怎样做蒸蛋糕松软不塌陷，怎样做蒸蛋糕松软好吃

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蒸蛋糕是一道口感松软，香甜可口的小食品。但有时候蒸出来的蛋糕会比较硬或者没有口感，那么怎么才能做出一个松软美味的蒸蛋糕呢？

蒸蛋糕的材料主要包括低粉、鸡蛋、白糖、牛奶以及泡打粉。选择优质的材料，可以让蒸蛋糕更加松软。

在搅拌过程中，需要用手动搅拌器进行搅拌，慢慢将低粉、鸡蛋、白糖、牛奶过筛后搅拌均匀。搅拌时间以10-15分钟为宜。

蒸蛋糕的蒸制时间通常在20-25分钟左右，最好不要开盖进行检查，这样容易让蛋糕下降。如果想要做出更松软的蛋糕，可以在蒸制后关火静置5-10分钟再取出。

蒸蛋糕的火候不宜过大或者过小，火候过大容易让蛋糕表面开裂，内部又干又硬，火候过小则会让蛋糕没有松软的口感。所以，调整好火候非常重要。

在制作蒸蛋糕时，需要注意以下几点：①尽量压不出气泡，因为气泡过大会让蛋糕变硬；②蒸之前需要把锅底加一层水，放上蒸屉，然后加热水到锅底即可；③蒸之前沾一层油，蒸出来的蛋糕会更容易脱模。

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