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烤鸡是家庭聚餐、宴会、节日庆祝以及日常晚餐的必备食品，但要让烤鸡口感鲜嫩多汁、香味扑鼻，就需要掌握一些技巧。下面是几个关于烧鸡的问答。

答：可以的。提前腌制鸡肉可以提升口感，增添味道。一般情况下，腌制时间不要超过24小时，因为腌制时间过久会导致鸡肉变黄、变硬、变干。

答：选用新鲜有机鸡肉，切忌购买肉眼看起来比较肥大的鸡肉，因为那种鸡肉很可能注射了激素，对身体不好。

答：不同种类的鸡有不同的烤箱温度。普通鸡在烤之前应该放在室温下自然解冻，然后以170度的温度烤1小时左右，中途可以翻面几次。

答：可以在鸡肉中加入小苏打、醋等碱性物质，这样能够使鸡肉更加嫩滑可口。同时，在烤之前，可以将鸡肉浸泡在盐水中，这可以使鸡肉更加软嫩。

答：可以将百里香、迷迭香、洋葱、蒜、黄油、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜等混合搅拌成酱汁，刷在鸡肉表面，再在烤的时候不断抹上。这样可以保持鸡肉的鲜美和多汁。

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