金耳菌刺身需要焯水吗，金耳菌刺身需要焯水么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

需要。

金耳刺身的做法如下：

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1、准备新鲜的金耳一朵，用清水洗净。

2、锅中水烧开后整朵金耳放入锅中翻滚5-10下（焯水时间控制在30秒内）捞出放置在盘中。

3、将金耳放冷后开始切片摆盘，一道精美靓丽的菜肴就做好了。

金耳是耳包革科、耳包革属真菌，担子果大型，半球形至不定型块状，全体呈脑状至分裂为数个具深沟槽而粗厚的裂瓣，直径3-12厘米，高2-8厘米，子实层遍生外露表层，为一宽广疏松包含着担子的区域；原担子初椭圆形至卵形；成熟下担子球形、近球形，稀有梨形至具短柄状基部，长13-25微米，宽11.5-19.5皮米。

需要

1、菌类炒之前需要焯水。

2、因为菌类长期生长于潮湿环境，容易滋生一些其它细菌，若是在炒之前进行焯水，可以有效清理菌类上面的脏东西，并去除大部分细菌，不过在焯水的时候，一定要把握时间。若是时间过长，则蘑菇上面的营养物质容易流失，若是时间太短，又会达不到效果。

新鲜金耳菌清洗非常简单，使用干净的盆，加入一些清水，加入少许的小苏打后，金耳菌浸泡一分钟左右搅动即可。再用清水清洗一下，备用。

下面来看看这道食材的吃法：

金耳菌怎么吃：

1、金耳菌可以和百合搭配的一起做金耳百合羹，做好以后特别好吃，在做的时候可以准备云南金耳菌30克百合40克冰糖适量，把准备好的金耳菌和百合提前用清水洗净并用温水泡发。2、在干净的汤锅中加入适量清水，把泡发以后的金耳菌放到锅中，再把泡好的百合也放进去，随后放入，准备好多冰糖加热煮开，再把火力调小，用中小火慢慢煲煮90分钟，煮到锅中的金耳菌熟透变软关火取出，降温以后就能直接吃。

金耳菌怎么做好吃：

1、凉拌金耳菌

金耳菌做凉拌菜特别好吃，再用金耳菌做凉拌菜的时候，需要提前把它用清水泡发，并撕成小朵，再放到沸水中焯三分钟，取出以后过冷水降温，然后加入适量的青红椒丝，再放入适量葱丝加生抽，蚝油，香醋和白糖以及麻油调味，调匀以后就能吃。

2、金耳菌煮粥

金耳菌还能用来煮粥喝，再用金耳菌煮粥的时候，也需要提前把金耳菌清洗干净并完全泡发，然后把它撕成小块，在准备适量的大米，小米和糯米，以及紫米等食材，把它们分别淘洗干净，一起放在粥锅中，放入几块冰糖，加入足量清水，再放入处理好的金耳菌加热煮开后用小火慢慢煲煮成粥即可。

调料盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 做法 1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用； 2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用； 3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。 特点酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。 天天提示食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

   [希望我的回答对您有所帮助]

双椒木耳，泡小米辣一袋，美人椒几个（青红都有最好），两种椒都切成小节，木耳水发，去掉根部，然后加入味精、鸡精、胡椒粉、香油、加入切好的辣椒、泡椒水，拌匀就可以了，可以在上面放点香菜

1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。

3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.

5、捞出放凉后切成丝。

6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

7、放入冰箱冷藏，凉透。

8、凉凉的，特别适合夏天

凉拌猪耳朵的做法原料:猪耳朵。配料:青葱、香菜。做法:1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝。6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。7、放入冰箱冷藏，凉透。8、凉凉的，特别适合夏天

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