四川凉菜正宗调料汁最详细配方，不辣凉拌菜调料汁的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、凉菜万能调料汁？

1. 不是万能调料汁。2. 凉菜的调料汁种类繁多，每种调料汁都有其特定的口味和用途，因此没有一种调料汁可以适用于所有凉菜。不同的凉菜需要不同的调料搭配，以突出其独特的风味。3. 在凉菜的制作中，可以根据个人口味和喜好选择适合的调料汁，如酱油、醋、花椒油、香油等。此外，还可以根据不同的菜品特点，加入一些特殊的调料，如蒜蓉、辣椒粉、花生酱等，以增加口感和风味。因此，凉菜的调料汁并不是万能的，需要根据具体情况进行选择和搭配。

二、万能调料汁不辣？

用料

黄豆粉 一杯（1/4量杯）

一杯面粉 一杯（1/4量杯）

水 八杯（水是这两种粉体积的4倍）

淀粉（比如地瓜粉） 一杯

生蘸酱油 六杯

蘑菇精 

盐 

香油 一杯（1/4量杯）

做法步骤

步骤 1

准备好黄豆粉、面粉

步骤 2

用八杯水（水是这两种粉体积的4倍）慢慢放下去拌匀

步骤 3

泡半小时或以上，用最细的漏勺过滤两遍，不要有粗颗粒

步骤 4

另外，一杯淀粉（比如地瓜粉等），最好用土豆粉

步骤 5

用六杯生蘸酱油将土豆粉化开，里面放适量的蘑菇精，也一并化开。生蘸酱油，已经有到位的糖和料酒了，且它有自己的咸度，已经够了不需再放盐了

步骤 6

把刚才的豆粉和面粉汁放到锅里，放足够的盐，要比做菜咸一些。这样与六杯生蘸酱油化开的那部分分开单独放，你能把握好。放好盐后，把生蘸酱油兑进去，再放一杯（1/4）香油，开火

步骤 7

要不断搅动，不能糊锅，特别是锅底，要不断搅动

步骤 8

看到有点凝固的时候，要马上转中到小火

三、万能毛豆调料汁配方？

用料辣椒粉／面 各1勺花椒粉熟芝麻 各1勺葱花蒜末 各1勺生抽香醋 各3勺盐糖 各半勺香菜小米椒 少许

万能蘸料（凉拌毛豆，牛肉，涮火锅）的做法步骤

步骤 1

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准备凉拌调料：

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（抖音里跟个不知名厨子学来的）。多次实验都很好吃，分享给大家： 一勺辣椒粉，一勺辣椒面。一勺花椒粉，一勺蒜末，一勺葱花，一勺熟白芝麻，浇上热油拌匀。 三勺生抽，三勺香醋，一小勺食盐，一小勺白糖，香菜小米椒点缀。 喜欢香油的可以加一勺。

步骤 2

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我拿这个蘸料配方吃过涮火锅，凉拌牛肉，凉拌毛豆…… 效果欲罢不能。

步骤 3

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1.凉拌牛肉：卤过的熟牛肉买回来上锅蒸 10分钟，不烫手时再切片码盘，浇上汁吃也行，边蘸边吃也行。 2.凉拌毛豆：毛豆两头剪角，冷水入锅加半勺盐，水开后再煮2分钟，关火沥出，倒入调料拌匀即可。

四、泰汁锡纸烤鲈鱼做法教程？

料

食盐3克

姜1块

蒜1/2头

料酒15毫升

淀粉少许

豆瓣酱15克

小葱2棵

植物油适量

蒸鱼豉油10毫升

白糖2克

做法

1.芹菜摘去叶子，洗净后切成碎末，红椒洗净切小丁，葱姜蒜洗净切碎

2.鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏后冲洗干净，在鱼身两侧分别斜划3刀，用盐和少许料酒腌制片刻

3.锅中倒入宽油，油温约5成热时，在鲈鱼身上拍入适量干淀粉，放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出沥油

