做鱼用火锅底料还是鱼调料好吃，用胖子鱼调料如何做鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、做鱼放什么调料好？

做鱼的方法不同，用的调料也不同。

1.如果是做铁锅炖鱼，用到的调料就有油、盐、生抽、老抽、花椒等等。

2.如果是做烤鱼，则要放料酒、味精、鸡油等。

3.如果做红烧鱼就用酱油、白糖、醋、淀粉、香油等等。做鱼去除鱼腥味的方法：

*

1、用生姜。要想去除掉鱼腥味，其实可以用生姜，生姜本身就有很好的去腥增香的效果。在利用生姜来去除鱼腥味的时候要注意：应该要避免生姜和鱼一起放进锅里面，比如说在煮鱼汤的时候，应该要先把鱼放进锅里面煮，等蛋白质凝固了以后才可以把生姜放进去，这样才能够起到一个去除腥味的作用。2、加入醋和胡椒粉。想要去除掉鱼腥味可以先把鱼处理干净，把鱼放在水里面，在水里加入一些醋和胡椒粉，这样处理以后鱼的腥味会降低很多。

二、做鱼用什么调料？

做鱼的方法不同，用的调料也不同。

1.如果是做铁锅炖鱼，用到的调料就有油、盐、生抽、老抽、花椒等等。

2.如果是做烤鱼，则要放料酒、味精、鸡油等。

3.如果做红烧鱼就用酱油、白糖、醋、淀粉、香油等等。做鱼去除鱼腥味的方法：1、用生姜。要想去除掉鱼腥味，其实可以用生姜，生姜本身就有很好的去腥增香的效果。在利用生姜来去除鱼腥味的时候要注意：应该要避免生姜和鱼一起放进锅里面，比如说在煮鱼汤的时候，应该要先把鱼放进锅里面煮，等蛋白质凝固了以后才可以把生姜放进去，这样才能够起到一个去除腥味的作用。2、加入醋和胡椒粉。想要去除掉鱼腥味可以先把鱼处理干净，把鱼放在水里面，在水里加入一些醋和胡椒粉，这样处理以后鱼的腥味会降低很多。

三、做鱼的调料要用什么？

做鱼时一定要放姜和料酒，可以去除鱼腥味。此外，根据不同的烹饪方式，可以加入不同的调料。如：

1、煮鱼汤，加入少量醋和胡椒粉可以使汤的味道更加鲜美。

2、红烧鱼，加入适量酱油可以使色泽更鲜亮。

3、酥鱼，加适量糖和醋可以更入味。

4、炒鱼片，加少量糖可以使鱼肉不易碎烂，等等。

四、爷鱼用什么调料做？

葱。葱有大葱和小葱之分,大葱偏甜,小葱比较香,两种都可以作为做鱼时的佐料,不论是清蒸还是红烧,都可以很好的去腥味,还能加入葱香味。

然后,是大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料,还能让鱼有蒜香,另外还有消毒作用,生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。

还有就是生姜,煎鱼的时候,先用生姜把锅擦一下,可以避免粘锅,而在烧鱼时放入少量生姜,也可以去腥味。

五、做鱼的调料配比？

调料配比因人而异，主要取决于个人口味和做法。以下是常见的鱼调料配比，供您参考：

基础调料：

生抽、老抽各适量、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量

红烧鱼调料配比：

生抽6勺，老抽1勺，料酒1勺，鸡精1勺，盐2勺，白砂糖1勺，干辣椒适量，葱姜各适量，水适量。

清蒸鱼调料配比：

葱姜蒜适量，生抽2勺，料酒1勺，盐适量，鸡精适量，白糖1勺，清水适量。

煎炸鱼调料配比：

盐1勺，二姜片6片，料酒1勺，香醋1勺，白胡椒2克，老抽2勺，姜蒜末适量，葱花适量。

总之，以上仅供参考，您可以根据自己的喜好和口味进行适当调整，制作出口感和味道更符合自己口味的美味鱼肴。

六、鱼泥怎么做，把鱼用调料腌好？

有的家长会问用什么鱼做鱼泥比较好，其实是没有特别的要求的，唯一的要求是鱼要新鲜。有条件的可以选择野生的鱼作为原料，为了方便家张可以选用鱼刺较少的深海鱼，大家可以根据具体情况决定。用什么鱼做鱼泥好 下面介绍一种简单的番茄鱼糊做法：

原料：三文鱼100克，番茄70克，加奶的菜汤及精盐些许。

做法：先将鱼肉去皮，切成碎末;再将番茄用开水烫一下，除去外皮，切成碎末;将准备好的含奶的菜汤倒入锅里，加入鱼肉后稍煮一会儿，再加入切碎的番茄、盐，用小火一直煮至糊状即成。

七、做龙利鱼用什么调料？

做龙利鱼不用太多调味料，用点黑胡椒粉和盐就最好，原汁原味

八、做鱼前腌鱼放什么调料？

做鱼前腌鱼放盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉腌制。

准备材料：黑鱼１条、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、盐适量、干红辣椒１０个、花椒２０粒、青辣椒１个、白胡椒粉１茶匙、淀粉３茶匙、鸡蛋清１个、植物油２汤匙、水适量。

1、准备好所需要的原料，酸菜切块、把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉，用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜４０度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。

2、片好的鱼片，放１汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片，鱼片用盐、白胡椒粉、１个鸡蛋清和３茶匙干淀粉腌制，用手抓拌均匀，腌制２０分钟。

3、鱼头鱼骨洗净血污备用，酸菜焯水，捞出备用，干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片。

4、锅里放油，炒香葱、姜、蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒一两分钟。

5、放足量开水，大火烧开，中火煮２０分钟到鱼汤白，放入盐调味，捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底，大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入，鱼片７、８成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤。

6、锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥，花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可。

九、做胖头鱼用什么调料？

主料

胖鱼头1个

辅料

大葱适量

洋葱适量

大蒜适量

五香粉适量

香菜适量

红椒适量

做法步骤

1.胖鱼头洗净。

2.加料酒，五香粉，盐，味精和胡椒粉，拌匀，腌一小时。

3.锅烧热，放油，加葱姜蒜爆香，捞出葱姜蒜渣，备用。

4.胖鱼头抹地瓜粉少许，锅加油，煎两面金黄。

5.砂锅烧热，放爆香油，放胖鱼头，洋葱，大蒜，大葱。

6.加酱油和料酒，大火，焖2分钟，7.加粉水勾芡，放香菜，红辣椒，滴香油

8.关火，焖一分钟，出锅即可。

十、做鱼什么调料不能放有毒？

做鱼的时候不宜用陈皮，茴香等这些带有药用价值的香料，可以加一些鱼露之类的调味料。做鱼的时候必须要下的就是生姜，可以去腥去湿气。做鱼的时候除了生姜，还需要葱花、大蒜以及食盐等，喜欢吃辣还是加入辣椒。这样做出来的鱼才更好吃。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。