蘑菇肉片怎么炒着香脆又嫩，蘑菇肉片怎么炒着香脆好吃

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主料：

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1.这是买到的双孢菇。洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片，特别小的蘑菇就切3片。

2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3.炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4.加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5.肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

6.等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。

食材

主料

小菌菇

250g

猪肉丝

100g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

味极鲜

适量

白砂糖

适量

姜

适量

步骤

1.买来的小菌菇。

2.去根、洗净。

3.腌制好的肉丝。里边加有料酒、盐和姜丝。

4.锅中放油。

5.将肉丝爆炒。

6.炒至肉丝变色，甚至有点金黄最好。加入小菌菇。翻炒片刻。

7.加入适量的水、盐、料酒、味极鲜、糖。

8.煮熟，适当收汁就可以了。

9.很鲜美。

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