4.锅中留少许底油，下葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香，放入芹菜末和红椒丁翻炒，烹入料酒、蒸鱼豉油、白糖和适量清水烧开，放入鲈鱼烧制5分钟

5.烤箱预热200度，取一张稍大的锡纸，将鲈鱼盛入锡纸中间，剩余的辅料浇在鱼身上，将锡纸覆盖鱼身包裹起来，放入烤箱中层，烘烤5分钟即可

技巧

1、喜欢吃辣的放指天椒会更惹味;

2、大多数家庭都没有烤箱，其实不用烤箱也可以做这道菜，鲈鱼用锡纸包好后，放入干烧热的锅中烘烤一下，待看到锡纸内部稍微膨胀起来就可以了。

五、海鲜锡纸粉的调料汁怎么做？

步骤1.猪骨头飞水洗干净，红萝卜玉米洗干净切块状，把骨头红萝卜玉米放入汤锅里加适量水大火煮开转中小火煮1个钟。

2.泡好粉丝3.2个锡纸碗叠加（防漏水）放入烧烤网上面，放泡好剪好的粉丝加入鱼丸，花甲螺，蒜蓉。

4.加入适量煮好的猪骨玉米红萝卜汤底，蚝油，酱油，花生油。

5.把装锡纸碗的烧烤网放在煤气灶上面，大火烧开转中小火煲10左右材料全熟透关火出炉

六、万能调料汁可以保存多久？

嗯，万能调料汁可以保存多久？

嗯，一般的情况下都是嗯，当天现拌的吃着比较口感好一些，因为你要是调的时间长了，里边的小米辣呀，香菜呀算呐，都会泡的时间久了，嗯，颜色也不漂亮了，味道也不好了，一般都是适当的调，基本上当天一顿或者是两顿吃了，尽量是一顿能吃了的，下次吃再重新调呗嗯，所以说不需要保存太久

七、猪头肉万能调料汁？

调猪头肉需放的调料：葱、姜、蒜、香油、醋、酱油、红油、盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒，这个调的各有千秋，调料可以随意添加，因为猪头肉本身就是卤过的，有香料的香味和淡淡的盐味已经满足了部分人的需求了。

八、油泼面万能汁调料配方？

陕西油泼面调味汁的配方是配料：宽面条、菜籽油、香醋、生抽、食盐、辣椒面、青菜、葱花、姜、蒜、花椒粉。

做法：

1、首先在锅中倒入适量的水，将宽面条和青菜煮熟后捞出。

2、接着在放入面条和青菜的碗中撒上花椒2勺、味精1勺、辣椒面3勺、葱、姜、蒜1-2勺，具体可根据自身口味调配。

3、最后在锅中倒入适量的油，大火烧，油开始冒烟时，淋在面条上，这时要立即倒醋，再倒入生抽拌匀，这道美味可口的面食就ok了。之后充分搅拌均匀即可食用。

九、河南蒸菜万能调料汁配方？

调料汁配方：

1、主料：熟猪油500克，葱段200克。

2、将熟猪油或清油500克入锅，烧至六成热时，下入葱段200克，炸至水分散尽色金黄出香味时，将葱段捞去，将油盛入调料罐；

3、将清油500克入锅，烧至八成热，下入葱段100克、姜片40克、花椒20克，炸至金黄色，至油滗出；

4、将青葱叶50克剁碎，将30克清油烧至八成热，浇入青葱碎叶中调匀，加入香油10克、精盐1克、味精2克调匀；

5、将生葱料放在主料上，加少许姜丝、胡椒粉，用热油浇上，冒出扑鼻的葱油香味，加少许香油，即制作完成。

十、万能调料汁的顺口溜？

口诀1：鱼香汁要调好，首先准备两个勺，一大一小刚刚好。白糖、淀粉一大勺，醋和酱油两大勺，只有鸡精一小勺，最后加水三大勺，六种配料记得清，保证鱼香味道好！

　　口诀2：一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加（具体来说就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陈醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油）。

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