蘑菇炒肉片做法大全家常,食堂大锅菜蘑菇炒肉片
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食堂蘑菇炒肉片正宗做法?主料:
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双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克辅料:调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1,双孢菇洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2,里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。
3,炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4,加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5,肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。
6,等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了,成品如下。
小蘑菇肉片怎么炒好吃【蘑菇肉片】
1.猪瘦肉一块,顶丝切成薄片,把肉片置于盆中,加入食盐,老抽,料酒,搅拌均匀后,加入植物油,再次搅拌,腌制5分钟。
2.蘑菇几朵,手撕成宽条,青椒一个,去籽切成菱形片,红椒半个,切片配色。
葱白切成粒,生姜切成片,大蒜5粒,切成片,加入一小把红干椒。
3.锅里烧水,水开后,倒入蘑菇,焯水1分钟,捞出后,用清水冲凉。
4.锅内烧油,烧到冒烟,倒出热油,然后加入凉油,热锅凉油倒入肉片翻炒,炒至变色以后,加入葱姜蒜干红椒。
5.翻炒出蒜香以后,加入蚝油,翻匀后,倒入蘑菇青红椒,加入食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,料酒,翻炒化开调料,然后勾入水淀粉,大火收汁后,出锅装盘。
材料集合图:
蘑菇炒肉片步骤1
蘑菇炒肉片的做法图解
蘑菇炒肉片的家常做法
肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样
步骤2
蘑菇炒肉片的简单做法
蘑菇洗干净,切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了
步骤3
锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下
步骤4
倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅
步骤5
蘑菇炒肉片怎么炖
我现在做菜是不放鸡精的。很简单一道荤素搭配的菜,味道也不差的,你试着做下看看味道如何
主料
main
双孢菇400克 里脊肉50克 葱1棵 姜3克2人份
辅料
others
调和油15毫升 盐2克 老抽5毫升 胡椒粉1小勺
蘑菇炒肉片的做法
步骤
step
1
蘑菇炒肉片的步骤
这是买到的双孢菇。洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片,特别小的蘑菇就切3片。
步骤
step
2
蘑菇炒肉片的步骤
里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。
步骤
step
3
蘑菇炒肉片的步骤
炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
步骤
step
4
蘑菇炒肉片的步骤
加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
步骤
step
5
蘑菇炒肉片的步骤
肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。
步骤
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6
蘑菇炒肉片的步骤
等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了。
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