

制作菌种可选用的枝条有紫穗槐条、荆条、竹条及栎木枝条等，但以紫穗槐条为最佳。以紫穗槐条为例，枝条砍伐宜在秋冬季节，这时枝条叶子落尽，含养分比较高，便于以后浸泡复水。应选用枝体细长均匀、直径约1厘米的枝条，除去杂枝残叶后用切条机把枝条切成长约2。5厘米的小段，枝条与刀不要垂直，使切口呈斜长形，以便于插入香菇棒接种。将切好后的枝条晒干放在编织袋中，扎口贮藏于通风干燥处，以备制种时使用。应经常检查是否发生霉变，如发生霉变应及时开袋晾晒。

枝条菌种制作

1、浸泡枝条

把干枝条倒入池中，干枝条量约占池容积的2／3，然后用木板压盖枝条，上用重物压实，加清水至池满。浸泡约36个小时后检查枝条是否泡透。用锤子把浸泡后的枝条砸开，看其心中有没有干白碴，如有应继续浸泡，如无说明已泡透。去掉压覆物后加入少许生石灰搅匀以调节酸碱度，然后用竹筐将枝条捞出，沥水装袋。

2、装袋灭菌

可选用15厘米×35厘米的专用聚丙烯菌种袋，每个菌袋内装枝条90－100段。为杜绝感染，在菌袋外再加套一层菌袋。装满后把菌袋口纵向折叠后再折弯，用橡皮筋或塑料绳扎住，注意不要扎得太死，以免高温灭菌时袋内空气膨胀导致袋子被胀破。把菌种袋放到高压锅中保持2个气压高温灭菌约2.5小时，出锅冷却至常温等待接种。

接种与发菌培养

接种前将接种箱内清扫干净，用气雾剂灭菌30分钟后开始接种。接种时应把木屑原种挑成玉米粒大小的块状，但不要太碎，这样可使菌种更易于萌发。接种完毕后把菌种袋移入菌种空架上并排列整齐。春栽菌种在冬季制种，秋栽菌种在盛夏制种。室内温度应保持在24－27℃，要避免忽冷忽热，温差过大会影响菌丝正常生长，造成发菌缓慢。当菌种袋发菌至1／3袋时，要全面检查是否有杂菌，如有应及时拣出处理掉。发菌45天左右菌丝便可走满全袋。

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