潮汕三菜一汤菜谱，庄里日记三菜一汤

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红烧新鲜小鲫鱼、清炒野生苦菜干、爆炒花蛤，还有丝瓜花蛤汤哦 1. 清炒野生苦菜干 1) 先将苦菜干用清水泡2个小时左右。2）放油，加姜末开始清炒了哦3）炒至将熟，放入糖、盐和鸡精，上桌了哦 2. 红烧新鲜小鲫鱼菜市场买的一只新鲜的鲫鱼(5.5元),洗干净拿来红烧1）将鲫鱼洗净，准备好姜片、蒜叶2） 放油、将鲫鱼放入锅中，煎黄一面后，翻另外一面再煎至黄色，再放入姜片、蒜叶，加酒、酱油，放一点点水，烧熟后加入鸡精就可以出锅了哦3. 爆炒花蛤新鲜的花蛤3两左右(福州特多的,特新鲜,1.5元),洗净备好配料,准备炒花蛤吃,很香的1）将花蛤洗干净（要洗好几遍哦，把沙子洗净），准备好大蒜、葱段和姜片2）. 锅中加油，加入蒜头、姜片，再将花蛤放入爆炒3）烧至花蛤全开后，加入鸡精调味即可上桌哦三菜全家福哦 4.丝瓜花蛤汤丝瓜一只(1元),切成小片,做丝瓜花蛤汤喝1）将丝瓜洗净去皮，切成小片，准备好洗干净的花蛤、姜片、大蒜等调味料 2）放油，加姜片、大蒜，放入丝瓜和花蛤一起炒，加料酒。炒一会后加入水，等到汤烧至白色后，加入盐和鸡精调味，就可以上桌了哦（好鲜美的说）

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