摩洛哥蘸料，摩洛哥风味酱料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、合肥有没有破解酱料？

中菜市或者周谷堆合肥最大的批发市场，嫌麻烦的话去网上买 ，自己家里有的话 在网上搜好品牌 再去网上淘，作料都还不错的

二、摩洛哥酱料配方？

2杯碎青葱、1/2杯切碎的平叶欧芹、2场匙特级初榨橄榄油、2汤匙新鲜柠檬汁、1/2茶匙盐、1/2茶匙现磨黑胡揪粉

做法：

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将青葱、平叶欧芹、橄榄油和柠檬汁放进混合碗中，充分拌均。加入盐和胡椒粉，再次拌匀。试尝味道，必要时加入更多柠檬汁、盐或胡椒。2小时内食用，烧烤味道最好。

泡洋葱

尼加拉瓜

配菜制作2杯，6人份

在尼加拉瓜.烤牛肉通常和泡洋葱一起呈上。这种泡菜的制作最为快捷简单，而且是所有烤肉的理想配食。

提前准备：

将洋葱泡制6~8小时

特殊装备：

1个0.5升的罐子

原料：

1杯蒸馏白醋、1.5茶匙钛、1/2茶匙糖，1个大白洋葱（切成块）、1~2个新鲜墨西哥胡椒（去籽，切碎）

做法：

1.将醣、盐和糖放入碗里，搅拌至盐和糖溶解。拌入洋葱和墨西哥胡椒。在蔬菜上直接压上塑料包装纸，使之完全浸入水中。

2.将洋葱和墨西哥胡椒在室温下泡制 6~8小时，然后装入0.5升的干净罐子。盖上罐子，在罐口和盖子之间垫上塑料包装纸。盖严后放进冰箱，可以保存几个星期。

三、青龙酱料配方？

看个人口味，喜欢甜的就弄甜酱，喜欢咸的就弄咸酱。

把黄瓜彻底洗干净，切成手指大小的条，瓜瓤可以削少一点，加点糖、醋、蒜蓉、盐和辣椒（辣不辣随你喜欢）；或者像餐厅那样，黄瓜切好后，另外用一个小碗，盛点酱油，加点芥辣，点黄瓜吃。

大酱制作方法：

一、制曲：将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀，按0.5公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。

二、下酱：把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐1.25公斤水的比例，把盐打成盐水，同时加入缸内，一天打一次耙，约20多天即可发好食用。

大酱最常见的是做肉酱和鸡蛋酱肉一起吃。蘸酱吃的东西很多，基本上能生吃的都能蘸着吃，比如黄瓜、小葱、水萝卜、胡萝卜、香菜、生菜、菠菜等。

四、酱料包配方？

酱料包简介 主要只方便面里面的酱料包， 目前广泛用于各种休闲食品中，酱包中会加入鸡、猪或牛肉的天然呈味肉膏，为了增加其口感丰富性及提高其营养多样性，也会加入部分肉类反应产品、肉酶解物或天然肉类提取物。

编辑本段简介几种常用酱料包的配方红烧牛肉面（酱料包配方及添加量） 棕油60 牛油40 大蒜25 洋葱40 生姜10 食盐9 味精6 白砂糖7 黑胡椒粉0.7 花椒粉6 八角粉1.2 红辣酱10 生抽25 鲜牛肉粒15 呈味牛肉膏 15清炖鸡面（酱料包配方及添加量） 棕油45 鸡油35 生姜15 大蒜13 洋葱20 白胡椒1 姜黄粉0.4 生抽25 食盐20 味精6.5 白砂糖5 呈味鸡肉膏15五、凉糕酱料配方？

主料：

江米500克，面粉、熟芝麻各100克，金糕、豆沙各150克，白糖80克。

步骤:

1、江米淘净蒸熟，用湿布搓揉滋润。面粉蒸熟，芝麻碾碎，与金糕、白糖混合在一起。

2、江米晾凉后，撒上熟面揉匀，擀成片，镶上豆沙和芝麻馅。再擀一片江米，盖在上面，切成小块装盘，撒上白糖即可。

特点：绵软糯黏，酸甜可口

六、早茶酱料配方？

制作配料：花生300克 白糖1勺 海盐2克

制作方法：

1、准备花生米，先把花生米放在烤箱，上下火160度烤大约15分钟左右，把花生米烤熟烤香，再把花生米外皮搓掉；

2、搓掉皮的花生米挑出来备用；

3、花生米装在破壁机里，加入白糖和盐；

4、先开低速搅打，反复多次地搅打，最后高速搅打至顺滑细腻的程度就可以了，装在干净的玻璃瓶里；我们的花生酱就做好了；

5、自制的花生酱非常的香，早餐抹面包吃绝对是YYDS。花生也是非常好的优质脂肪，搭配着主食吃不仅丰富了口感，而且也增加了营养类别，尤其是孩子可以适当摄入一些优质脂肪，有益于身体健康！

七、肉粽酱料配方？

主料：梅花肉400g、粘米700g、干香菇50g、鸭蛋黄7个、洋葱1个

　　配料：盐、酱油、姜片、柠檬汁、棕绳、五香粉、老抽、葱段、粽叶、豆油

　　做法

　　1.咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。

　　2.五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

　　3.金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用。

　　4.生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。

　　5.干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。

　　6.糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。

　　7.开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。

　　8.舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。

　　9.再在上面舀入一些糯米，八九分满。

　　10.将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。

　　11将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。

　　12.最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。

　　13.右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。

　　14.将包好的粽子放进大号高压锅里。

　　15.倒入开水，开水要淹没过粽子。

　　16.盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。

　　17.香气四溢的肉粽出锅了，太香啦!

　　18.取出煮熟的粽子，放在塑料篮子里沥干汤汁，再放进盘里。

　　19.完成，开吃了。

八、腌制酱料配方？

1.五香味汁

配方：八角10克，桂皮5克，丁香2克，草果2克，甘草2克，香叶2克，沙仁2克，山奈2克，小茴3克，精盐约20克，料酒50克，酱油50克，白糖10克，味精10克，姜末20克，小麻油100克等。

做法：将以上香料加清水或鲜汤1200克，小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。

2.红油味汁

配方：红油100克，酱油50克，味精20克，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克，精盐约20克，姜末20克，五香粉15克等味料加开水750克（或鲜汤）调制

九、鱼头酱料配方？

鱼头背开清洗处理，用花生油煎至定型捞出待用。

取容器加入剁椒酱、海鲜酱、黄豆酱、十三香、蚝油、老抽、鲜味酱油、生抽、米醋拌匀制成碗汁待用。

炒锅坐大油，下入花椒、八角、姜、葱、蒜煸香，倒入碗汁熬开，加水，放入鱼头，加入香菜、青红椒，白糖炖煮25分钟，出锅前加盐、味精码盘。

炒锅坐油（食用油和花椒油），下入辣椒段，出香后淋入盘中即可。

十、野味酱料配方？

柱侯酱900克，花雕酒、芝麻酱各300克，花生酱25克，海鲜酱125克，南乳汁、豆腐乳、味精各150克，白砂糖600克，沙姜粉2.5克，五香粉35克，陈皮碎（干陈皮泡水后剁碎）50克混合均匀，色拉油250克，干葱头粒、炸香的大蒜蓉粒各150克

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